北宋小厨师-第350章
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张润儿接过手套来，讪讪道：“大哥，我能不能不戴这手套？”
她从一开始做烧饼就没有戴过手套，感觉挺不习惯的。
李奇摇摇头道：“不行。人的双手有热度，倘若不带手套的话，和馅的时候，就会直接把馅料给打化了，这会严重的影响包子的口味。人家是大葱猪肉馅，咱们也是大葱猪肉馅，凭什么要别人来买咱们的，关键就在于这些细节。”
手的温度？这还是做包子么？二女听罢，面面相觑，但还是纷纷戴上手套。
李奇又拿出一个盆子来，里面放着一块瘦肉和一块肥肉，道：“你们一定要记住了，瘦肉和肥肉的份量比，是七比三，也就是七斤瘦肉要搭配一斤肥肉，这个数字你们记在心中就行了，不要告诉其他人。还有，肥肉一定要用纯肥的，这样在蒸的过程中，肥肉就会化成汤汁，记住了吗？”
二女齐声道：“记住了。”
李奇迅速的将肥瘦肉剁成产馅料，然后直接用手和馅料，这样是能和的均匀些。过了一会儿，李奇将准备好的姜末和酱汁倒入馅料里，又道：“记住，这包子只能用这种酱汁，不能用其它的，而且一斤肉馅的所用到的酱汁在一两到一两五之间。”
其实这酱汁是属于大豆含量较高的那种，里面李奇还加了一些特殊材料，这也是他保存秘方的一大关键。
接下来李奇又将作料的先后顺序，以及每样作料的分量告诉她们，并且让她们记住，因为这些都是不能外泄的。
水打肉馅吗，狗不理包子最关键的地方就在这打水上面。李奇将作料的秘密告诉她们后，就开始为她们演示一遍如何往肉馅里面打水。
“首先，一斤肉馅加五两水，不能再多了，刚开始要慢慢往肉馅里面打水，否则肉馅不能完全吸收水分，手要朝一个方向搅拌。”他边说边做，鲁美美和张润儿也跟着学了起来。
打水后，就是添加葱末了，这里面可也大有讲究，这葱末不宜早放，一定得在要包包子前一刻放进肉馅里，而且还得先在香油里面搅拌、浸泡一会。
上次的灌汤包已经鲁美美和张润儿大开眼界了，知道原来做包子还真不是一件简单的事情，但是没曾想到这小笼包更加难，特备是细节方面，真是要求的太严格了。
李奇教完以后，又让她们自己练习，自己在旁指导了一会，又去到别的炉灶前，指点了下其他师傅。
忽然，一个女婢进来通报，说吴福荣来了。
李奇瞧了眼天色，暗道，如今已经快正午了，他不待在店里面，跑到这里干什么。取下围裙，洗了把手，便去到了前厅。
刚到前厅，吴福荣就迎了上来，道：“李师傅，金楼那边刚发出告示，说下个月初三将会在王楼举办第一次美食盛宴，半个月后，又会在金楼举办第二次，这两次都是咱东京的酒楼来参加，另外她还说，不久以后，还会举办两次，那两次是由东京以外的厨师来参加。哦，她方才派人来邀请咱们去参加？你说咱们去不去？”
李奇点头道：“去。为何不去。”
“你去？”
“我去？我去让他们争第二呀。”李奇一笑，道：“就六子和小柱去吧，也是他们该证明自己的时候了。”
吴福荣稍稍点头，问道：“他们这么搞会对咱们造成影响么？”
“多多少少总会有一点，不过他们最主要是借此来为自己造势，不会对咱们造成什么威胁。”李奇说着，眉头一皱，道：“不过，对于樊楼而言可就不是什么好事，金楼生意越好，地位越高，樊楼的曰子就越不好过，而且金楼做这系列小动作，并非针对咱们，而是樊楼。”
吴福荣皱眉道：“那可怎生是好？”
李奇笑道：“放心，只要我们赶在前面推出这早茶文化就行了，我这边已经准备的差不多了，用不了两天咱们就可以推出早茶文化了，只要大家都习惯上醉仙居和樊楼吃早茶，那么他们就很难抢走咱们的客人。”
吴福荣对这早茶文化虽不是很了解，但是听得李奇说的信心满满，倒也放心了不少，忽然道：“李师傅，你让曹大娘做咱们店早餐主管，这能行么，那个女人嘴忒多了，老朽对她真是不放心呀。”
“这也没有办法，小玉也要休息。”李奇摇摇头，又笑道：“曹大娘这人虽然嘴是多了点，但是她能做到一天到晚都对客人报以微笑，热情不减，这很难得，而且客人也喜欢听她那些小道消息，这也是早茶里面不可缺少的一部分。对了，咱们大宋有没有好一点的报纸呀？不要像朝报那种。”
朝报相当于官方报纸，以宋徽宗的姓格，报忧不报喜，这报纸有什么看的。
吴福荣点点头道：“有。除了朝报以外，还有一种小抄，朝廷曾也禁止过，但是屡禁不止，故此，只要不是写了什么大逆不道的话，朝廷也就由他们去了。”
“那这小抄岂不是犯法的事？”
“可以这么说。”
李奇眉头一皱，看来得想个办法，弄个不犯法的八卦报纸出来才行。
（未完待续）
第一卷 第四百一十八章 赚钱的趁早
理想是美好的，现实是残酷的，这报纸还不是说办都能办的。在后世，文化传播这一类就容易遭到河蟹，更何况是封建社会，弄不好可要坐牢杀头的呀。李奇自然不敢乱来，他也不是一个莽撞的人，这事还得经过了解、熟悉后，再做打算。
然而，下个月初一学院就要开张了，下个月初三金楼又要搞什么美食盛宴，在这重重压力下，李奇只得加快推出早茶文化，不然到时他非得累死去不可。
经过几日紧锣密鼓的筹备，那些厨师终于能够去醉仙居的厨房，为客人烹制美食了。
早茶，午餐、晚餐，再加上酒吧，以及还在随着天气慢慢变暖而形成的美食街，醉仙居几乎一天十二个时辰全天候不断的在向外面提供各种特色美食，银子自然是哗啦啦的流了进来，但是这对人手的安排也是一大考验。
李奇不想动用小玉以及她手下的人，毕竟醉仙居还是以午餐和晚餐为主，要是再把早餐的任务交给小玉她们，估计一个月下来，那非得出人命不可。于是他又启用了一批新人，再从原来的酒保当中抽出几个来，组成一个新的团队。
早上就由曹大娘带着这部分人负责外面的事宜，厨房则是由张润儿和鲁美美负责，时间规定在了卯时二刻到巳时三刻，四个多小时。而后就由小玉、吴小六等人接班。
这样一来，两拨人也都能得到充分的休息。分工明确，也不会造成什么冲突。
昨日，李奇就让人在醉仙居门前，以及个个连锁店贴出告示，告知客人明日起醉仙居开始推出早茶，另外，为了吸引客人早上来，李奇还强制将一品汤包放在早上卖，早茶时间一过，那你想吃汤包。那就得等到明天去了。
对此有不少包子控发出强烈的不满，但是得到却是一个非常官方的回答，李师傅说了，汤包放在早上吃，才能品它的味道。
与此同时，樊楼那边也开始动用樊楼周边的那三千家脚店为这早茶文化造势，气势还压过醉仙居一筹。
当晚四更天刚过，醉仙居就已是灯火通明，每层楼都有好几个大妈在打扫卫生。厨房内更是热闹非凡，一场长桌旁。围着十余个身穿白围裙，戴高帽的厨师，揉面的，擀皮的，包馅的，烧油的，制汤的，各司其职，全流水线作业。
由于昨日李奇就千叮万嘱。让他们早点睡，故此如今个个都是精神饱满，干起活来也是麻利的很、这也多亏如今夜晚的娱乐活动比较少，对穷人而言就更少了。记得以前在后世的时候，李奇几乎每天都要找几个黑眼圈出来谈话，不过李奇也知道这是阻止不了的，又要泡吧。泡妹子，又要玩游戏，时不时还得去看场电影，哪有时间睡觉呀。你说重了。人家还会怪你阻碍他传宗接代。
今日是推出早茶文化的第一日，所以李奇还亲自到场监督。
不知不觉中，东方那边天已经发白，天公作美，虽然天气还是有些冷，但至少没有乌云密布，空中飘浮几朵“棉花糖”，这就预告着今日能够看到日出了，这一景色可是早茶文化中不可缺少的呀。
时间一到，酒保立刻将门打开来，虽然醉仙居屡屡刷新记录，但是也没有牛逼到，让客人们这么早点就来排队，故此，如今街上也就能看到一些做买卖的路过。
但是李奇相信，时间一久，自然会有人准时来醉仙居吃早餐。
曹大娘带着一干酒保来到门前，准备迎接第一位客人，此时她身着一件李奇为她特做的褐色工作服，头发挽起，一副喜气洋洋的表情，看上去倒还年轻的几岁，她原以为李奇让她来醉仙居当个做包子的，又或者是一个酒保，但是没曾想到李奇直接给了一个主管让她当，统领十几个酒保，地位只是略比小玉低一点，这是何等神气呀，可把她乐的嘴都合不拢了。
“李师傅。”
曹大娘等一干酒保见李奇从厨房出来了，赶紧行礼。
李奇嗯了一声，没好气的朝着曹大娘道：“大娘，你别老是咧开嘴笑行不，我和你说了多少遍了，面带微笑就行了，我们是开酒楼的，不是开青楼的，你这副模样，活脱脱一个老鸨呀。”
那些酒保听罢，非常有默契的把头低了下去。
这第一天上班，就被上司训了一顿，换谁谁都不好受，但是曹大娘这人生性乐观，脸皮也够厚，把嘴一闭，呵呵道：“俺是太高兴了。”
李奇差点没给她气笑了，忍着笑，板着脸道：“你高兴了，那我就不高兴了。你说该咋办？”
曹大娘一个劲点头道：“俺懂了，俺懂了，微笑，一定微笑。”
“那你可记住了，小心我扣你工酬。”
李奇这淡淡的一句话，登时把曹大娘给震住了，赶紧调整表情，目光却偷偷瞥向李奇，可惜李奇的表情异常平淡，根本看不出是满意还是不满意。
来到门前，李奇伸了一个懒腰，狠狠吸了一口清鲜空气，左右望了望，自言自语道：“这第一位客人会是谁呢？”
答案很快就揭晓了，正是对面的蔡敏德。只见他带着蔡老三兴致勃勃的朝着这边行来。
李奇楞了下，不禁苦笑一声。
蔡敏德似乎也发现了站在门前的李奇，赶快步伐，来到醉仙居门前，朝着李奇拱手道：“李公子，早上好呀。”
李奇拱了下手，笑道：“员外真是捧场，这么早就来了。”
蔡敏德笑道：“不瞒公子，蔡某自昨日听说你们醉仙居要卖早餐，而且又听说公子准备了数十道美食。蔡某是兴奋的一晚上都没有睡着，天还未亮就起来，反正闲着也是闲着，还不如早点来占个位置。”
李奇眨了眨眼睛，半开玩笑道：“员外不会是来偷师的吧。”
蔡敏德一愣，哈哈道：“难道公子不知道么，蔡某一直都在跟公子学做买卖呀。”
这老货还真够坦诚的。李奇手一伸道：“员外言重了，快里面请。”
蔡敏德刚一进门，那曹大娘就迎了上来，蔡敏德见到曹大娘。不觉还楞了下，但随即就明白了过来，去到二楼，找了一张靠窗的位置坐下。
李奇笑道：“员外，小店今日一共推出一十二道美食，你要不一样来一份。”
曹大娘面色一惊，暗道，他们才两个人，一样来一份。吃的完么。李师傅今日是否没有睡醒呀？
更令她惊讶的是，蔡敏德连一丝犹豫都没有。就点头道：“行。就先一样一份。”
这…这李师傅还真是会做生意呀。曹大娘有些发愣了。
殊不知，就算李奇不说，蔡敏德也会一样来一份的，毕竟他是来学习的。
就在这时，忽然上一个酒保跑了上来，朝着李奇道：“李大哥，蔡太师来了。”
操！怎么又是姓蔡的？李奇面色一惊，他万万没有想到蔡京也会来这么早。赶紧朝着楼下走去，蔡敏德也急忙跟了下去。
等到了楼下。李奇更是呆住了，原来蔡京这次可不是一个人来的，而是一家老小都来了，四五个小孩刚从马车上下来，就围着蔡京，用那稚嫩的声音嚷着要喝汤包。
“李奇（小人）见过（参加）太师。”
李奇、蔡敏德与一干酒保齐齐向蔡京行礼道。
蔡京一手牵着一个小孩，嗯了一声。道：“敏德，想不到你比老夫还早些。”
话音刚落，他身边一小孩忽然指着二楼嚷道：“翁翁，上面那是甚么？”
蔡京抬头一看。只见二楼直落下两条条幅，念道：“为
