维多利亚的秘密-第321章
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也正打着把咸丰帝抓起来的念头呢。”
没错，英法联军要抓大清皇帝是困难的，因为他们对于大清国皇帝的起居并不熟悉，估计还以为皇帝嘛，主要生活在皇宫，其实不然。满清贵族来入主中原之后很不适应北京的气候，觉得这地方太热了，所以不乐意呆在皇宫，后来大肆修建了圆明园之后，这个万园之园就成了大清皇帝主要的办公场所，而在每年最炎热的季节，皇帝还移居离京师一百多公里的承德避暑山庄。咸丰帝的生活习惯已经被唐宁手下的中国情报负责人徐荣村打探得清清楚楚，一旦出事，唐宁估计咸丰帝最有可能逃到避暑山庄，伺机再看看要不要逃往满清的故都盛京（沈阳）。
而唐宁在新加坡训练的华人军队300人，人数虽少，却足以在没有主力军队情况下成为可怕的特种部队，而且能够乔装成平民深入直隶重地，利用无线电报通讯，给皇帝以致命一击。
唐宁又看了一眼那几个字——挟天子以令诸侯。
这个想法似乎越来越有趣了。
这也许是唐宁在不搞得大清国天下大乱的情况下改变大清的唯一可行的途径，一旦这样的行动失败，那就很可能导致军阀混战，当然唐宁有信心获得最终的胜利，只是这么一来社会的动荡那就太剧烈了。
这些都是大人们的事，孩子们嘛，还是老老实实地干些事实比较靠谱，他比较赞赏有实业梦想的孩子。其中有一个孩子特别喜欢计算机，他相信将来计算机能够改变一切，真是个有远见的孩子。这种事当然会发生的，别忘了唐宁是犯了什么天条才被流放到这个时代的，计算机不仅能代替人类做很多事，最终还有可能把整个人类取而代之！当然了，这一切都只会慢慢地发生。生产力是一切的源泉，而机械自动化又是生产力之中最重要的一环。
吃饭，对这个时代的人来说是一件天大的事情，有一个孩子就说，他的梦想是发明一个自动做饭的机器。他不仅有这个梦想，还真的天天跑到厨房去看厨师们是怎么做饭的，有什么办法可以让机器代替人工。
说不到做饭啊，也许中华料理是其中最复杂的一种艺术，要是能把中餐给机械化、标准化了，将是一个了不起的成就，而且能够大幅提高喜欢中餐的人的就餐成本。唐宁的兴趣被这个孩子的梦想激起来了。
首先，煮饭的机器是很容易实现的，电饭煲嘛，原理不过就是在锅底增加一个温度监控器，当煲里的水被蒸干这后，锅底的温度会超过100度，监控器发现之后会自动断电。唐宁更希望发明大型的自动煮饭机器，这么一来，他的旗下工厂的大型食堂的生产力一下子就上一个台阶了。欧洲人喜欢的烤面包机当然也很重要，对唐宁来说却不重要，他不太喜欢吃面包，有选择的话还是尽量选择吃米饭，从小习惯了这种口味。
自动炒菜机器这倒是比较有挑战性。其中有一个麻烦就是调味料、蔬菜与肉类的混合食谱需要的火候是不一样的，可以说有无数种组合。先不要说如何炒，如何用机器切菜、切肉、切鱼都是一项浩瀚的大工程呢。只能一样一样地来解决。比如，先解决健康卫生的鱼类的自动烹饪吧。因为鱼肉所含的饱和脂肪酸比较少，所以它要比禽畜类的肉要健康，也是唐宁比较喜欢的一种食物。
唐宁的思绪已经飘到如何杀鱼上面了。杀鱼两大步骤，一为刮鱼鳞，二为去内脏。鱼的形状类似两个圆形交叠之后重叠的部分，两个圆形分别旋转就能产生贴近鱼身弧线的刮蹭曲线，这个问题就大致解决了，至于力度什么的，自是有试验人员去做。内脏嘛，可以用真空吸尘器的原理，巨大的吸力估计可以把内脏一股脑儿吸走。
吃鱼最麻烦的是鱼刺，最好能有机器把鱼刺弄走。这个可以尝试用精细的钢梳把鱼肉从鱼骨和鱼刺上刷下来，再用一层硬质的网过滤小肉粒，将鱼刺全部挡住。
纯粹的鱼肉可以捏成鱼丸做汤，也可以重新压成鱼片为下一步的煎炒烹炸工序做准备。
大家在用鱼做食材的时候有一个共识，不管是海鱼还是河鱼，它们都有一种难闻的鱼腥味儿。海洋鱼类生活的海水中含有高达3％的盐类，海水属于高渗液体；而动物细胞生存的内环境最佳盐类渗透压水平要求低于1％。为了维持体液平衡，海洋生物必须用足够的有机化合物填充细胞，以高胶体渗透压来对抗海水的高盐渗透压。这些有机物主要有两类。一类是氨基酸，富含氨基酸正是海洋生物让人产生鲜味感觉的主要物质；一类是胺类，具体就是氧化三甲胺。氧化三甲胺本身无味，但鱼死后，氧化三甲胺会很快在鱼内细菌和某些酶的作用下转化成三甲胺，三甲胺分子就是带来鱼腥味的“罪魁祸首”。
活鲜海鱼通常没有多大鱼腥味，而鱼死后时间越久体内三甲胺含量越高，腥臭味就越浓。淡水鱼类体内通常不含有氧化三甲胺，为什么仍然能闻到鱼腥味呢？淡水鱼的腥味实质上是一种“土腥味”，尤其那些以污泥为食物的鲶鱼、泥鳅等深水鱼类更加明显。水底污泥中生长的蓝绿色藻类，会产生土臭素和甲基异冰片，这些物质主要存在于鱼的身体两侧皮下的“红肉”中，土腥味就来源于此。
知道了鱼腥味的来源，那么选择和保持水产品的鲜活度自然最重要。其次，对于海产品，一是将鱼杀死并清除内脏后，用流动的自来水冲洗，尽量清洗掉外露的、可以向外挥发产生鱼腥味的氧化三甲胺；二是用柠檬、醋、番茄等含酸的食物或调料来破坏氧化三甲胺，不让它转化成三甲胺。淡水鱼除了冲洗以外，还要尽量去除掉鱼皮和腹内“红肉”，这是最行之有效的方法。
当然，作为一种较为强烈的味觉感受，足够强烈的酸味对于其他味觉能产生一种掩盖作用。因此，无论是海水鱼还是淡水鱼类，酸味物质都可以用来“去腥”。
很多的厨师或者家庭主妇做鱼料理都只知其一不知其二，在自己家里搞一搞自己吃当然无所谓，但是大规模地做鱼肉美味，不可不知其中的科学原理。将来唐宁的鱼料理烹调机器将是一整套的烹饪解决方案，绝不允许在这方面出纰漏。
至于混和食材的火候问题，可是有三种解决方案。第一、同时采用两种加温方式。一种是热传导，这种方式易于将蔬菜煮熟，另一种是微波加热，这种方式易于将肉类煮熟，烹饪工程师将根据菜谱来制定规范，调节两种方式的火候，以达到两种食材同时煮熟的完美火候。
这种有趣的能力源于微波可以达到离食物表面至少几厘米的食物内部，对这些部位同时加热。这不同于电烤箱的红外线或可见光，它们只能到达这些固体的表面；也不同于普通炊具，它们只能从外向里传输热量加热食物。这是因为微波炉的热能产生于液态水之类的极性分子的自由振荡。当这些物体被置于微波传播空间中，在微波高频振荡的电磁场作用下，物体中的电极性分子（尤其是水分子，可强烈地对微波作出响应）的方向会随振荡电场一起振动，一个分子的固有电磁场被改变并影响邻近分子，于是分子们也会有共振。
第二种方案就是通过把食材叠放在不同的层，如：把需要最高温度的调味料放在最底层，在电炉里这里大概产生130度的高温，足以把葱香、蒜香等爆出来，而第二层温度为120度，可用于放置食肉，第三层温度最低，为110度，放置蔬菜。
第三种方案是将不同的食材分开烹饪然后混和。这种烹饪方式很直观，不过有一点不好，这样做出来的食物因为食材的味道没有混和，需要用搅拌的方式再弄一弄，至于是用机器锅铲的方式还是像水泥搅拌机一样的旋转方式，还得实验的效果。
总而言之，在饭馆吃饭巨贵的最大原因就是因为人工贵，而食堂里不好吃的原因是因为厨师偷工减料，有了代替大部分人工的机器来主导“快餐”行业，将解决很多上班族的大问题。说不定不止是在大食堂里解决这人问题，大公还可以将快餐连锁店开遍全球，而且是中华料理快餐，一举改变美式快餐这种没有品味的东西长期占领国际市场的历史局面。
第110章 永生的悖论
大公为大孩子们摆了一桌丰盛的中华料理，这里全是亚洲来的孩子，个个儿会用筷子，正好这张大餐桌是正圆形，小圆桌骑士们个个睁着兴奋、期待的眼睛看着全英国最讲究的中餐大厨摆上美味来。如果大英帝国要找到一个最好的吃中餐的地方，无疑要属卢森堡大公这处，这一点已经为伦敦上层社会所公认。大公从中国会回之后一个很大的收获就是从大清国和大日本带回来好些个大厨，日本料理被视为中华料理的一部分，所以今天的饕餮盛宴中也有日本料理的份儿。
随着餐桌渐渐被盛满美食的奢华柿右卫门瓷器摆得七七八八，这顿中餐还被配上了来自巴伐利亚女公爵家的金色家酿啤酒。巴伐利亚是啤酒的诞生地，慕尼黑又被誉为啤酒之都，堂堂巴伐利亚公爵家这么显赫的贵族，自然是拥有皇家酿酒师级别的酿酒高手领头的公爵酿酒厂，正好大公喜欢喝啤酒，每次宴请客人都得意洋洋地祭出自个儿媳妇家的传世佳酿来，尽管这配合中华料理或者意大利北部的伦巴第料理显得有些奇怪。
唐宁从来不相信哪种社会制度能够使一个国家迅速走向富强，只有科技的进步和民智的开启才是王道，所以他眼里看着这帮孩子由衷地高兴，他们是亚洲的未来，也是他卢森堡大公将先觉者的种子播洒在广阔的亚洲的最大希望。他用这样的祝酒辞开启今晚的夜宴：“为了亚洲早日追上欧洲的文明而干杯！”
少年不知愁滋味的少年少女们兴奋的脸上洋溢着光明与希望，充满自信地举杯。
大公说：“孩子们，说说你们的梦想吧？我喜欢听到充满诗意的梦想。”
刚才那个踢球踢得好的小队长貌似比较外向，他先说：“我希望咱们亚洲也像英格兰一样有足球联赛踢！”
这个梦想挺奇特的，唐宁不禁好奇地问：“为什么？”
小队长：“因为我认为只有国家富裕之后才有踢球的时间，所以，其实足球踢得好是有钱的象征，也是文明的象征！”
唐宁微笑，他才不觉得这是真相，后世的巴西和阿根廷的足球厉害着呢，可是并不富裕。不过这孩子也说得点道理，富裕了的生活又有什么追求呢？难道不就是找到一个如足球般的娱乐活动吗？与其让一个国家成为工业强国，不如成为一个快乐的足球强国呢。这么一看，他这个fifa主席是一个欢乐使者，应当把足球连同欢乐带到每一个国家为己任。他现在感觉有点感谢那帮鸡贼的家伙把自己推举为国际足联主席了。
他问那个小队长叫什么名字，得到的答案是：李毅。他还帮他起了个英文名：亨利。“亨利？李，希望你的球技大进，日后能达到职业水平！”
一个日本小朋友说：“我希望我们日本能够在阿拉斯加挖到大金矿！”
唐宁哈哈一笑：“好实在的梦想，金闪闪的梦想。你将来一定是个实干家。”
林菲尔捣乱道：“金闪闪的梦想不是实干家，日本缺的是铁矿，实干家应该希望阿拉斯加矿业公司早日挖到铁矿！”
唐宁大讶：“菲尔你今年多大了？居然已经开始留意这种事情了！”
林菲尔妖精型的小尖脸儿已经俱备风情万种的雏形，说：“快十二了，我每天都看报纸的！”
唐宁取笑道：“啊，日子过得真快，十二岁的话可是能嫁人罗！你的梦想我已经猜到了，就是找一个白马王子吧！”
林菲尔提前谈论自己的梦想了：“错！难道你以为我是普通的女孩子吗？哼，女人连财产权都没有，这个情况不改变，我一辈子不嫁人！”
唐宁大讶，一个小女权主义者活生生诞生在自己的面前。
亨利？李迅速支持小女王陛下的梦想：“对，我也支持女性拥有财产权，更进一步，有选举权和被选举权！”
那个有着金闪闪梦想的叫三岛雾町的孩子说：“可是林酱，你还没讲你的梦想。”
有一个大清国的孩子提议：“我们把梦想写下来吧，将来十年之后，我们把这份梦想拿出来看，看看谁的梦想实现了，是不是很有意思？”
咦？这个主意真
