北宋小厨师-第359章
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蔡敏德听得是好气又好笑，道：“公子不也是如此吗。”
李奇道：“我怎么跟你一样，我方才可是跟夫人一起来的，你瞧不见么，只是夫人她方才碰到了一位很久不见的好友，我不想去打扰他们而已。”
蔡敏德笑道：“我瞧见了。郑家二郎吗。”
李奇八卦道：“咦？员外似乎识得那人。”
“秦夫人没有跟你说么？”
“我没问。”李奇道，没问跟没说，可是完全两个意思啊。
蔡敏德笑着摇摇头，又道：“那人名叫郑逸，在家排行老二，他祖父郑文宝，以前乃南唐人，将门之后，后来南唐灭亡后。他又在我朝担任兵部员外郎，据说此人文韬武略，诗词歌赋，无一不精。而且好美食，厨艺也是相当不错，曾以一道云英面博得太宗皇帝的大加赞赏。这个郑二郎以前可也是咱京城大名鼎鼎的大才子呀，我当时虽在太师府。也听过他不少的事迹，诗词书画，天文地理。样样精通，也好美食，厨艺甚至还要胜他祖父一筹，比那宋玉臣强了何止百倍。不过后来听说朝廷想召他入朝为官，他不愿意，就回老家去了。”
这么有性格？李奇问道：“那员外可知他和我家夫人是怎么认识的么？”
“这我怎么知道，我当初只是一个厨子而已。”蔡敏德摇摇头，又道：“不过我听说秦夫人当初也是大才女，才华方面唯有李娘子能胜其一筹。才女，才子，又都是官宦子女，认识也不奇怪。”
“这倒也是。”李奇点点头道。
这时，一个仆人走了过来，分别递给二人一块竹片，道：“二位贵客，待会宴会就开始了，二位若是觉得那道菜为今日最佳的话，就将此竹片挂在那道菜的下面就行了。”
李奇呵呵道：“有点意思，好啦，我知道了。”
过了一会儿，大厅内忽然飘来一阵香气，众人闻之一怔。
只见一个个酒保端着一道道香气四溢的佳肴走了出来，他们将菜全部摆放在那张拼凑而成的长桌上。
王员外站在长桌正前方，说了一大段开场白，感激这个，感激那个，也就最后那句‘宴会开始’算是比较中听。
众人纷纷向那长桌围了上去。
李奇和蔡敏德也走上前去，只见一道道精美菜式，围绕着长桌摆放成一个圈，让人垂涎欲滴。
众人见到这么多菜式，大呼这一趟不虚此行，又听说这还只是第一轮菜式，稍候还有第二轮，更是欣喜若狂，那两百文花的值了。
“公子想先尝那一道？”
李奇摇摇头道：“我来东京不是很久，对这些菜式也不是很了解，还请员外替我引荐下。”
“那好。”蔡敏德扫视了两眼，忽然朝着左上方的一道菜指去，道：“欣乐楼这道‘乳炊羊’，作为开胃菜，那真是再好也没有了。”
“那就去尝尝吧。”
二人来到那道菜前，李奇夹起一块羊肉放入嘴中，细细咀嚼了一番，点头赞道：“员外果然没有介绍错，这道乳羊，鲜美可口，清香浓烈，肉质娇嫩爽滑，食之，回味无穷，胃口大增呀。”
蔡敏德呵呵道：“而且还百吃不厌，蔡某可是喜爱的紧啊。”
李奇笑而不语。暗道，这乳羊如此珍贵，将这道菜拿到这里来，不是浪费一个名额么，就算客人觉得这道菜好吃，又有几个人能吃的。沿着桌边走去，忽然瞧到一盘子饭团，饭团比普通的要小许多，红红的，像似樱桃，又见菜牌上写着‘会仙楼 樱桃毕罗’，李奇曾翻阅古代食谱的时候，知道这‘毕罗’也就是手抓饭，合起来就是樱桃蒸饭。直接用手抓起一个饭团扔进嘴里，但觉饭粒清甜松软，却又不失嚼劲，很有特色的一道点心，叹道：“可惜这道点心未能传承下去。”
蔡敏德错愕道：“公子你说什么？”
李奇微微一怔，笑道：“我说这点心很美味，员外不妨尝尝看。”
蔡敏德笑道：“蔡某早就尝过了，公子可知这道点心是如何做的？”
李奇道：“我方才尝的时候，发现饭粒上还沾有一些樱桃皮，所以我想他应该是将整个樱桃与米饭一同如蒸笼蒸，待温度上来了，樱桃就会自己爆开，汁水也就渗进了米饭里面，而且，倘若是先将樱桃挤出汁水来，然后再倒入米饭内，首先米饭不能完全吸收这汁水，还有就是汁水终归不如放整个樱桃进去新鲜，不可能做出如此清甜爽口的米饭来。”
蔡敏德赞道：“公子真是观察的仔细呀，其实这法子我也明白，但是我试过很多次，就是不能做出这种味道来。”
李奇摇摇头道：“这我也不尝不出来，什么时候放樱桃进去，放多少，怎么摆放，这都是直接影响味道的关键因素。”
二人又相继尝了像什么洗手蟹、旋炙猪皮肉、用灶灰闷熟的笋等等几道菜式，但是由于这第一轮大多数都是以小脚店或者是平民百姓为主，故此还没有一道令李奇十分的满意的菜式，竹片一直也握在手中。
忽然，一个公子哥走了过来，朝着李奇拱手道：“李师傅，那里有一道菜，你若不去瞧瞧，我们可都不敢吃。”
李奇识得这个公子，也算是醉仙居的熟客，好奇道：“什么菜。”
“河鲀。”
李奇惊呼道：“什么？”（未完待续。）
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第一卷 第四百二十八章 美食盛宴（下）
要说这北宋也有不少人吃过河鲀，苏东坡就是一个，这也就意味着有人做过河鲀，既然如此，那么为什么这里的人还是对河鲀很是恐惧了，那就是因为如今谁也没有绝对的把握做出无毒河鲀来，以至于很多人为了贪一时快感，而失去了宝贵的生命，不然也就不会说是，拼死吃河鲀了。。当然，即便做出来了，也没有李奇做的好吃，他们可不敢吃河鲀肝，而河鲀的鲜味几乎都是来之于肝脏。
更加没有人敢酒楼这种龙色混杂的地方做河鲀了，一个小小的失误，那死的可就不是一个人了。
李奇听得这里有人做河鲀，不觉惊出一身冷汗来，要知道若是有哪怕一滴河鲀毒液溅射到其他菜上面，那很有可能这条小命就交代在这里了。忙道：“快带我去看看。”
李奇、蔡敏德跟着那公子来到桌子的另一头的一个角上，此时那里正围着五六个人，对这桌上指指点点，却未有一人敢吃。
“大家让让，李师傅来了。”
众人见李奇来了，赶紧让开一条道路来。
李奇走近一看，只见他们盯着的那个盘子里十余块装着油光发亮鱼肉，很难从外观上判断出是不是河鲀，又将目光转向边上的菜牌，面色登时一惊，脱口叫道：“假——假河鲀。”
原来那菜牌上写着“宋五嫂假河鲀”……
很明显这道菜是一位普通百姓做的。
身后一人道：“李师傅，虽然它上面写着假河鲀，但是河鲀就是河鲀，哪有真假一说，谁知道那人是不是怕我们不敢吃，故此故意在上面写假河鲀，这可是要人命的啊。”
“这倒也是。”
李奇点点头，心里又道，不对呀，倘若那人是担心没人敢吃，他何必写河鲀上去，随便写条鱼上去就行了。
蔡敏德皱眉道：“李公子，这到底是真是假？”
李奇摇摇头，刚张开嘴，忽听得边上响起一个笑声，“假河鲀，这菜名真是有趣。”
“河鲀里面还有叫假河鲀的么？”
“要我说呀，肯定是那家的厨师想哗众取宠罢了。”
“宋五嫂，好像没有听说过啊。”
李奇转头一看，正是四小公子。哭笑不得道：“你们几个怎么现在才来。”
洪天九嘿嘿道：“少白说还有些账没有算清，我们三是为了等他，才来晚了，”
李奇转头看向樊少白，笑道：“我还以为你不会来了呢。”
樊少白呵呵道：“你都来了，我干嘛不来。”
高衙内不耐烦道：“闲话少说，李奇，你快与我等说说，这假河鲀到底是道什么菜？”
“我咋知道。”李奇白了他一眼道。
高衙内不悦道：“那你快尝尝啊。”
艹！李奇不爽道：“你为何不去尝。”
“河鲀有剧毒，我怎地敢尝。”
“你知道有毒，那你还叫我尝了。”
“你是厨子，怕甚么？”
暴汗！这是什么逻辑呀。李奇都被这二货给气乐了，摆摆手道：“好好好，我是厨子，我以身试毒，这总行了吧。”
高衙内呵呵道：“应该如此，应该如此。”
李奇夹起一块鱼肉，见气氛异常紧张，恐吓道：“衙内，你最好还是站远一点，小心我毒发之时，咬你一口，那你可就得陪我走那黄泉路了。”
“你敢。”
话音未落，高衙内已经向后跃出了两米远。
众人纷纷低头偷笑。
李奇笑着摇摇头，并没有急着吃，而是夹起鱼块放在鼻子前闻了闻，心里松了一口气，他现在敢断定，这绝不是河鲀肉，因为河鲀肉本身的香味就很是奇特，倘若再与肝脏一起下油锅，恐怕菜端出来的时候，他就能够发觉。咬了一口，眼中一亮，暗自赞道，好鲜呀，还真有一点河鲀的味道。又细细咀嚼了一番，才尝出这原来是一条桂鱼。心里不得不感叹一句，能将一条桂鱼做成如此鲜美的菜式，果真是不简单呀。微微一笑，将手中的木牌挂在了这道菜的下面。
蔡敏德面色一惊，二话不说，赶紧夹了一块，尝了尝，但觉这条鱼比金楼的那道鱼羹还要鲜美可口，不可思议的一笑，随即也将手中的竹牌挂了上去。
众人见了，相互望了一眼，然后争先恐后的围了上去。
李奇忽然走到樊少白身边，小声道：“你不是缺一个能独当一面的大厨么。”
樊少白一愣，随即笑道：“我知道了，多谢。”他说着便朝着跟他一起来的亲信附耳交代了几句。
那头蔡敏德也低头与蔡老三在说些什么。
李奇瞥了眼，苦笑一声，这个老狐狸还真是难缠，又沿着长桌品尝了几道菜式，但是却再无一道能入其口。
但是有了四小公子的加入，整个大厅就要热闹多了，洪天九和高衙内一路扫去，真可谓是宁杀错勿放过。
又过了约莫半个时辰，这第二轮菜才姗姗来迟。
满目琳琅的佳肴，让人目不暇接，仅从菜式上看，明显就要比第一轮高上一个档次。
其中最引人注目的非古达那道用冬瓜做的“青花瓷”莫属了，但见一个大盘子中盛着一个半米来高的“瓷瓶”，洁白如玉的瓶身上雕刻着青绿的菊花案，煞是美丽，甚至比这年头的青花瓷还要好看，简直就是一件艺术品，。
这种菜在北宋，统称为了“雕花蜜煎”，十分流行，也就是将果子先雕刻成精美的形状，而后才制成蜜饯，追求的一种极高的视觉享受，可以说成是烹饪当中的花式足球。李奇曾在相国寺，见过一人同样也用冬瓜做成花岗石，也是令人叹为观止。
但是由于这种蜜饯受于形状的限制，故此在味道上很难有太大的突破，所以李奇也就没有去凑这个热闹，只是站在远处观望了一会。
这时，蔡敏德又走了过来，笑呵呵道：“古师傅的刀工虽然了得，但是比公子来，还是差了少许，想当初公子那道‘气吞山河，曰月争辉’，技惊四座，以菜作画，实在令人叹服啊。”
李奇呵呵笑道：“员外谬赞了。”目光却在桌上扫射，忽然朝着上面走去。蔡敏德一愣，也跟了过去。
只见李奇来到一道菜式前，但见这道菜红白分明，白色透明的为生鱼片，而红色的条丝乃是腌制过的红姜丝，拿起筷子夹起一块鱼片和些姜丝一同放入嘴中尝了尝，一笑，欣慰的点了点头。
蔡敏德往菜牌上一瞧，只见上面写着“吴小六红丝水晶脍”。笑道：“原来是六子小师傅的菜，那蔡某可得尝尝。”
他夹起一片生鱼片沾了一点醋，放入嘴中，咀嚼了一番，双眼一睁，道：“鱼冻？”
李奇笑道：“不错，利用鱼冻将鱼肉包裹在内，不禁能增加口感，比普通的生鱼片更加爽滑，还能保持鱼肉的鲜味，哦，还能增加美观。”
蔡敏德笑道：“这种制法一定你传授给他的吧。”
李奇摇摇头道：“这都是他自己想的，我没有给他提供任何帮助。”话虽如此，但是李奇知道，吴小六之所以想到鱼冻，是因为他曾用猪皮冻才来制作汤包。
“那蔡某可得恭喜公子喜得佳徒。”
“此时说这些尚且早了点。”
“听说小柱师傅也来了，不知�
