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第280章

重生之超级食神-第280章

小说: 重生之超级食神 字数: 每页4000字

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韩雨堰跟李修云纷纷露出高兴的表情。
厨艺比拼也并非是一定要双方拉出场子进行比试,也可以像这样直接让对方厨师完全折服的,其实叶垂发出单挑唐人街的豪言,他要做的也并不是直接来到唐人街,然后不分三七二十一,人挡杀人佛挡杀佛,他更加注重的是要让对方明白追本溯源的道理,唐人街的菜虽然这些年经过了一些改变,但它依然属于华夏,这是血浓于水的关系,改也改不了。
简而言之,当孩子的胡乱蹦跶,那叶垂做为家长就要狠狠的给他们一个教训,让他们明白再厉害也厉害不过老子!
“以后陈家豆腐这个名字就不要再用了,改回麻婆豆腐吧。”叶垂笑了笑,对陈天说道,“这是它本来该有的名字,我想大约是你们的爷爷一辈当初来到唐人街后,开了饭店,结果发现这里没有花椒,麻婆豆腐这道菜中的麻婆虽然并非是花椒的那个麻,但传而久之,麻已经成为了这道菜的主要味道,没有了麻的麻婆豆腐,自然不好再沿用这个名字,所以才改用了陈家豆腐这个名字的,到了你父母的一代,你父亲费尽心机移植来了一棵花椒树,麻是有了,却他没有能力让这道菜发扬光大,不过我想他心中一定是想要让这道菜恢复麻婆豆腐这个名字的,到了你这一代,这个愿望我想该达成了。”
听到叶垂的提议,陈天其实很纤细的肩膀微微颤抖了一下,陈家豆腐原本的名字叫做麻婆豆腐,改回原来的名字也无可厚非,可是……在厨艺比拼中输掉了,由对方提议改名字,这却带着一种无法言喻的耻辱感。
输了,连名字都要改?
她将一生的心血付诸到这道菜中,此刻这种境地让她心中说不出的难受。
思索片刻,她有些黯然的点了点头:“以后陈家豆腐将会改名麻婆豆腐,并且我会承认这道菜就是华夏正宗,这道菜属于华夏料理!”
这么说完,她有些颓废的站了起来,往饭店外面走去。
那背影倒是说不出的落寞,仿佛带着一股失败者的萧索。
“姐姐……”
陈骄突然心中一痛,忍不住喊道。
他突然感觉自己错了,自己怎么可以跟其他人和起伙来对付姐姐呢?
他明明知道这菜是姐姐视为生命的一道菜,他却主动帮其他人来跟姐姐竞争,他以为姐姐输了,心思就会从这道菜中转移开,一直压在他肩膀上的胆子就会松一些,可是……可是那怎么可能?
这只会给姐姐带来无尽的伤害!
他怎么可以这个样子?
而这一刻陈骄也突然明白了什么,昨天在陈家饭店的外面,听到了叶垂跟姐姐的争执,那时候他鬼使神差的就将叶垂一行人带到了自己的旅店,他告诉自己自己这是为了姐姐好,是为了让姐姐尝到失败的滋味,从此不再执着于这道菜上面,可实际上,姐姐对于这道菜的荣誉,又何尝不是他的荣誉?
他那时候其实是希望姐姐能够接下这个挑战,狠狠的教训一番叶垂等人,他从没有觉得姐姐会在这道菜上面输给其他人,是啊,姐姐花费了一辈子来做这道菜她怎么会输呢?
可她现在输了。看着姐姐落寞的身影,那一刻陈骄心里也跟着说不出的难受。
陈天没有回应陈骄,走向门口。
这时候叶垂的声音突然响了起来:“等一下,既然承认认输了,难道你想就要这么离开吗?”
陈天的身影骤然一顿。
陈骄恼火的看向叶垂,一瞬间像是一头发怒的狮子。
而韩雨堰唐珊珊还有李修云也有些不解的看向叶垂,人家都输了,难道还要继续打击对方?这可不像是叶垂会做的事情啊。
只见叶垂笑了笑,继续说道:“陈家豆腐要改名叫做麻婆豆腐,那自然要用最正宗的麻婆豆腐做法才行,麻婆豆腐这个名字是你们陈家回归祖宗的象征,但是如果以后你做出来的豆腐不是正宗的麻婆豆腐,那岂不是脸祖宗的脸都要丢光了?”
听到叶垂的话,陈天表情动了动,突然明白了叶垂的意思,她转身看着叶垂:“你……你想要教我正宗的麻婆豆腐做法?”
“你想不想学?”叶垂笑着问。
陈天落寞的脸庞顿时浮现出了一丝喜悦的微笑,她用力的点了点头:“想!”
陈骄脸上也跟着露出了微笑,急忙走到了陈天的身边:“姐姐,太好了,你为了陈家豆腐……哦,不,是麻婆豆腐这道菜耗费了太多心血,以后既然有了叶垂这个师父,你会省心很多,你也该为你自己的人生多考虑一下了。”
陈天微笑着点了点头,陈家豆腐是她的肩膀上的重担,如今这个重担得到了某种程度的舒缓,她眼睛突然看着叶垂,然后就没头没脑的问道:“叶垂师傅……你有没有女朋友?”
所有人:“……”
我去,这什么节奏?
韩姐姐一把就站到了叶垂的面前:“不行不行,师父已经有女朋友了。”
“哦,不好意思,我就是随口问问。”陈天有些窘迫的连忙说道,“韩小姐你长得这么漂亮,跟叶垂师傅再般配不过了。”
“啊?我?那个不是的……”韩雨堰急急忙忙的想要辩解。
叶垂有些汗的拍了拍韩雨堰的肩膀:“你别说了,越说越乱……”(未完待续。。)
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第403章 分子料理:彭家菜!
“蒜苗炒活的要点在于炒锅的火候还有放入蒜苗的时机,这方面是没有具体时间控制的,要靠你的直觉……”
“你蒜苗这么早放干什么?这样炒出来蒜苗都又烂又软了!”
“你还能更笨一下么,这么晚才放蒜苗,菜炒出来之后蒜苗都是生的!”
“时机!时机!这么一点事情你要来来回回做多长时间才能学会!”
“你唐人街十大代表菜的名衔真的是靠自己赢得的吗?”
……
陈家饭店的大厨房内,不断的传出叶垂的咆哮声,不知道的还以为这是发生了什么家暴行为,实际上这其实是叶垂正在教人做菜……
他正在传授陈天正宗麻婆豆腐的做法。
这时候距离陈天正式承认输给了叶垂,已经过去了三天时间,三天时间内陈家饭店这里进行了简单的整顿,饭店的菜单上陈家豆腐也统一换回了麻婆豆腐这个名字,而叶垂这趁着这段时间教授陈天正宗的麻婆豆腐做法。
原本叶垂以为对方怎么说也是一个声名远扬的大厨师,最多一两天就该可以将这麻婆豆腐的做法完全给融汇贯通了,可结果却让叶垂大失所望——看来这姑娘可以让陈家豆腐打出名堂,还真是一件奇迹了,她的厨艺水平差的简直匪夷所思。
花椒和牛肉这两种调味品她倒是可以很快接受,但唯独是蒜苗炒活的绝技,她这足足花费了三天还没有掌握到窍门,这让叶垂的火气一天比一天大了起来。
饭店的大堂内,韩雨堰李修云唐珊珊还有陈骄正坐在一张餐桌旁聊天。
听着不断从厨房传出来的咆哮声,韩姐姐倒是说不出的高兴,这时候忍不住说道:“看来天天姐的厨艺水平真的不怎么样啊,师父这一次可要头疼了……”
结果她这话刚刚说完。叶垂的咆哮声就从厨房内传了出来:“你的厨艺水平简直就跟大雨是一个水平的!”
韩雨堰顿时高兴不起来了:“师父……”
李修云跟唐珊珊陈天却是纷纷都笑了起来。
陈骄看了一眼厨房的方向,自己姐姐向来都有豆腐西狮的名号,跟人吵架从来都不怵,站在大街上跟人对骂半个小时她都不带喘气的……但显然在厨房内她这河东狮吼的功力完全发挥不出来,这个叶垂年纪轻轻竟然完全可以压制住自己的姐姐,这反倒是让陈骄感觉十分有趣的地方,可惜的是叶垂已经有女朋友了……
摇了摇头将这些思虑排出脑外,陈骄接着说道:“叶垂挑战陈家豆腐胜利,姐姐承认陈家豆腐起源于华夏,并且还将这道菜改名麻婆豆腐。这件事情最近已经传遍了唐人街,那些大饭店的家伙估计都已经开始蠢蠢欲动了起来,接下来叶垂先生想要继续挑战,肯定会更加困难的。”
“没事,师父的厨艺很厉害的,才不会害怕他们。”韩雨堰倒是对叶垂充满了自信。
李修云悄然叹了口气,叶垂这么有本事,也怪不得韩雨堰会喜欢他——来到唐人街第二天,叶垂跟韩雨堰就分开房间睡了。不过李修云心里却早已经完全认定了他们两个人之间有事儿,所以这些天心情一直颇为惆怅……
“那你们接下来要挑战那一家饭店?”唐珊珊这时候接着好奇的问道。
“师父这两天没心情顾及这事情,不过我查看了一下唐人街七大饭店的分布图,距离陈家饭馆最近的就是彭馆了。到时候我们就去挑战彭馆好了。”韩雨堰接着说道。
陈骄脸色有些凝重:“彭馆是这几年新兴的一家饭店,虽然他这饭馆的前身也是几十年的老字号了,但彭馆的老板彭松是个七星厨师,他开发出了一道新菜。这道菜现在都是唐人街十大代表菜之一了,再加上彭家家传的一道菜,现在彭馆一共有两道代表菜。”
“这么厉害!?”对于十大代表菜韩雨堰也是颇为了解的。但关于彭馆老板彭松,网络上倒是没有什么资料可以调查,她忍不住继续问道,“这个彭松开发出来的两道菜是十大代表菜中的那两道?”
“一道叫做彭家鸡,据说是他爷爷开发出来的,肉类有毒的年代这道菜的菜谱一直都被他收藏着,肉类解禁后他找到家传的菜谱,一炮而红,这道彭家鸡被誉为是唐人街最美味的鸡肉菜。”陈骄介绍道。
韩雨堰听到陈骄这么说脸上顿时就露出了一抹不屑,最美味的鸡肉菜?
难道还能比得上师父做的辣子鸡、绍兴醉鸡、还有白切鸡么?
韩雨堰接着问道:“那另外一道菜是什么?”
“另外一道菜也是一道鸡肉菜,叫做高能鸡翅。”
“高能鸡翅?唔,当初听到这个名字的时候我就奇怪了,这名字是怎么来的?”韩雨堰有些惊讶的问道。
“说到这高能鸡翅还要说道彭松这个人,这个人是七星厨师,并且他做菜的手法也与众不同——他奉行的是分子料理。”陈骄回答道。
“分子料理?”韩雨堰只是第一次听到这个名字。
陈骄点了点头:“没错,分子料理,做菜的时候其实可以看作是一种化学反应,植物油炒肉,是有机会跟油的化学反应,各种调味品送入舌头带来的各种滋味,也都可以通过分子领域进行解析,这是近些年在美国这里流传出来的一种美食学派,利用分子理论来解析美食滋味,而彭松就是这个领域中的佼佼者。”
“原来如此……不过这真的行得通吗?”韩雨堰表示质疑道,“美食的滋味千变万化,用分子理论来解析,很难吧?”
陈骄笑了笑:“不管行不行,反正彭松就靠分子料理的理论,创造了高能鸡翅这道菜,菜谱有多么珍贵你也知道,不过在唐人街这一块菜谱的保密工作其实并不如何重要,一些菜的菜谱很多饭店的大厨师都知道,陈家豆腐这道菜就有不少厨师可以做,不过只有我姐做的美味而已,但彭松是一个例外,不管是他家传的彭家鸡还是自创的这高能鸡翅,都是密不外传的,也就只有他的饭店有这两样菜可以卖。”
“听你这么说似乎很厉害的样子……”韩雨堰有些迟疑的说道,“那不如我们接下来再换其他家去挑战?”
“不用了,下一家就是这家彭馆了。”
叶垂接口说道,他擦着手从厨房里出来,刚好听到了陈骄的那番话。
“师父!”韩雨堰看向叶垂。
叶垂笑了笑,继续说道:“用分子解析美食的滋味,这种做法行得通,但是美食的口味想要做到完美,不是只靠分子解析就可以做到的,我看这家彭馆的两道菜都只是故弄玄虚而已,我们下一家挑战的就是这个彭馆。”
分子料理,这种东西在上一世叶垂也曾遇到过,不过是故弄玄虚的东西而已,根本不值得如何在意,叶垂还没有放在心上。
他在餐桌旁坐下,给自己倒了一杯水,就又继续说道:“我倒是想要看看他这分子料理是怎么样的。”
“我对叶垂先生你很有信心,既然你下一家要挑战的就是彭馆,希望你可以旗开得胜。”陈骄笑着说道,“接下来的这段时间你就住在我的旅店好了,我给你提供后勤服务。”
叶垂笑着点了点头:“那正好,不过……我们住在这里,不会给你带来什么麻烦吧?”
“没事,其实唐人街的居民大部分都不在意唐人街菜系独立这种事情,没什么大的影响。”陈骄很豁达的说道,“再说你教给我姐麻婆豆腐的做法,这菜谱虽然是我们祖上开发的,但现在已经失传,能够让我们家重新得到这菜谱,这恩情我们理应好好报答的。”
陈骄这么说,叶垂就没有再继续这个话题了。
韩雨堰凑到叶垂身边,语气有些微妙的说道:“师父,那现在天天姐是不是就是你的四徒弟了,那我可就是她的二师姐了。”
“只是一道菜而已,不算师徒吧,你这么算的话,那满汉楼的所有厨师都要喊我师父了。”叶垂摇了摇头

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