异世逍遥小日子-第41章
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鸭子气管的位置，恶狠狠地一刀割了下去。
由于用力过猛导致刀口有些大，鸭血瞬间飙射出来。刘小儿由于好奇离得近了些，喷出的鸭血溅的她满脸都是。
“这，我不是故意的！”王承伟有些手足无措的看着刘小儿，木讷的解释道。
刘小儿倒没有生气，只是白了一眼王承伟，自顾自的洗脸去了。
“呵呵，承伟这倒不怨你。头一次做这样已经很不错了！接下来就是给鸭子褪毛了！”苏小说完，取了个大木盆掀开锅盖，伸进手指试了下水温，感觉差不多有60度左右。拿着葫芦瓢舀了半盆热水，捡起地上死透的鸭子扔进盆子里。
“承伟，小儿你们过来”苏小对王承伟和洗完脸回来的刘小儿招了招手说道。
“小姐，这拔毛有什么讲究吗？”刘小儿问道。
“当然了，这鸭子的毛要先褪脯、再褪颈、再褪背、之后是抓下裆、揪尾尖。步骤不能乱，乱了鸭毛就拔不干净！好好的一只鸭子就毁了！”苏小一边褪着鸭毛一边讲解着。
“还有承伟你和这鸭子有仇？用那么大力气做什么？鸭皮都被你拽破了，一会就没法烤了！”苏小看了看旁边正在褪毛的王承伟说道。
“额…小姐，下次就好了，下次就好了……”王承伟看着手中的鸭子，是继续褪毛也不是，不褪还不是。愣在那不知该怎么做才好。
“也是，你们读书人不是老是说什么君子远庖厨吗？好了，酒楼开业还有几天，明天去买些鸭子回来，多练练就好了！”苏小有些无语的看着王承伟说道。
“呵呵，这杀只鸭子比作一首诗可难多了，这真是‘承伟进厨房，挥刀向鸭颈。只见鸭毛飞，不见鸭血崩’”王承伟苦笑着做了首打油诗自嘲起来。
“什么吗？还没见鸭血？那刚刚我脸上的是什么？”刘小儿看着王承伟问道。
“只是一说，自嘲一下。不对实景……”王承伟开口解释道。
“那你说那鸭子到底是有血还是没血？”刘小儿较真的追问道。
“这…有血”王承伟打了个哏，开口说道。
苏小看着斗嘴的两个人，猛然间觉得倒是郎才女貌般配的很。心说要是两个人能走到一块倒也是不错的选择。
第六十章 烤鸭成！
“咯咯，好了小儿。你就不要再难为承伟了！呵呵，没想到一个读书人嘴竟如此笨拙！指着你舌战群儒，估计也只有寄希望于你的口水够多！淹死那些腐儒了！”苏小笑着说道。
“这，呵呵，小姐我这是好男不跟女斗。”王承伟一边细心地择着鸭毛、一边看着刘小儿说道。
“还好意思说呢！杀个鸭子手还没有咱们小姐利落。不过小姐你怎么知道这么多？不但是神医，居然连厨艺都这么精通！小姐你是怎么做到的？”刘小儿白了王承伟一眼，回过头好奇的看着苏小问道。
想到厨艺苏小目光深邃的看着远方，那世的妈妈浮现在眼前。苏小对着空中的幻影喃喃的低语着：“厨艺吗？是我的妈妈手把手教的。”，说完对着空中的幻影抿嘴笑了笑，笑容里满是留恋与不舍。
“妈妈？小姐妈妈是位厨娘？”刘小儿伸手掩嘴，一脸不可置信的神情。
“不是，她是一名琴师。只不过厨艺很好罢了！这北京烤鸭也是我和弟弟嘴馋，那时家里穷买不起，妈妈自己琢磨着做的！”苏小沉醉在往事的回忆中，不知不觉的停下了手中的活计。
“没想到小姐也是个苦出身！可我怎么觉得小姐满身的贵气，不像是穷苦人家的孩子呢？”刘小儿有些不可置信的追问道。
苏小晃了晃头强行把思绪带回现实之中，一边择着鸭子身上的细毛，一边敷衍的回答道：“小儿，你也读过几天书。‘腹有诗书气自华’‘王侯将相宁有种乎？’总该听说过吧！谁说苦出身就不能出人头地？谁说小姐天生就是小姐、丫鬟天生就是丫鬟的？‘天行健君子当自强不息’的道理你可懂得？”
“小姐，这些大道理听着就头晕。我还是做好我的丫鬟吧！最起码不用动什么脑子！我只有记住三条就可以过一辈子了”刘小儿凝神皱眉想了半天苏小的话，也没想出个所以然来。心里觉得自己天生就是做丫鬟的命，这些头疼的条条框框自有自家小姐去烦，那轮得到她一个丫鬟瞎操心。
“三条？”苏小疑惑的看着得意洋洋的刘小儿问道。
“是呀！嬷嬷教导‘第一；主子说的话全都是对的。第二；主子做的事全都是对的。第三；如果主子错了丫鬟要参照前两条”刘小儿攥着小拳头，仿佛在背着什么语录似的，声音铿锵的说着。
“额”苏小的额头冷汗直流。心说也不知那位前辈，把前世时的《丈夫守则》带到了炎黄大陆来了，听着这熟悉的三条，苏小咯咯的笑了起来。
刘小儿被苏小笑的有些发毛，想了想自己的话并没有什么错漏。“小姐，小儿说错了吗？”
“错了，大错特错了。小姐说过要温柔的。”王承伟专心的拔着鸭毛，自言自语的说道。
刘小儿听了王承伟的话，想了想觉得有些道理。放低了嗓音柔声说道：“小姐，小儿说这三条，你看这第一………”
“第一先拔脯，第二再拔颈……”王承伟生怕忘掉苏小交代的步骤，喃喃的低声背诵着。
“哈哈…”苏小被两人奇怪的对答给雷得是放声大笑。
刘小儿也意识到不对，有些恼怒的看着王承伟说道“那接下来呢？王承伟你存心捣乱是不？”
王承伟还沉浸在自己的世界里，只是机械的回答道：“接下来的小姐还没教呢？承伟也不敢私自捣乱顺序，第一先拔……。”
“噗呲”刘小儿也被王承伟逗笑了，心里的怨气也随着这一笑消散了。白了王承伟一眼，不再理会这个书呆子。
刘小儿转过身，上下打量了一下自家小姐。还是有些不相信小姐所说自己是苦出身的事。扁了扁嘴说道：“小姐当真是与我相仿的苦出身？”
苏小有些无奈这个丫头的执着，可自己的身世还真是有些解释不清。沉吟了片刻开口说道：“一个月前小姐我是千金之躯，这一个月里小姐我如同弃儿！”
“我就说嘛！小姐怎么会和我们一样呢？”刘小儿听到苏小的话，满意的拍着胸口欢快的说道。
苏小有些无语，心说这世界都是些什么狗。屁逻辑。当主子还要出身好？也不愿再纠结这个话题。见手中的鸭子已经收拾的差不多了，苏小提起鸭子站起身来。
苏小想到接下来应该给鸭子充气了，可这个世界没有气泵。正在思量间，苏小看见灶台处的鼓风皮囊。
苏小提着鸭子走了过去，蹲下身体在端详了一下这个皮囊，觉得勉强还合用。苏小清了清嗓子说道：“小儿、承伟，你们过来。我给你们演示一下怎么给鸭子充气。”
“给鸭子充气？”刘小儿只听说过杀猪时要充气，那样猪身上的毛才可以褪干净。这鸭子充气倒是没听说过。
“嗯，把鸭子吹起来，烤出来的鸭子才丰。满漂亮。而且只有打过气的鸭子鸭皮才会更酥脆！”苏小一边示范，一边解释的说着。
“呵呵，小姐，这鸭子好圆呀！”刘小儿看着苏小手中充了气的鸭子，好奇的想用手指戳一下。
苏小见状连忙身体偏了偏，让过刘小儿的手指说道：“小儿，记住以后充过气的鸭子手就只可以碰翅膀。碰别的地方，烤出来后那里就会憋下去。”
“噢，知道了小姐”刘小儿吐了吐舌头，应了一声。
苏小看了看王承伟，见他学的倒是蛮快的。手里正提着充好气的鸭子，等待着自己教下一步如何做。
苏小看了看王承伟手中的鸭子之后，交代了接下来如何掏膛、如何清膛、如何烫皮，王承伟倒也学个*不离十。苏小满意的点了点头，心说读书人虽是木纳了些，可脑子倒是灵光的很。
“承伟，小儿，现在到了关键的地方，也就是打糖和向鸭腹里灌汤，这也是决定烤鸭口味的关键！你们要看仔细了。”说完苏小在调料罐子里寻了些饴糖，井盐，找了个海碗化开了均匀的淋在鸭身上。
“这打糖要做两次，配方是饴糖一两、井盐一钱，兑水九两，淋的时候要均匀。承伟你照着做一遍”苏小讲解了一下要领，吩咐王承伟照做一遍。
王承伟听了苏小的话，转身四下寻找起来。看着王承伟抓耳挠腮着急的样子，苏小和刘小儿疑惑的对望了一眼。
“承伟你在寻些什么？”苏小开口问道。
“秤！”王承伟头也没回的说道。
“咯咯，承伟呀！看来你还真是没下过厨房。看见了吗？这个汤匙一下差不多就是一两，不用称量的。”苏小笑着挥了挥手中的汤匙。
“这…。嘿嘿，下次就好了，下次就好了”王承伟有些尴尬，接过苏小手中的汤匙闷不做声的兑起糖水来。
苏小看着王承伟给鸭子打好糖，说道：“这灌汤就是为了鸭子熟的快些，也更加入味。所以这开水里面要加入井盐一钱，八角半钱、陈皮半钱……”
说完，苏小说完在调料罐里取了些粉状的调料，找了个漏斗插进鸭子的食道中，又找了一截竹管塞到鸭子pp里。
做完这些，苏小把兑了调料的开水顺着漏斗灌进鸭子的身体里，晃了晃感觉大致有八分满时停下了手。
王承伟依葫芦画瓢的照做了一遍，虽说还是显得有些笨手笨脚的。可倒也有几分模样。
剩下的烤制环节倒是简单得很，只要不是白痴应该都做得来。苏小选了些果树的枝杈，引燃了放进特制的烤炉里，大约过了两柱香的时间，苏小手持鸭勾挑出炉子里的两只烤鸭，嗅了嗅烤鸭诱人的香气，苏小真有一种恍如隔世的感觉。
苏小把两只鸭子放在大木盘上，拿着菜刀专心的片起鸭子来。不多时两只烤鸭在苏小的刀下变成了两个鸭架子。
刘小儿把苏小片下来的鸭肉均匀的放在盘子里，由于受不了香味的**，刘小儿忍不住舔了舔自己的手掌。
“好吃吗？想吃的话拿几片吃，别像个‘团圆媳妇‘似的，一副受气包的样子！”苏小看到刘小儿的样子有些好笑的说道。
“就这么多，小姐和小莲小姐、媚儿小姐都还没吃过。奴婢怎敢动口？”刘小儿舔了舔嘴唇，回味了一下刚刚的味道开口说道。
苏小敲了一下刘小儿的头，伸手接过盘子往身边的空碗里拨了鸭肉，留给一会刘小儿食用。之后把手中的盘子递给刘小儿说：“主食可准备好？”
“嗯，主食是馒头，菜是找别的酒楼订的”三个人一边走，刘小儿一边回答到。
“可惜这鸭子总归是少了些，新来的姑娘们今天是吃不到了。小儿，明天你和承伟多买些鸭子回来……”苏小停顿了一下“按照每三个人一只买就好，给姑娘们解解馋。都是些苦命的姐妹，小儿，记住要像对自己亲人一样对她们”。
“嗯，小姐。小儿记住了。小姐，我想叫我的弟弟来帮帮忙，你看……”刘小儿有些忐忑的看着苏小。
“好呀！你弟弟就是我弟弟。叫他和承伟一起烤鸭子吧！”苏小想也没想的答应着。
苏小来到前厅，见小莲和媚儿已经坐在那里。她们身后站着一个五十上下的妇人，想来应该就是小莲的那个嬷嬷。
苏小走到嬷嬷身边蹲了个福说道：“您就是小莲的嬷嬷吧？这一下午的还劳动您操劳，真是有些过意不去。”
嬷嬷赶紧扶住苏小蹲下去的身体，开口说道“小姐对老奴行礼，真是折煞老奴了！老奴只是有个不情之请还望小姐允可！”
“嬷嬷但说无妨！”
“小莲小姐不愿随老奴回府，老奴想在此陪伴还请小姐应允。”老妇蹲身行了个礼说道。
“我还道是什么大不了的事，嬷嬷想留多久就留多久。只是新来的这些姐妹还要烦劳嬷嬷教她们些规矩！”苏小正愁手里没有教官一样的人手，自是乐不得这嬷嬷留下。
“小姐言重了，老奴也正有此意。侯府已经多年没进过丫鬟婆子了，老奴真手痒得很！”说完，妇人笑了笑。只是这笑意让苏小不禁联想到“容嬷嬷”。
苏小身后的小莲不时地用手拍苏小的大腿，初始苏小还很疑惑。可到了吃饭的时候，苏小终于明白小莲的用意是什么了。
“小莲小姐，你拿筷子的手，中指怎么又伸出来了……。”
“小莲小姐，你吃的鸭骨头不要乱吐……。”
“小莲小姐，鸭子好吃也不要多加……。”
苏小看着愁眉苦脸的小莲，强忍着�
