开店十年-第28章
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作者：李明诚 回复日期：2010…03…27 19：56：33
刚才看了下那个小咖啡店的项目，这个成败的关键在地段的选择，小镇上不行，要在县城以上，闹市区，人流量多，加上消费群体的消费观念相对先进，这样才有成功的希望。在闹市区开店，房租贵，成本也高，这个项目适合刚开始创业的，想开家个性小店的人。在销售咖啡时，可以适当增加点小品种，比如烤香肠，甚至可以增加几个（不用多）有特色的套餐，吸引肚子饿的人，主要是为了方便顾客需求。街边咖啡适合年轻人消费，有特色容易吸引人。有层次的讲究情调的一般会去装修雅致的大咖啡店。在我们苏州，有专门的咖啡师的职业培训，是免费的，参加培训的以前是下岗工人，现在都是年轻人，想自己开店创业的。
作者：李明诚 回复日期：2010…03…28 00：26：54
有些店的生存环境不同，是无法复制的。
你先换位思考一下，你会去街边咖啡店消费吗？你和朋友聚会或谈生意会去那个地方见面吗？一则有点吵，二则可能不卫生。
另外需要提醒你一下，很多地方，店门外是不让放桌子的，这个城管和市容要管的。
咖啡不是必需品，街头的咖啡店档次不高，只是让人坐下歇一歇，而且咖啡的档次也不会很好，一般一杯十元就可能贵了。同样是街边店，街边咖啡还不如大排档生意好，因为吃饭是必需的，而且大排档热闹方便。
个人感觉，一个闹市区的档口，开咖啡店可能不如开一个有特色的小吃店生意更好。请你自己考虑决定。
我看过了，从他的开店经历可以感觉，他是个急于求成的人，热情，有想法，但不够稳扎稳打，经营成败的不确定性较高。刚开了一家店不久，经营情况尚未稳定，就急于开分店扩张，估计会碰钉子的。开店不是想当然，而且这种店很容易复制，生命力能否长久尚不可知。看他现在的做法，猜想他后面会推销他的咖啡豆。记得以前看过山东一位网友开的饼店，开始也是展示他的开店经历，然后就有几个地方的网友向他取经，复制他的小店，他“扩张”的盈利点是推销他的机器和调料。一看之下，这家咖啡店老板的策略，和山东那位网友的手法很相似。我为何说有些小店难以复制？因为开店讲究因地制宜，这些小店远远没有麦当劳、大娘水饺等连锁店形成的特色和文化，也没有什么技术含量，急于开分店或搞连锁，只是一厢情愿。
你如果有兴趣投资，建议一定要实地去观察，只对他说要去看，不用对他说哪一天，你直接找过去，先在旁边观察经营情况，然后和他交流。也不必把急于投资的想法告诉他。多多考虑之后再做决定吧。
作者：andy1299 回复日期：2010…03…30 08：41：28
李哥分析的很对；我感觉我这几天是有点激动了；还是要冷一冷；我和那位朋友谈过；他说可以免费加盟他的小店；我想机器和咖啡豆又没有独家技术；哪里都可以买到；难道说他的愿望真的就是布道授业；还是我的想法太小人之心了；今天早上我突然想起了一件事： 广西玉林？ 但愿是我多心了；
作者：李明诚 回复日期：2010…03…30 11：13：37
没错，那儿传销盛行，但不是说那个网友是在搞那个，只是，有一点谨慎之心是好事。另外，他在帖子里提到的收银机，就像是广告，为什么不在店里拍一张，要放上人家宣传的图片，居然还有联系电话。自己都没多少本钱，第一家店的生意尚未稳定，这么快就想搞连锁，这份急躁的心，就有点危险。
作者：maohairui285 回复日期：2010…04…02 09：13：01
李哥，我家有两片山，已经种了四百多棵杨梅（今年已经大量挂果），还有一百多棵桃子，现在就面临如何发展的问题，希望得到您的指点。谢谢
呵呵，这位朋友是地主啊，有两片山地，这可是传说中的聚宝盆和摇钱树哦。
我喜欢果园，既好看又带来收成。
这些杨梅和桃子销路没问题吧？杨梅成熟后保存期短，如果来不及采摘或销售，可以事先在当地网络论坛发贴，邀请网友来帮忙，或者来果园半日游，（比如每位收50元，可随意吃，临走还可带走一小袋），如果人多，还可发展农家菜馆。
不知你在哪个地方？可以增加更优良的果树品种，如果附近竞争对手少，可以发展周末休闲旅游项目，城里人喜欢到效外来踏青和放松。
作者：狂奔的蜗牛201004 回复日期：2010…04…06 15：42：36
接连2天拜读完李大哥真诚的分享和各位网友的宝贵经验（计划）。受益很多。。。现在有问题请教不吐不快：
我现安家在南京江宁开发区（不知李大哥到过没？），在市中心做外贸工作轻松却半死不活。年届30今年计划要个小孩，老公收入较好。一直梦想着开店，辛苦几年后过上充实而且小富即安的生活，请李大哥和各位帮我分析以下几个开店想法，指点一二？ 感激涕零！
1。 加盟一家南京比较有名的奶茶连锁店面于南京江宁欧尚超市一楼（此处号地铁线开通，目前人流量已经很好，离家也近）。大致了解下，比较倾销于连锁多口碑好的。如：湾仔岛。年加盟费9800＋保证金1800＋其他，平时买他们的原料，所有前期投资大概6…7万，可以接受。南京最好的多克多，口渴了不予加盟。
2。 加盟绝味鸭脖小吃（南京口碑不错），店面于菜场斜对面（南京最好的卤菜店“紫燕百味鸡”附近），两年加盟费16000＋保证金5000＋绝味提供装修4…5万，约7折拿货，货款每天预付。可惜江宁欧尚超市不同意开设绝味鸭脖
3。 安徽无为板鸭：自我感觉味道很好，应该符合南京口味。老家有老师傅可以免费传授，自己辞职去学徒再开店？很纠结。。。，
4。 在菜场附近开一个小店卖冰糖莲藕和一些速冻食品，自己辞职去开店？很纠结。。。。货源方便：朋友在南京有加工厂及配送20多个南京大超市，而且有一个独立门面在批发菜场销售良好。
由于我和家人从来没有开店经验，觉得最好从小投资做起慢慢摸索门道。但是对于3和4，我缺乏辞职背水一战的勇气，毕竟自己大学毕业外贸几年也有点经验。开加盟店的话，家里有人可以帮忙照看，花的精力相对较小。另外，性格方面我很有不怕输不怕苦的劲头，观察钻研力比较强。厌倦了多年办公室枯燥乏味生活，开店是一定的只是时机问题。
作者：李明诚 回复日期：2010…04…06 22：01：17
仔细看了你的经营计划，几个项目都有可行性。
饮食类加盟店，操作简便些，但也有一些利润被他们分成，7折拿货是比较高的，而且未来发展受到加盟商的制约。（万一他们倒了，你的经营会受影响，因为你的货源来自于他们。）我记得品牌服装的拿货价不超过4折，只不过投资要大些。
感觉你性格比较开朗，有自信，不怕挑战，而且事先考虑比较多，这是很好的，不致于一时冲动而蒙受损失。你个人当前可能不是很适合开店，因为你近两年要生孩子，不过，可以请家人照看。小吃最重要的就是地段和口味。相对来说，第一个项目奶茶稍好一点，这个市场接受程度高，只要有人流量，花式品种多，服务质量跟得上，会有生意的。
第二个项目不一定好做，你个人认为好吃，但开店要面向大众，而且要考虑持续发展，鸭脖子在超市里也有卖，而且吃它的人也是小众。我们这边开有武汉的鸭脖子店，生意一般。
第三个项目有挑战性，因为南京的板鸭也有名，无为板鸭要在南京抢占生意，需要独特过硬的味道，才能树立口碑，招来生意。
第四个项目也可以考虑，这个你有货源关系，开店经营比较方便，不用你辞职，请家人照看就行。
另外，你可以先尝试着开店，待时机成熟再考虑去留，眼下千万不要考虑辞职的事。经营的风险较大，有了经验会有规避风险的能力，何况你还要生孩子，有单位会比较好。
以上意见供你参考。
作者：李明诚 回复日期：2010…04…06 22：03：10
作者：无限美321 回复日期：2010…04…06 18：52：43
李大哥，你好！我有一个铺面在医院对面，附近有学校，小区，50平米，租金8000元，高米，无创业经验，请指点迷津！谢谢！
在医院边上，个人觉得，药店、水果店和饮食店会比较好做。
作者：狂奔的蜗牛201004 回复日期：2010…04…07 16：50：01
非常感动于李大哥的耐心分析，很中肯。相对来说我也更看好第一项目和第四项目。
今天去了湾仔岛南京公司（江苏大淳投资股份有限公司），公司比较正规。年加盟费9800＋品牌使用费1800＋保证金3000，原材料自提现金结帐。看来加盟限制真不少，难怪有技术的都是自己单干了。
湾仔岛在苏州五家：苏州大学店，职大店，新市路店，拙政店，十全街店。不知道李大哥有无留意过？
周五准备拿资料去欧尚再确认下店面的具体位置租金情况。回来再请教李大哥，先谢过了！
作者：李明诚 回复日期：2010…04…07 20：26：28
奶茶店容易上手，但技术容量低，几乎没什么技术。去奶茶店里实习半个月，哪些材料，从哪进货，怎么调配，就什么都会了。（也可花三千块钱，去某个奶茶店实习一个星期，学会如何调配，并且请他告诉进货渠道，可以省下很多加盟费。）做这个店，位置一定要好，比如我们苏州观前街上的就生意很好。
你这个每年要交给他不少加盟费，而且材料从他那儿进，价格被他掌握。现在做奶茶的材料和配方，网上都可以查到。你可以直接找家奶茶店学习就行，不必去总部加盟。txt电子书分享平台
