重生之超级食神-第9章
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簧骸把罹怼！�
“小兄弟，这是我们饭店的经理，杨勇。”田小杜急忙跟叶垂介绍，他又对杨勇介绍叶垂，“经理，这就是我跟你说过的那个小兄弟，叶垂。”
“叶垂先生，听说你会**肉菜？”杨勇上下打量了叶垂几眼，便悠悠然的询问道，话语中带着几分轻蔑——厨师这行当，功力深不深直接能从年龄上看出来，田小杜三十来岁就成为五星大厨，这已经是很了不起的天分了，可叶垂这才十七八岁的年纪，他能做出什么好菜来？
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今天第一更，今天加农炮要去参加同学婚礼，所以就只能定时发布了~~~晚上八点半准时还有一章~~下一章叶垂正儿八斤的第一次做菜就要开始了，求推荐票哈~~~咱们现在四十名左右，再往前十名就加更哈~~~
第17章 麻辣鲜香，酥香爽脆
杨勇下意识的就有点轻视叶垂，他又看了田小杜一眼，自以为明白了什么——之前田小杜说要让叶垂过来做菜的时候，并没有说叶垂到底是做什么的，只说让他试着来做道鸡肉菜，此时杨勇觉得肯定是叶垂走了田小杜的后门，他这就是想要在万来福的厨房里工作。
让叶垂做菜什么的，也就是要让叶垂稍微展示一下自己的能力走个过场，难不成他一个十七八岁的少年还真能比得上这里的那些大厨师？
不过既然是看在田小杜的面子上，那他不免也就要网开一面了……
心里想着这些事情，杨勇就继续跟叶垂说道：“听田师傅说你手艺很不错，还要过来当面演示一下让我们开眼，呵呵，不知道等会叶垂先生你打算做什么？”
叶垂自然可以看出杨勇话语中的轻视，不过他也不恼怒，咱是凭真功夫说话的不是？他笑着继续说道：“我打算做一道鸡肉菜，不过因为我的菜谱绝密的原因，希望在我做菜的时候你们可以站远一些。”
“什么！？”
叶垂这话一说出来，杨勇脸色大变，其他的那些厨师更是一个个都不愤起来，这得多大的谱啊，做个菜竟然还让他们清场？
也就只有田小杜觉得这事情正常——古菜谱有多珍贵，到了他这个境界的厨师那是最了解不过的，清场这要求再合理不过了，他急忙跟杨勇说道：“经理，这位小兄弟做的可是失传菜谱的菜肴，不能让人看到这也是应该的，反正现在食客不多，大家就见谅一下吧。”
杨勇依然脸色不爽，觉得叶垂这简直就是诚心来捣乱的，可田小杜毕竟是他这里的主厨，他既然这么相信叶垂，那杨勇总不能再拂了他的面子，于是杨勇便沉着声音说：“那好，不过我可把话先说好了，刚刚咱们这里有贵宾过来，时间可耽误不了多久。”
“给我二十分钟就足够了。”
叶垂自信的笑了笑。
随后在田小杜的指挥下，原本正在忙碌的厨师们便心不甘情不愿的让开了地方，所有人都被田小杜给赶到了厨房外面，就算是依然留在厨房内的杨勇方涛还有田小杜，也都是远远的站在门口。
“就算有古菜谱，又不是谁都能做出菜谱的精华的。”这让杨勇有些不以为然，却是也被**起了兴趣。
厨房内食材调料一应俱全，叶垂腰间系上了一条围巾，伸展了一下胳膊，看着熟悉的灶台设施，脸上露出了一抹欣喜的微笑，这是多么熟悉的感觉啊，上一世他一大半的时间都是在厨房里度过的，对这里的设施有种贴心的感觉。
在田小杜等人的注视下，只见叶垂先在灶台上架起了炸锅，倒入半锅油，接着从食材冰箱中取出了一只早上新鲜买来的白条肉鸡，放在案板上，跟着叶垂拎起一把大号菜刀，“啪啪”几声，刀法霸道而精准的便将整只冻僵的鸡肉给剁成了小块，鸡头鸡尾去掉不要，他又换了一把尖刀，手中翻飞，剔骨取肉，将一块块鸡肉块放入小盆之中。
这过程竟是只花费了不到两分钟的时间，一整只鸡便已经被料理了个干净，就这刀工便让众厨师眼前一亮。
接着叶垂拿过调料品来，往那鸡肉块中淋入适量的食盐与料酒，然后就看到叶垂双手开始不断在鸡肉之上来回捶打了起来。
这是为了让鸡肉加快入味，捶打鸡肉的手法也十分有讲究，用力不能过猛，否则会致使鸡肉中水分脱干，出拳还不能过慢，否则不等入味鸡肉的纤维组织便要被盐分改变，缺少鲜味。捶打的力度和速度都要恰到好处才能让鸡肉达到最佳状态，这是十分看功夫的。
如此这般三分钟后，旁边的炸锅中一锅油已经烧了八成熟，叶垂便依次将鸡肉块送入油锅之内，一股炸鸡的香味顿时弥漫而出，叶垂握着竹筷熟练翻滚着肉块。
这味道对于在厨房内工作的厨师来说再熟悉不过，可此刻被叶垂料理出来的味道，却仿佛要比平日里问道的炸鸡肉味道浓郁了数分，让人忍不住口水直流，他们站在门口只能看到叶垂的背影，却是看不到叶垂手中的具体工序，一个个都踮着脚往里面张望。
杨勇原本的轻视已经减少了一分，但他依然口硬道：“只是炸鸡块而已，有什么了不起的？”
那些厨师们同样也觉得这只是炸鸡块，虽然香味浓郁，可为了这个竟然还要清场？
“不对！”田小杜看着叶垂忙碌的背影，却突然若有所思的说道，“这鸡肉炸出来的味道很特殊，应该还是做了什么特殊的处理……而且，叶垂要做的恐怕也不仅仅就只是将鸡肉块炸一炸吧？接下来应该还有其他的程序……”
当然不只是炸鸡肉块了。
当叶垂将鸡肉块在滚油中炸至金黄，外脆里嫩时便捞了出来代用。
他关掉炸锅的火灶，另起一锅，加油等着烧热时就开始准备起其他的调料：干红辣椒、川椒，葱，姜，豆瓣，味精，白糖……
这其中辣椒最主要的，将之切至寸长，等锅内油热之后，炒如锅内，一股辛辣香味顿时弥漫而出，火辣辣的，站在饭店门口的杨勇忍不住就“阿嚏”一声打了个喷嚏，方涛跟田小杜毕竟身为厨师，对这种味道有些免疫，却也感觉十分不舒服。
反观叶垂，却是对这种味道似乎完全没有任何反应一般，他手中动作翻飞，将各种调料按次序依次放入锅内，倒入已经滤好了油的金黄肉块，大火翻炒，那火辣辣的辣味之中顿时便混合了鸡肉的香味，组合成了一种极致的美妙味道，辣到了极点，更香到了极点，令人口馋到了极点！
最后将锅内食物盛入盘子，大功告成，前后果然不过才二十分钟。
只见一盘菜色泽红润，金黄的鸡块跟鲜红的辣椒相得益彰，将色香味中的“色”完美的进行了诠释，而正迫不及待的走来的田小杜，杨勇，方涛还有其他一众厨师，更是可证明这菜将“香”做到了极致。
只是不知道“味”将会如何？
田小杜抄起一双竹筷，首当其冲夹起一块鸡肉送入嘴中，首先充斥味蕾的是辣，香辣，辣到了极点也香到了极点，还有一丝麻麻的味道，轻轻咬下，鸡肉酥脆，口感绝爽，胖子眼中不由的弥漫出泪花，不知道是被辣的还是被感动的，他细细的咀嚼。
“麻辣鲜香，酥香爽脆，这道菜太好吃了！”田小杜一瞬间仿佛发了疯一般，转头看向了叶垂，“叶垂小兄弟，这道菜……这道菜叫什么？”
“这道菜叫做辣子鸡。”
叶垂轻笑着解释道。
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辣子鸡是鸡肉菜中最著名的一种，算是一道家常菜，不知道大家喜不喜欢这道菜哈~~~~~求收藏求推荐~~~~
第18 谁说我要在这里工作了？
“辣子鸡？”听到这个名字，田小杜细细体味，用力的点了点头，“贴切！果然贴切，这道菜将辣椒跟炸鸡块的味道混合，程序虽简单但味道却无比出众，绝对是经过了数年才发展起来的美食，这就是失传的古老菜谱，果然名不虚传。”
叶垂点了点头：“没错。”
饭店经理杨勇是紧跟着田小杜下筷的，他夹了一块鸡肉放入嘴中，原本还保持迟疑模样的神情，当即就变得惊讶了起来，他本身不是厨师，自然尝不出田小杜那么多的道道儿，然而这道菜的美味对他而言却是以前从没有尝到过的。
香辣原本就极能引起人的食欲，而这道辣子鸡又将鸡肉的香辣做到了极致，只是闻着味就想要大快朵颐，吃了一口之后那里还能再停的下？他露出一抹贪食的神情来，手中筷子不停，迫不及待的便开始往嘴巴内夹了起来。
而第三个拿起筷子的却是方涛，方涛对辣子鸡的味道有些惊艳，但他心中却依然有些不以为意，田小杜一副好吃到快要流泪的样子更是让他觉得有些夸张，将一块肉块送入嘴中之时，他心中所想的大约也是“这有什么了不起的，不就是炸鸡块么”一类的想法。
然而，肉块入嘴，香辣的味道再味蕾上弥漫开来，方涛的眼睛顿时就睁圆了，心中不由涌现出的想法便是：原来鸡肉还可以做的这么好吃！
怪不得田小杜吃了之后都要流泪了。
而跟着他却是微微一震，又脸带惊讶的看向叶垂，只见叶垂一脸淡然，充满自信，仿佛对于自己这菜所能引起的轰动没有一点怀疑，这让方涛心里突然变得有些挫折起来，看样子叶垂也不过十七八岁，这样的一个少年竟然有这样的本事？
其他的几位厨师被这味道所吸引，看到田小杜、方涛还有杨勇的反应，他们更是心急难耐，奋不顾身的想要也尝一尝这道菜的味道，那架势甚至差点就要打起来了，那里还有之前他们蔑视叶垂的样子？
一盘辣子鸡很快就被分了个干净，有几个没有吃到的那是一脸的怨念，眼睛还巴巴的看着叶垂……
到了此时，叶垂知道自己这真本事已经亮完了，于是便笑着问杨勇：“杨经理，你觉得我这菜做的如何呀？”
“好吃，很好吃！”
杨勇是一盘菜吃的最多的，他满嘴流油，一脑门热汗——这是被辣的，他掏出手巾擦了擦脑门，眉开眼笑的跟叶垂说：“过几天要是让韩老吃到这道菜，他肯定会满意的，哈哈，不错，不错，我们万来福有了你这道招牌菜，以后绝对会名气大涨的。”
听到杨勇这么说，叶垂忍不住就皱了皱眉头，觉得这杨经理是不是误会了什么，听他这一句话的意思，好像自己这菜就已经是万来福的了？
于是叶垂说道：“先等等……杨经理，我有说要将这道菜送给万来福吗？”
“以后你在我们万来福工作，这道菜当然是我们万来福的招牌菜，大不了以后我给你大厨的待遇。”杨勇想当然的说道。
叶垂愣了愣，转头看向田小杜，他什么时候说要到万来福工作了？
实际上今早田小杜联系杨勇的时候，只是说要让杨勇过来看一个人展示厨艺，做道鸡肉菜，却是并没有说来人的目的是什么，这才引起了杨勇的误会，以为田小杜这是要开后门往厨房拉人。
田小杜急忙跟杨勇解释了几句。
杨勇听后脸色一惊：“原来是这么回事？”不过他眼睛转了转之后，就做出了一个决定，转头看着叶垂道，“叶垂先生，虽然你原本是没有资格到我们万来福的，不过就凭你刚才的表现，我就破格要你了，当然，你在厨房内还要从一般的厨师开始做起。”
“……”
叶垂忍不住翻了翻白眼，万来福厨房的工作很珍贵吗——在这里当个厨师一个月赚的还没有他卖烤羊肉串贵呢。
这杨勇这么说显然是以为自己把这个条件说出来，那叶垂就要哭着求着要在这里工作一样……叶垂耐着性子解释道：“杨经理，恐怕你误会了，我对到万来福并没有任何兴趣，正如刚才小杜所说的那样，我刚刚只是要展示自己的能力，等几天后由我出手招待韩老，当然，这个是收费的，此外如果你们对我刚刚做的这道菜感兴趣的话，我不介意将这道菜谱卖给你。”
叶垂的这番话说下来，整个厨房顿时就变得静悄悄了，因为这番话实在太有震撼性了，先不说叶垂竟然直呼田小杜的名字，最重要的是他竟然还打算亲自招待韩老？这道辣子鸡的确水平超绝，可就算是这样，他们依然觉得叶垂的提议太狂妄了。
田小杜适时的开口对杨勇说道：“杨经理，我觉得叶垂小兄弟完全有这样的资格，就凭这道辣子鸡就足够证明他的厨艺不凡。”
杨勇知道田小杜平日里对于厨师一道也是极为自负的，可这时候竟然这么恭维的替叶垂说话，看来这个小子真有点来头，最重要的那道辣子鸡也绝对美味。杨勇原本还打的如意算盘，叶垂在这里工作，这道辣子鸡不是顺理成章的就成万来福的了么？可现在发现人压根就对在这里工作没兴趣，于是杨勇就试探着问叶垂道：“那……这道辣子鸡的菜谱你打算卖多少钱？”
叶垂淡淡的笑了笑，将早已经想好的价格说了出去：“十万。”
“什么！？”杨勇被这个数字惊的小心肝都要跳出来了。
可这还没完，只听叶垂接着说道：“还有几天后招待韩老的那桌菜，我保证可以做出一桌让韩老满足的鸡肉大餐来，可这顿饭我同样收十万的酬劳。”
“
