重生之超级食神-第245章
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这么说着就急忙冲过去，护食的将自己的碗抱在了手里，还狠狠的瞪了一眼那个试图偷夹菜的家伙。
高月生：“……”
吉姆：“……”
这显然代表了很多。
两人脸上都有些不高兴，高月生很快就又看向了叶垂，带着几分挑衅的对叶垂说道：“叶先生，不知道你对吉姆师傅的这道唐家肉丝的看法怎么样呢？”
在吉姆的这道唐家肉丝完成之后，叶垂就一直都在打量这道菜，他脸上的表情有些奇怪，嘴角似乎还抽了抽，此刻回应高月生道：“唐家肉丝？”
“没错！”吉姆点头说道，脸上又露出得意的神情，“这道菜可是唐人街上的精典招牌菜，是猪肉菜肴中最美味的菜式，春宴之上，圣华苑所做的菜肴这道唐家肉丝就是其中之一，叶老板，不知道你对这道唐家肉丝有什么看法呢？”
“呵呵。”
叶垂忍不住露出一抹冷笑来：“京酱肉丝就京酱肉丝，改名换姓也依然是京酱肉丝，什么唐家肉丝，做法还一点也不正宗，这菜还是唐人街的招牌菜？”（未完待续。。）
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第355章 你的这道菜我根本不屑于品尝！
“京酱肉丝就京酱肉丝，改名换姓也依然是京酱肉丝，什么唐家肉丝，做法还一点也不正宗，这菜还是唐人街的招牌菜？”
叶垂忍不住露出一抹冷笑，他有点愤怒了，对于一个对美食有着莫大关注的人来说，最看不得的就是有人糟蹋美食菜谱，京酱肉丝这道菜可以说是近代华夏菜的精华，它属于北京菜，被创造出来虽然才短短百年，但却风靡大江南北，几乎全国任何一架饭店内都可以找到这道菜的影子，属于十分大众的菜系，这是许多其他的菜都比不上的。
而吉姆做出来的唐家肉丝，叶垂一眼就看出这菜就是京酱肉丝，而且还是做法不正宗的京酱肉丝，这菜现在竟然还是唐人街的招牌菜？
只是如此就算了，这道菜竟然还被冠以唐家肉丝的名字，这个唐，似乎指的便是唐人街的唐，修改菜名，这是叶垂不能容忍的。
叶垂的话显然也激怒了吉姆，吉姆眉头挑了挑：“叶先生，请你说话注意一些，什么京酱肉丝，我从没有听说过，这道菜就是唐家肉丝，是在唐人街最负盛名的七道招牌菜之一！也许它以前曾经是华夏菜系，但经过唐人街的各位厨师前辈努力，这道菜早已经改头换面，达到了新的境界！”
“嘿，叶师傅你这是不是在故意找茬？吉姆师傅的这菜我以前可从没有见到过，你说的这京酱肉丝我更是从没有听说过。”高月生也紧接着在一旁说风凉话道。
“京酱肉丝产生自二十世纪初，到现在也不过百年时间，它出现不过几年时间便被素食者运动影响，菜谱没有流传下来也是没办法的。”叶垂沉声说道，他又看了吉姆一眼，“不过，不知道什么原因它却流入了唐人街。这是美食文化的一大幸事，可惜的是这道菜却被改的面目全非，令人遗憾。”
吉姆似乎更加愤怒了：“叶师傅，你一再忍让，但是你的话太伤人了，我的这道菜你连尝都没有尝竟然就大发议论，你太过分了！”
“既然知道你这菜根本不正宗，又何必再品尝呢？”叶垂冷冷的说道，“首先，京酱肉丝这道菜最准确的吃法。是要用上豆腐皮，使用的时候用豆腐皮将葱丝和肉丝裹在一起送入口中，这样这道菜的口味才会达到最美味，而且，做这道菜所用的最佳食材也并非猪臀肉，而是猪里脊，选用的肉质部分不同，口味自然也大不相同，普通人不觉得如何。可做为一位八星大厨，这点口感上的差异还是可以很容易尝出来的吧？”
吉姆脸上闪过一丝惊诧，这道菜要用豆腐皮裹起来吃？这一点他完全不知道，唐人街中流传的唐家肉丝就是这样的。不过……这道菜要选用里脊肉这一点却是真的，只有里脊肉的肉丝用这种烹饪方法做出来才最美味，这是常识，只是刚刚他有心炫技。要做一道让叶垂折服的菜，这菜精心烹饪了这道唐家肉丝，对于食材方面他并没有如何在意。却没想到这竟然犯了厨师大忌，特别是他这种高级厨师，食材选择重中之重，稍微有些差异，就能造成口味上的流失。
这道菜从一开始他做的时候就不是完美的，他低谷了叶垂对华夏饮食文化的了解，在这场挑衅还没有开始他就已经输了。
厨房内其他正在扒饭的众人都正好奇的看着这里，现在叶垂给他们的感觉像是一个脾气很好的温和少年，可很显然这是一种错觉，他在遇到了问题了的时候还可以一瞬间就严厉起来！
高月生看着吉姆一幅有些懊恼并没有反驳的样子，心中顿时有些急切了起来，急忙说道：“一道菜的菜谱发生改变也是经常有的事情，这道菜或许原本叫京酱肉丝，可传入唐人街中做法发生了些许改变也不是不可能的，现在世界上大家都只知道唐家肉丝而不知道京酱肉丝，叶先生你现在不是在骨头里挑刺吗？”
“京酱肉丝是华夏的美味，菜谱发生改变当然没问题，但我不希望我们华夏的美食菜谱被人篡改还冠上他人的名字，况且，这道京酱肉丝的原菜谱就是最美味的，一些画蛇添足的修改是对这道菜的侮辱。”叶垂冷冰冰的看了高月生一眼，眼睛又扫过吉姆，“京酱肉丝将会是我满汉楼春燕上的一道菜，到了那时候我会做出最原汁原味的京酱肉丝来！”
叶垂的话让原本有些挫败的吉姆再次愤怒了起来，他对唐人街的菜肴很有荣誉感，叶垂的这些话到好像唐人街成为了无耻的抄袭者和无知的篡改者？
他有些恼怒的跟叶垂说道：“饮食文化在上百年上千年的发展中出现各种分支是常有的事情，菜谱发生改变也未尝不是坏事，许多菜都是经历了无数发展才称为美食，今天这唐家肉丝做出来的确是我的失误，我承认这道菜做砸了，但正宗的唐家肉丝绝对不会比你口中的京酱肉丝差，而且，唐家肉丝将会是这种做法的最正宗！”
厨房的内的气氛有些剑拔弩张，韩雨堰悄悄放下了手里的饭碗，走到了叶垂身边——这姐姐关键时候还可以充当金牌打手……
叶垂对于吉姆的戳戳逼人仿佛并没有任何在意，他突然冷笑了一声：“正宗？吉姆师傅，你知道这道菜的起源吗？”
“起源？”吉姆一愣。
高月生急忙说道：“一道一百年菜有什么起源，而且吉姆师傅说了，一道菜是经过了无数发展才形成最终形态的，我们讨论起源根本没有任何意义。”
“这个说法我同意，可就按照吉姆师傅所说，一道菜的形成是经过了无数发展而形成的，而京酱肉丝这道菜，其实就是另外一道有数百年历史菜肴的变种，它已经是经过了改变才成型的，对于这道菜来说，一百年前的京酱肉丝已经是最完美的，多余改变只是画蛇添足！”叶垂声音坚定的说道。
吉姆再次愣了愣，京酱肉丝是另外一道菜的变种？
他看着叶垂冷声说道：“那我倒是要请教叶先生，这道菜是从那一道美味变种而来的？”
“燕京烤鸭。”叶垂回答道。
“燕京烤鸭？”厨房内绝大多数人都是第一次听到这个名字，肉类有毒的年代让许多美味菜谱消亡，其中便包括这道燕京烤鸭，即便是韩老也对这个名字十分陌生，当然，跟在叶垂身边的好处就是，各种已经消亡的美食随时都可以吃到——当初在小雨家常菜的时候，这道燕京烤鸭韩雨堰就吃到过不少次，此次听叶垂提起，这姐姐下意识的说道：“燕京烤鸭很美味啊。”
“叶先生，我看你这是随口杜撰出了一道菜来，什么燕京烤鸭，我看这道菜根本不存在吧？”高月生一脸嘲弄的说道。
“燕京烤鸭起源于明朝，是华夏饮食文化的精粹，你要证据？又有谁可以证明满汉全席是华夏人的东西，你怎么不说满汉全席是外国人发明的？”叶垂不屑的反驳高月生。
高月生一脸难色：“这……”
叶垂不理会高月生，继续看着吉姆说道：“燕京烤鸭最经典的吃法，就要用到豆腐皮，用豆腐皮包裹鸭肉使用，风味美妙，而京酱肉丝的始作俑者就是一个买豆腐的老汉，他收入微薄吃不起烤鸭，偏偏孙子一直吵着想要吃一次烤鸭，于是无奈之下，他利用猪脊肉代替烤鸭，做给孙子食用，阴错阳差之下创造出了这道美食。”
“师父，原来京酱肉丝是这么来的啊。”韩雨堰在一旁说道，“我记得师父你说过，燕京烤鸭始于明朝，经过了无数次的发展才形成了最经典的吃法，京酱肉丝既然是燕京烤鸭的变种，那就是说京酱肉丝在华夏也拥有数百年的发展历史了。”
“没错！”叶垂点了点头，他眼睛扫过吉姆手中唐家肉丝，“豆腐皮拌菜是这道菜的特色，肉类有毒的年代唐人街继承了这道菜，却故作聪明去掉豆腐皮，实在是愚蠢至极的做法，至于吉姆师傅的这道菜……”叶垂脸上露出一抹毫不掩饰的鄙视，“我根本不屑于品尝！”
这话令吉姆跟高月生纷纷气的身体都微微颤抖了起来，却是又无法反驳，叶垂将这道菜的来历都追溯到了几百年前，这道菜可以说是根正苗红的华夏美食，让唐人街的这道唐家肉丝直接就成了一个笑话……
今天在这里遇到叶垂，高月生跟吉姆还有心要故意挑衅叶垂，可结果就用一碗叉烧饭来应付他们，最重要的是，他们做的这菜叶垂竟然连尝都没有尝，根本就不屑于品尝。
他们这那里是挑衅，分明是自找不痛快啊……
高月生已经急出了一脸汗水，有些慌不择路的说道：“也许……也许这道唐家肉丝根本就跟京酱肉丝没有关系，是唐人街的人自己开发的美食，只不过做法跟京酱肉丝相似而已……”（未完待续。。）
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第356章 我的菜他还没有品尝我就输了
“也许，也许这道唐家肉丝根本就跟京酱肉丝没有关系，是唐人街的人自己开发的美食，只不过做法跟京酱肉丝相似而已，毕竟唐人街现在的饮食水平还要高于华夏菜系，这也不是不可能的吧？”
“唐人街自己开发的美食？”叶垂嘲弄的看着高月生，“高老板你身为一个华夏人，这种话也说得出口？”
高月生更加急切了，匆匆擦了擦脑门上的汗继续说道：“我只是就事论事而已，唐家肉丝是唐人街的招牌菜，唐人街的菜虽然起源于华夏，但早已经自成风格，这道唐家肉丝说不定就是那位唐人街的名厨开发出来的……”他说着话，急忙求助的看向吉姆，“吉姆师傅，你说对不对？”
吉姆回过神来，没想到高月生在这个时候竟然主动说出这番话来，他立刻附和的说道：“没错，唐人街的菜系已经自成一格，唐家肉丝跟京酱肉丝相似也许只是巧合而已……”
“京酱肉丝的烹饪技法是华夏中燕京菜系特有的‘酱爆’，这是华夏饮食的特有做法，是燕京菜之中烹饪技法‘六爆’之一，唐家肉丝所使用的烹饪手法依然是酱爆，你说这道菜自成一格？”叶垂冷声道，“如果这算是自成一格，那我倒是对唐人街菜的品质很有怀疑了！况且唐人街起源自华夏菜系，这也是众所周知的事情，两道菜如此相似，一句巧合能够解释的了？就算是巧合，那也只能说明唐人街的厨师水平实在有限，不过百年的发展，那里比得上华夏饮食文化的博大精深！”
叶垂的这番话掷地有声，充满了感染力，原本正在埋头吃着黯然**饭的众人此刻那里还有心情继续吃饭，一个个的眼睛都亮了起来。仿佛充满了对于华夏饮食文化的自豪感。
肉类解禁后，华夏饮食文化却没有跟着复苏，反而是大西洋彼岸的唐人街乘势而起，声名远播，这种现状让每一个华夏人都满心伤痛，叶垂的这番话简直说到了他们的骨子里去，说不出的解气。
高月生更是被叶垂这一番气势如虹的言辞逼迫的乱了手脚，他是一个成功的商人，在言辞交锋中颇有经验，可现在面对不过是一个少年的叶垂。竟然有种完全不知所措的感觉。
而这个时候他犯了一个错误，他嘶哑着嗓子冲叶垂喊道：“现在华夏饮食就是比不上唐人街的饮食，这是众所周知的事情，他们的厨艺已经高出了我们许多，这可是事实！”
唐人街的饮食高出了华夏饮食许多？
啪！
一声轻响，却是赵磊将原本端在手里的饭碗放到了旁边的灶台上，他脸上带着几分愤怒的表情：“高老板，我只是一个喜欢投机的生意人，也算是饮食业的一员。虽然我喜欢投机，可对于华夏饮食文化的骄傲还是有的，如果你继续发表这样的言论，那对不起。我卖给你的五头天价猪就此取消，这猪就算是免费送给其他人，我也绝对不会卖给你这样的人！”
“赵老板，这……”高月生身体一颤。想要在春宴上取得好成绩，这天价猪可是必不可少，要
