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第731章

杂谈-第731章

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材料:新鲜柠檬、嫩黄瓜,清水、面膜布一块
方法:把黄瓜切块放入搅拌机,搅成糊状,过滤去渣后,加入新鲜柠檬汁和四分之一杯水,混合均匀后,用面膜布涂上果汁,然后敷在脸上。
功效:肌肤立刻紧致起来
4、藕粉面膜
材料:藕粉30克,蜂蜜若干,鸡蛋清
方法:将藕粉、蜂蜜、蛋清调成糊状,涂于脸部,15…20分钟后用清水洗干净,每周一次
功效:可使肌肤光滑,白嫩,减少皱纹,推荐中年妇女使用
5、草莓面膜
材料:草莓5颗,面粉1勺,蜂蜜适量、乳酪2勺
方法:将草莓洗干净弄碎,将面粉、蜂蜜和乳酪拌匀,在加入已弄碎的草莓,敷面15分钟,用冰水沾湿棉花洗去面膜。
功效:清火、消炎
第96章木瓜雪耳糖水
       材料:雪耳一朵,熟木瓜一只(不要太软的,一斤左右大就可以了),少量的莲子和百合,冰糖适量。
做法:雪耳用水泡开,去掉底下黄色硬块部分,撕成小块。木瓜削皮去掉里面的核,再切成小块莲子和百合洗干净,再泡一下。接下就要开始煲了,将准备好之木瓜、雪耳、莲子、百合一起放到锅里,加水(煮的时间比较长,水不能太少了),先武火烧开,再文火慢慢煲上两小时,然后放入适量冰糖,稍微把火开大一点,待冰糖完全溶化之后关火即成。若经冰箱冷藏风味更佳。
此糖水养颜美容,MM们一定要多吃哦。
第97章中国式三文鱼
       许多人可能以为三文鱼的生吃吃法是从日本舶来的,其实这个传统源自中国。这里介绍一款制作比较简单的中式三文鱼,你在家里也能DIY。 
●酿皮三文鱼 
原料:三文鱼、酿皮(凉粉皮) 
做法:将三文鱼切成薄片,凉粉皮切成丝;再用三文鱼片裹住凉粉皮丝卷成卷即成。 
品尝:用芝麻酱、柠檬汁、香醋、麻酱、香油等调料调成麻酱汁,将三文鱼卷蘸酱而食,酱香浓郁,味道鲜美。
第98章百合红枣粥
       这一种粥,特别适合女性朋友。江米甘平,能益气止汗 百合甘苦微寒,能清热安神,治虚火、利二便函。
辅以红枣甘温,养心补血安神。对植物神经紊乱、更年期综合症、有清虚火、安心神、治失眠之疗效。
〖原料〗:江米30克勤克俭,百合9克,红枣10枚,白糖适量。 
〖制法〗:1、先将百合用开水泡一次,以沏支一部分苦味。
2、江米淘净,和百合、红枣用文火缓熬成粥,加白糖适量即成。
第99章菊花鲈鱼块
           原料】鲈鱼脊肉150 克,菊花2朵,葱花3克,姜末3克,料酒6克,精盐3克,白糖1。5克,生菜油500 克
(实耗36克),淀粉、味精、香油各适量。 
【制作】 1。将菊花瓣摘下,剪去两端,先用10%的淡盐水略洗,再用冷开水冲泡后捞出,沥去水,待用。
2。用汤6克把淀粉溶开,待用。将鱼肉切成长、宽各6。6厘米、厚3。3厘米的方块,下入140℃的热油中滑八
成熟,捞出,控去油。炒锅内略留油底,上火烧热,下葱花,姜末略爆,炝入料酒,依次加放汤、食盐、
白糖、味精,鱼块颠匀,勾芡,淋入香油,出锅上盘。菊花的一半放在鱼块下垫底,另一半围在盘边上即 成。 
【用法】佐餐食用。
第100章炒鹌鹑
       原料】鹌鹑2 只、萝卜200 克、菜油、生姜、葱、醋、食盐、料酒、味精各适量。 
【制作】1。将鹌鹑放水中淹死后去毛和内脏,洗净血水,把它切成长、宽各1。6厘米的块;萝卜切成
长3。3厘米、宽1。6厘米的块,备用。
2。将锅置武火上,放上菜油烧沸,将鹌鹑块下锅,用铝铲反复翻炒至肉变色,再将萝卜放入
混炒,然后放入葱、生姜末、料酒、醋、盐,加水少许,煮数分钟,待鹌鹑肉熟即成。 
【用法】食用时,可加入味精佐餐。 
【功效】补肾气,壮腰膝,强身体。适用于肾虚腰痛及各种虚
弱症。
第101章 酥皮香椿
       主料:香椿 
辅料:鸡蛋、面粉 
调料:盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精 
做法: 
1、将香椿洗净晾干,用盐水稍腌大约10—20分钟即可,挤去水分撒上一层干淀粉; 
2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊,加入食用油拌匀后即成酥皮糊; 
3、坐锅点火放油,油5—6成热时,将香椿逐个粘上糊,放入锅内炸至金黄色捞出装盘,食用时可蘸着花椒盐。 
特点:外皮金黄酥脆碧绿芳香。
第102章火腿冬瓜汤
       主料:火腿50克,冬瓜400克。
调料:盐、味精、料酒、高汤各适量,鲜奶200克,熟油10克。
做法:1、将冬瓜去皮、支子儿,洗净切片。火腿亦切片。2、锅上火,倒入高汤,烧开后放入冬瓜片,煮至四五成熟时放入火腿片,加盐、味精、料酒,继续把冬瓜熟透,再倒入鲜奶,最后淋明油,出锅装入汤碗即可。
特点:菜色红白,汤色乳白,味鲜、清香、爽口。有清热利尿功效,适合复季食用。
第103章川味辣黄瓜
       川味辣黄瓜 
常食黄瓜可以减肥。黄瓜当水果,每天生食250克以上,有明显减肥作用。黄瓜还有利尿、消水肿作用,凉拌吃可消腹胀。 
【原料】黄瓜500克,干辣椒、油各20克,花椒5克,白糖、醋各10克,香油15克,盐7克。 
【做法】1、黄瓜洗净,切成条,稍去心,干辣椒切成短段。2、碗内放盐、白糖、醋,加少量清汤,兑成汁。3、炒锅加油置火上,放入花椒,炸出香味后捞出,下干辣椒,炸呈棕红色,将锅离火,再放入黄瓜条,翻炒均匀,加香油,起锅装盘晾凉,浇上调好的味汁即可。
第104章粉蒸牛肉
       制作材料:
瘦牛肉370克,大米75克,植物油50克,酱油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,葱、姜各8克,料酒13克,豆瓣酱30克,四川豆豉5克,香菜少许。
制作方法:
(1) 大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。
(2) 牛肉切成薄片(长4厘米、宽2。5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀,放入碗中上屉蒸熟,取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。 
特色:
鲜嫩醇香、麻辣适口。
第105章红葱烧腊肉
       原材料: 
湖南腊肉200克、红葱头50克、红椒1只、生姜、葱各10克。 
调味料: 
花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克。 
制作过程: 
1、湖南腊肉洗净切厚片,红葱去皮切块,红椒切片,姜切片,葱切段。 
2、烧锅下油,放入姜、腊肉煸炒至出香味。 
3、然后加入清汤、盐、味精、老抽王、红椒、葱段用小火烧熟入味时,用湿生粉打芡,淋入麻油入碟即可。
第106章四川家常酸辣汤
           四川家常汤菜。以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用,有醒酒去腻,助消化的作用,深受欢迎,在全国广为流传。
基本材料:豆腐30克,熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克,鸡蛋1个,淀粉25克,葱花3克,酱油10克,猪油30克,味精、胡椒粉各1克,香醋6克,精盐5克,鸡汤750克。
烹饪方法:
1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝,同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内,加鸡汤、精盐、味精、酱油,用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋;
2、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火,至肉丝滚起,冲入汤碗内即可。
第108章芝麻酱凉面
           芝麻酱凉面”是北方人爱吃的凉面,特别是在北京,夏天中,没有几家不吃芝麻酱凉面的,因为它既省事又凉快。很长一段时期,“左手捧凉面,右手拿筷子外加一根黄瓜”的老少爷们成了北京胡同四合院的代表人物。 
北方人吃“芝麻酱凉面”,必备的要有拌好的芝麻酱、花椒油、蒜蓉汁、老陈醋、黄瓜丝,依个人口味还可以备上芝麻盐和水萝卜丝。除此之外,还有一样东西是必不可少的———电风扇,面条煮熟过水后,再用电风扇吹的目的是让面条爽滑而不粘腻。 
拌上各种调料的芝麻酱凉面一入口,首先感到的是凉,接着就是麻酱香、花椒香、芝麻香,还有蒜香、黄瓜香,大吊人胃口。
制作材料:
湿面(机制切面或自擀的面均可)250克,鸡蛋1个,火腿3片,青椒1/2个,小黄瓜1条,豆芽菜150克,高汤1/2杯,芝麻酱3大匙。 
(A)料:白糖、麻油各2大匙,盐1/2小匙,酱油、乌醋(陈醋)各3大匙,蒜泥1小匙。 
制作方法: 
1、蛋打散,煎成2片蛋皮。青椒、豆芽菜开水烫过备用。 
2、小黄瓜、蛋皮、洋火腿、青椒均切细丝。 
3、芝麻酱先加高汤调匀,再加入A料拌匀,即成酱料备用。 
4、盘中放面,上面摆饰洋火腿、小黄瓜、蛋皮、青椒、豆芽,淋上酱料拌匀即可。
第109章清凉西瓜盅
           清凉西瓜盅 
西瓜是各类瓜果中含水量最多的食品,营养非常丰富,几乎含有人体所需各种物质。具有清暑热、解烦渴、利尿降压、止痢解酒等多种功能。若中暑发热,口干多汗,烦躁疲劳时,吃几块西瓜或饮其汁液,可收到立竿见影之效。 
【原料】圆形西瓜1只(约3500克),菠萝肉、荔枝肉各150克,苹果、雪梨各250克,冰糖750毫升。 
【做法】1、冰糖入炖盅,加白开水2000毫升,入蒸笼上火蒸约15分钟,取出用洁布过滤,晾凉后加盖入冰箱。2、把西瓜、苹果、雪梨用凉开水洗过。西瓜在蒂部横切去约六分之一作瓜盅盖用。将瓜盅口削成齿形。用大汤匙挖出瓜瓤盛起,下过滤水1000毫升浸泡。另用过滤水500毫升,将瓜盅洗净后,倒入冰冻糖水150毫升,加瓜盖入冰箱冷藏。3、将瓜瓤拣出瓜子后继续泡浸。把苹果、雪梨削皮,切去两端,取出果核,用过滤水1000毫升浸泡。用时,将瓜瓤取出,用消毒洁净毛巾吸干水分。然后放入荔枝、菠萝、苹果。4、将冻瓜盅取出,倒入全部果料,加瓜盅盖,再入冰箱冰半小时取出,便可食用
第110章苦瓜炖雪耳
           爱它的4大理由
1。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、 中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。
2。苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3。苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
4。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能使摄取的脂肪和多糖减少。
苦瓜炖雪耳
特点:口味甜润,化痰生津。
备料时间:5分钟
烹调时间:8分钟
原料:苦瓜、银耳、枸杞。
调料:冰糖。
做法:
1。苦瓜洗净,银耳泡开。
2。分别将苦瓜、银耳切成所需大小。
3。上锅,加入枸杞、冰糖,待苦瓜、银耳炖熟即可。
厨师提示:炖的时候加些雪梨味道也很不错。
第111章金玉满堂
       材料:鲍鱼片50克胡萝卜50克鸡胸肉300克鲜香菇1朵花椰菜6小朵小蕃茄6粒鱼浆适量淀粉适量
调味料:太太乐鸡精2小匙太太乐美美椒1/2小匙 
烹调小技巧:碗中撒上淀粉再加入鸡肉,蒸好后较不易与鲍鱼、胡萝卜片分离且较不易松散。 
作法:1。鸡胸肉切片加入调味料腌制备用。2。胡萝卜切与鲍鱼片同等大小片与花椰菜烫过备用。3。取一小碗,碗底放鲜香菇,鲍鱼片与胡萝卜片交叉排于边缘,撒上淀粉,再将腌好的鸡肉装满于碗中后入蒸笼蒸10分钟,再放入襄鱼浆的小蕃茄一同蒸2分钟取出。4。将碗倒扣于盘中,边缘交叉放置花椰菜及小蕃茄,淋琉璃芡即
第112章家常豆腐惹人爱
           参考菜谱一: 
原料: 
北豆腐4块,肥瘦猪肉150克,猪肉150克,豆瓣酱50克,青蒜100克,酱油50克,料酒25克,味精5克,淀粉25克,汤150克。 
做法: 
1、豆腐切成1寸半见方,1分半厚的片,青蒜剖开切段; 
2、烧热锅,注入油,油热后吧豆腐煎成两面焦黄色取出,下入肉片炒熟,再加豆瓣酱炒酥,加入酱油、汤、料酒、豆腐,小火入味,再加味精、用水淀粉勾芡,放入青蒜即可。
参考菜谱二: 
材料:豆腐一块,黄瓜半根,胡萝卜一根, 虾仁12左右,葱半根,淀粉,水,生抽酱油, 豆油和香油等少许,糖,盐适量。 
1、豆腐切成片,厚度自定。黄瓜,胡萝卜也切成相应的菱形薄片。葱切小段。 
2、少许淀粉将豆腐包裹,放油锅里,炸成金

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