阳光大秦-第45章
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吞日头儿的。
瓦叔身前就是一群黑狗，月光下看去毛色光滑，果然都是上品；桑娃子和狗剩子手中拿根柳枝子驱赶狗群，嘴里还‘驾驾’地吆喝着，白栋看得想笑，又不是驾马车，这俩小子乱叫什么呢？
桑娃子挤挤眼：“平安郎，白龙爷说了，你是咱白家的贵人，入狗杀狗这种事不用你动手的，你跑出来作啥？血糊糊的不恶心麽？”入伏杀狗是秦人的节事，年年如此，而且杀狗时专要未及加冠的少年动手，桑娃子就是其中好手，不过在屹石村的时候杀得多数是毛长肉柴的野狗，今天可是从栎阳专程买来的上好黑狗，手都痒了，而且还想在白栋面前显摆，族里老人天天夸奖小伙伴，他是又喜欢又嫉妒，今天要露一手儿，证明自己也有可以胜过白栋的地方。
“呵呵，那你们就去杀吧，我出去一趟，三更前会赶回来。瓦叔，麻烦你把狗肉在锅里滚三次，每次见水滚就捞出来，水全都倒去，一丝狗油都不要留下，滚好的肉放在厨下等着我。我要去寻一样东西，有了它，今年最上品的狗肉就是咱白家庄出品，肉香会充满整个栎阳城！”
看着白栋跳上马车，带着族中几名青壮呼啸而去的兴奋劲儿，白瓦点点头：“平安郎还是那个平安郎啊，高官显爵不忘本，是白家的好儿郎，桑娃子，以后要多跟平安郎学，有你受用的。。。。。。”
“嗯。”
桑娃子点点头，满脑子想得还是平安郎去做什么了？煮狗肉就煮狗肉呗，年年都是这样煮的，狗油是最好的东西，没这个肉还会香麽？他还要倒去所有的狗油。。。。。。平安郎越来越奇怪了，也越来越让他好奇了。
白栋走的时候带了剁碎的猪大肠，马车在夜色中一路狂奔，一直到眼前出现了一片茫茫大水，才停下车来，带着族中几个青壮跳下车来，分了碎肠子，散开了向湖边摸去。
怎么就忘记了后世最美妙的狗肉做法呢？要不是到了入伏裂狗的日子，还真是想不起来，白家庄新建，这次的节事可不能草草渡过；听说连栎阳宫里都在整治狗肉呢，骊姜做得估计没法儿吃，老赢连的肠胃只能靠白公大夫来拯救了。
踏足水中，搅出一波碎月，白栋不觉微笑起来，说到做狗肉，还有谁能超过后世的樊哙呢？巧得很，让沛公都要跳墙的狗肉秘方自己还真知道。。。。。。
ps：老秦人吃狗，不是光暗杜撰。
第八十章【天下第一狗肉】
一把把碎猪肠撒下去，很快就有数十个黑呼呼的东西浮了上来，蛇首鸭掌，背着个青峻峻的软甲，小如碗口大如桶缘，小心翼翼地张望一会儿，终于禁不起血猪肠的**，被引到了岸边浅水处。白家人哪个不是抓鱼摸蟹的高手，鳖这种水产品贵族不屑一顾，苦人们可没少吃，早在屹石村的时候，白栋就经常用这种东西充饥，只是没想到泾水支流出产的团鳖更为上品，月光下看去，鳖甲上仍有一层淡淡的黄色，这是绝对的野生甲鱼，后世有钱难买的精品。
白瓦弄来了五十多条狗，算起来有六十个甲鱼就足够用了，白栋还是指挥着族人们捕捞了两百多个，这东西另有一样妙用，不过要验证后方才知道。水中也不知藏了多少团鳖，大部队源源不断地爬上岸来，猪血肠吃光了，就昂起脑袋盯着白栋等人看，太肆耍置怕业亟嚼啡就埃蝗喝撕粜ザィ敕馓煲蠊婺Ｉ惫罚肫饺湛刹煌虮鹫腥橇颂旃飞瘢酶仙鲜背剑晃癖匾谖甯肮啡庀鹿炝潦比庀懵信仙俅罂於湟茫啡饨诰退阍猜恕�
人类对吃总有种与生俱来的追求，白栋回到庄子的时候，就看到湖边土场上已经摆开了几十口大釜，每口大釜旁都有个大木盆，里面放着滚过的狗肉，还挖了个土坑，按照他的吩咐，三滚出来的狗油都倒进了坑中，这东西用来炒菜有土味、用来点灯烟太大，倒了也不可惜。
做狗肉最难的就是去除土腥气，还不能完全除尽，否则不是土腥气过浓影响口味，就会失去狗肉特有的香气。老秦人爱吃狗肉，没多少挑剔，讲究的贵族家庭一般是滚过一次去了血沫子，就开始下料烹煮，一般平民连这些讲究都没有，直接丢锅里煮到肉烂骨酥，在大老碗里堆得满满的，然后蹲在门口吃个口角流油就是最大的满足。
白栋是个有追求的吃货，自然不肯如此暴殄天物，所以要三滚去除大半狗油，然后将捉来的团鳖纷纷去头，放尽了血，一口釜内放两只，什么作料也不放，就这样温火清汤去煮，半个时辰后去除汤面的杂质，才放入狗肉，要加葱姜、野蒜、少量的醋，老秦酒度数低，一锅放个半斤就差不多了，等到肉汤再次沸腾的时候，将事先拍碎的花椒均匀撒入，然后继续闷锅，釜底不许见明火，要用暗木火慢慢偎炖，自己则坐在一口釜旁，张开鼻孔闻味道，当一股融合了团鳖鲜香和狗肉醇厚的味道突然出现时，立刻跳起身来，拍着屁股指挥往锅底添柴，这时火势越大越好，不能添水，要暴煮一炷香的时间。
这就是鳖汁狗肉的纯正做法，据说是传自樊哙，因为太好吃了，刘邦实在忍不住，就只能跑去赊账，结果经常被债主樊哙追得到处跑，白栋也是上世出差到过彭城沛乡，在一个老手艺人处花高价才学到这个秘方，人家要不是看他是个真正的吃货，又有律师执业证书，不是同行跑来偷师，还为此签了保密合同，才不会传他秘诀呢。
这种做法的诀窍就是去除大量狗油，以团鳖浓汁提出肉鲜，不但进一步消除了狗肉的土腥气，还会使狗肉更为鲜嫩滋补，所谓入伏纯阳日，狗肉似人参就是这个道理，去毒补气，益寿延年，连古人都知道。
鸡叫头遍，鳖汁香浓，鸡叫二遍，狗肉九滚，鸡叫三遍，已是肉烂骨酥，捞出一根狗腿，轻轻一抖，蒜瓣般的香肉就落满了大老碗，扔一块狗肉在嘴里，再嚼几粒花椒，就是人间美味，据说还有怯除风湿、疗胃寒的效果，尤其适合老人食用。
日头东升的时候，湖边的土场上已经摆满了各种食案，有木制的，更多的是石条案，满满堆了一大老碗一大老碗的鳖汁狗肉，白龙爷近来胃口不开，吃了一块白栋做的狗肉，立即眉开眼笑，不多时就干下去半老碗，最后还是白栋力劝才作罢。好东西也不能暴饮暴食啊，这半老碗就有小一斤了，老肠老胃的怎么受得了？
孩子们手里抓着狗肉，满村满庄的乱跑，吃到兴起的时候突然尿急，干脆就一只手抓着狗肉，另一只油手去解腰带，聪明的还知道顺风，脑子不够用的就学后世韩信迎风撒尿，都不知道溅了多少在狗肉上，也不嫌脏，咬一口狗肉，似乎味道更美了？
大坛大坛的秦酒被搬出来，有族人们到了白家庄后临时酿就的，时间短，还透着苦涩；最多还是白迟忍着心疼跑到栎阳买来的，有清冽爽怀的齐酒，有慷慨壮烈的赵酒，有九转荡气的楚酒，更有最为醇厚中正的魏酒，各种各样的酒水掺着喝早该醉了，可每次酒意一起，只要吃上两口白栋做的鳖汁狗肉，就还能喝！
好肉，我家平安郎就是有本事，哪怕做个狗肉，也是天下第一！白龙爷笑得眼睛都眯成缝了，举起了双手大拇指，感觉这还不够，想把脚趾也用上。。。。。。
“白家哥哥，刚进庄子就闻到狗肉香了，真香啊，比母后做的更好吃，今天就吃你了。对了，公父和母后都来了，母后还带来了亲手做的狗肉。。。。。。”
“君上，夫人？”
白栋一愣，忙把坐在怀里撒娇的草儿放在地上，急急转头看去，只见李敌和景监正笑吟吟地望着自己，在十几名青衣大汉保护中的老俩口看着很面熟啊？可不就是老赢连和骊姜？
骊姜身旁侍女的手中托了个漆盘，上面有花漆图案的盖子，盖子下面也不知是食鼎还是陶碗，一股刺鼻的狗肉腥气隐隐透出，不用问，这一定是出自业余美食爱好者秦国夫人的手笔。骊姜正望着自己，目光似乎很不友善，白栋感觉冤枉极了，好生生地你不在栎阳宫老实呆着，来就来吧，还拿块品质低劣的狗肉，这是自~虐啊，能怪谁？
“哦，参见君上、国夫人。。。。。。君上与夫人。。。。。。起得可真早啊？”
白栋这是没话找话说，心里暗暗祈祷，业余美食家可千万别提狗肉啊。。。。。。
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第八十一章【蒙学之难】
刚修好的水上凉亭还带着浓浓的木香味儿，两人宽的青石案上摆放了几大碗狗肉，旁边的陶盘内放着花椒碟子，还有一盘盘的细头野蒜，老陈醋，无名的野果子，简单而丰富。
日头刚升起不久，映得湖面波光粼粼，熟透的狗肉顿时呈现出金红色的诱人色泽，赢连都坐不住了，接过范强查验过的狗腿，直接就捧在手里大嚼起来，一口下去香汁乱溅，哪里还有半点国君的风度？气得骊姜直拿眼剜他，见他不理自己，终于也抵挡不住狗肉的诱~惑，接过嬴渠梁递来的半条后腿开吃了，起初还知道慢条斯理的保持风度，几口下去就原形毕露，草原儿女的本色比老赢连更豪爽一万倍，连狗骨头都被她嚼得‘卡卡’响，白栋都不忍心听下去。
虽然公子少官的吃相更为惨烈，算是为堂堂国夫人打了个底，赢连还是有些看不下去了。老婆如此没个吃相，不知道的还以为是堂堂国君连狗肉都不管饱呢，于是轻轻咳嗽一声，开始夸奖白栋：“你小子怕是个积年吃狗肉的吧？做得真是好吃。细君厨艺已是一流，可要说到烹制狗肉，却是远远不及你小子。。。。。。”意思是说并非国夫人没有风度，是你小子做得狗肉太好吃了，不怪我老婆，都不许笑！
白栋哪里敢笑？入伏这天是有国君赏赐臣下狗肉的说法，可也没有国君和夫人携手同来的，估计就是老甘龙这种身份，最多也就是范强带两篮狗肉去问候下；老两口借入伏赐肉的名义而来，这是来者不善啊？只怕图谋极大，自己不可不防。
“不敢当君上如此夸奖，实是家师。。。。。。”
“行啦，就知道是你师傅梦中传授的。小子，鬼谷先生待你极厚啊？梦中不光传学问，还传你狗肉的做法？”
赢连显然不信鬼谷子会是个大吃货，嘿嘿笑着摆手：“这次我与细君亲来赐肉，主要还是为了勉励你小子，栎阳殿辩服卫鞅，老秦国得喘息之机都是拜你所赐，可这功劳太大了，寡人不便贸然封赏，你小子可能明白？”
“小子自然明白。小子做这个公大夫就挺好，还有那个客卿的职位，君上千万不要换掉了，我爱做。。。。。。”
“就知道你会这样说，放心，寡人不会逼你的。听说你要在族中开办私学，还派了白迟去买简书笔墨，这是莫大的好事，寡人自然要大力相助；这次带来了一车空简、一车墨块，还有木笔若干，不算白吃你家的狗肉吧？不过寡人听说你要自己做先生，小子，你还有这个本事？”
在孔子还没有提出‘有教无类’的教育理念时，教书育人的先生就已经有了极高的地位，那时教育多在贵族之家，贵族子弟就是再如何骄奢纵~欲，对先生也要执礼恭敬，否则就会被人后指点，这是一个无师无父的人。所以但凡能做先生的，不仅仅要有学问，还要有修养，白栋有口才也不乏手段，清溪高徒偌大的名头，可在赢连看来，这小子懈惫成性，手段刁钻，让他来教学生，那还不得教出一帮邪门外道麽？
“哦，小子也就是试一试，随便教教吧。。。。。。”
“随便教教？小子，你可知道私学官学都是传授学问之地，寻常人家要开办私学，都要经官入备，就是怕有人宣扬乱说，坏了国家根基。诸子百家或有不同，根本上却都是寻求治世安民之术，你小子如果鼓噪学说，让人人都学鬼谷先生去做隐士，寡人可是不会饶了你的！”
“原来如此。。。。。。”
白栋恍然大悟，老赢连就是个纠结的人啊？既想往鬼谷子这类高人，又怕有人过多宣扬隐世之说，毕竟老秦太缺乏人才了，经不起这种学说的折腾。自己每天呆在白家庄像个宅男，名头却是越来越大，要是白家私学过多传播隐世之说，难免会对秦国产生影响。老赢连这是未雨绸缪，够深谋远虑的，不过您真的想多了，我就搞个启蒙教育而已，能让草儿她们达到小学毕业程度就很满意，初中文化就可以举家欢呼庆祝了，至于如此紧张麽？
“君上放心，臣下要举办的是家学，不过是启蒙族中幼童，还有类似舍妹这等不学无术的半大少年，怎可�
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