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第78章

宫廷营养师-第78章

小说: 宫廷营养师 字数: 每页4000字

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 小夏医婆从浣洗房送洗衣物回来,在楼下与香茹三人迎个正着,得知事情始末,帮着把东西都放进香茹房中后,送走了丁香银花关上房门转身就打趣了香茹几句,取笑香茹怕是真要由医婆变成点心师傅。  但在笑过了之后,心里又有些不安起来,香茹给德嫔和五公主做点心是她们自己才知道的事,远在云泰宫的虞妃又是怎样知道的?西六宫厨房传出去的?这不可能。各宫厨子都是独立做事,互相间根本没有往来,必是有别人给传的信。  小夏医婆讲的这事香茹也明白,她知道宫廷无秘密,任何鸡毛蒜皮的事都能传到需要的人的耳朵里,再经过有心人的酝酿发酵之后变成打击异己的利器。  这种事都是后宫中最擅长的把戏,但香茹打定主意要抱的是皇后的大腿,她可不希望因为给两位公主做点心的事,让皇后对自己有了不好的印象,自己在宫里还有三年要过呢。  不过话说回头,自从她出师成为正式医婆以来,除了德嫔指名叫了她一次外,没有人再指名,除了轮值,其他时间都是她自己的,成天大把的时间任意挥霍,做做点心也算是打发一下时间。  既然打瞌睡就有人送来枕头,本是惦记五公主的黄油,没想到虞妃竟然主动派人送来一大包黄油乳酪,看在这么多东西的份上,自己要是不拿出点真本事还真就说不过去了。  送了小夏医婆回房后,香茹在自己房间里满心欢喜的转圈琢磨着,想着刚开始不好做多复杂的饼干,先做最经典的黄油曲奇练练手。毕竟自己转世穿越以来就没烘焙过,厨房里的那种老式烤炉她也要花时间去研究一番使用方法。  想到此,香茹立马跑到厨房要求厨工利用午休时间把烤炉清洁干净,她下午要用。  谁知厨娘厨工们一致表示午休时间收拾不出来,她们指给香茹看那个烤炉因为经年未用的关系,成了放杂物的台子,里里外外全是灰,要收拾到可以用来烘焙食物的干净程度,怎么也得一下午的时间才够。  “要一下午?牛乳会坏掉的。”香茹知道烤炉脏,却没想到脏成这样,以前做厨娘时压根就设注意过,看来今天是做不成饼干了。  “哎哟,我的好香茹,你也看到了,咱们难得用回烤炉,实在是脏得不成样子,你多包涵多包涵。”厨房总管李姑姑抱拳陪笑作揖。  “好吧好吧,我今天就不用烤炉了,下次再用,但你们这几天一定要给我弄干净,有烤炉也能多做些好菜,总是那些菜色,大家又要不满了。”  “一定一定,香茹吩咐的事我们一定办得妥妥当当的,只是你要烘烤酥饼的话,我们这只有烤盘木铲刮刀这些工具,垫盘子的油纸这些就没有了,你还得去跟太医院厨房要些来,不然酥饼粘在盘底上可不好弄下来,烤盘上要是粘到了洗不干净的锅巴,下次就不好用了。”李姑姑满面笑容地说道。  香茹一听有理,马上窜出小门,沿小道奔向了太医院厨房,找到卫公公,把来意一说,立马就得到了一大包烘烤需要的耗材。  不过香茹并没有急于拿了东西就走,趁现在时间尚早,厨房还没开始做饭,厨子们还不忙,香茹趁机向厨子们学习烤炉的使用方法,尤其是怎样控制烘烤温度是香茹求教的重点。  香茹当然没说是因为要给娘娘公主们烤饼干才想到要用烤炉,只说是烤炉放在那怪可惜的,想收拾干净用起来,医婆医徒们的餐桌上也好能多些不同的菜色。  厨子们大赞香茹有心,都乐意帮忙,问清香茹今天不轮值,正好今天的午餐菜色中有一道香辣鱼,要先烤过之后再入锅红烧。厨子们遂热情邀请香茹留下看他们怎样使用烤炉来做烤鱼,以后要做其他的烘烤食物,大抵也是差不多的方法。  香茹当然万分感谢,主动帮忙打下手。宫里用的烤炉既可以做挂炉烤鸡烤鸭烤鹅,也可以放置烤盘做烤鱼烤翅烤饼等食物,设计合理功能多样,唯一的缺点就是对菜鸟香茹来说不好控制火候,得多加练习。  学会了烤炉的使用方法,香茹抱着她要的烘焙耗材与众人告别,满意地回女医馆去了。  午休时间,厨工们只来得及把烤炉里里外外地灰尘打扫干净,厨娘们就进来准备午点,香茹与小夏医婆抱着两罐牛奶拿着几块黄油前后脚进来,小夏医婆放下东西就走了,香茹把两个罐子的牛奶分别倒进不同的锅里开始着手准备。  拜托厨娘揉了一个掺了牛奶鸡蛋糖和油的发面团,等分成两份各自饧发。在饧发面团的时候,香茹另拿了个盆放入糖蛋淀粉牛奶黄油等物准备奶黄馅,然后灶膛生火,馅料上屉蒸,每隔盏茶工夫搅拌一次,一刻钟后拿下来搁桌上晾凉。  看看面团饧发得差不多了,香茹拿了一份跟做包子一样的处理,擀成一片片小面皮,把奶黄馅包进去做成奶黄包,蒸熟后拿一个奶黄包从中掰开,黄色的馅料奶香四溢,热气氤氲中香甜袭人。  简易版奶黄包大功告成,虞妃那里好交差了。  忙完了虞妃的差事,香茹腾出手来开始处理另一块面团,这块饧发的时间久点当然是有别的用处。  香茹将面团揉了一会儿,擀成一块长方形的面皮,用小刀切成手指粗细的小面皮,接着把烙饼用的平底锅放在灶上,不放油,直接将小面皮一块块摊在锅底干烙,每块中间有一点间隙,防止一会儿在锅中受热膨胀后粘连在一起。  盖上锅盖后小火慢烙,香茹守在灶边过一会儿看一下,身后厨娘厨工把刚才出锅的新鲜奶黄包消灭了大半,只给香茹留了九个,一群人醒过神来,排着队过来很不好意思地请求原谅。  香茹不太在意这些事,人家爱吃正说明点心做得成功,没人吃她才该哭呢。  见香茹没生气,大家都松了口气,赶紧把仅剩的这盘子奶黄包放到蒸笼里保温,然后去忙她们自己要做的点心。  饼干两面烙至略焦出锅,香茹尝了一块,觉得味道还行,一边自恋地表扬自己厨艺仍然精到,一边开始烙第二锅。  所有饼干烙完,给德嫔的五公主制作的蛋奶发饼也算完成,分了一半给厨娘们品尝,剩下的装盘晾凉后用油纸包起来。  今日牛奶没有用完,看到还有剩,香茹吩咐厨工榨老姜汁再做姜汁奶豆腐。众人热烈响应,上次真没吃过瘾,一直念念不忘。  香茹这里忙忙碌碌完成了三样点心,那边厨娘们今日的午点也陆续出炉,大家快手快脚地把点心分装好,香茹收拾了自己的东西,提上食盒告辞走人。  三日后上午的固定时间,香茹拿着一包饼干和一包奶黄包提前在门房等着,先来的还是德嫔的下人,他们带来的东西让香茹吃了一惊,一整罐的鲜奶和一包袱的牛油乳酪。对方虽然什么都没说,但看到东西,香茹也能猜到,上次虞妃送东西的事肯定传到了德嫔的耳朵里。  德嫔尽管不争宠,但孩子之间要争啊。所谓佛争一炷香,人争一口气呐。  只可惜,这件事上还是虞妃占了先机。  虞妃能成虞妃,德嫔却是德嫔,总归是有原因的。  送走了德嫔的下人,等了大概一刻钟,虞妃的下人如期而至,抱了一罐子的牛奶,千恩万谢的收下香茹给的油纸包,里面是那天留下作为样品给厨子看的两个奶黄包。  等送走这位公公,门房里桌上摆着两罐鲜奶,香茹摸摸下巴笑得有丝得意,低声嘱咐银花丁香下午留点肚子吃她做的奶味点心,但是不可对外人说,连她们同屋的姑娘都不能说。  银花丁香笑眯了眼,连连点头保证一个字都不吐露。  午饭后,香茹稍事休息片刻,估摸着厨房卫生该打扫好了,唤了小夏医婆,帮她抱了个奶罐送去厨房准备做点心。  幸好现在只是要做奶味点心,每次牛奶送达的时间很有规律,重要的是不和自己的轮值相冲突,回回都是自己休息的日子,而平日里又无人指名自己,所以一点都不怕为了点心而耽误工作,工作之余的消遣真是一点没错。  香茹来到厨房时,厨工们的收拾也正好到尾声,见香茹来了询问要不要留人帮忙,香茹拒绝了,让她们回去休息,下午到时间再来,她一人在厨房忙活就行了。  小夏医婆怕香茹一人受累,提出自己留下帮忙,可小夏医婆从来没进过厨房,唯一会的就是在烧开水,她留下来,香茹还怕她受伤,好说歹说地把她也劝走了,然后香茹关起厨房的门,一人在里头忙活开了。  昨天香茹就提前一天泡好了一盆红豆,因此香茹首先就是把红豆捞出来,入锅换清水上灶开始做红豆沙。  红豆是好东西,女人要多吃红豆,补血、消炎、利尿,还有各种微量元素,喜欢红豆沙的人很多。其实各种豆子都是好东西,不可以挑食哦。  今天原料充足,香茹也就不客气了,拿出自己的真本事,开始做符合营养学的美味点心吧。  因为没有搅拌机,香茹只得直接把红豆煮到烂熟,拿把大漏勺放在盆上,整锅端起,将锅里的水和豆子一起倒在漏勺上,稍微沥了一点水之后,立刻连漏勺一块转移到另一个干净的大盆上,用木勺使劲碾压红豆,弄成红豆泥,留下豆皮不要,接着往里面加糯米粉和淀粉揉成面团状备用。  因为是做给小公主吃的,怕豆皮不好下咽,成人的话就没关系,豆皮营养也很丰富的。  饼皮的准备工作完成,香茹又开始准备奶黄馅,上次做奶黄包试验成功后,今日的这个点心就已经确定下来了。好久没吃了,想着就流口水呢。  一切

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