重生之食遍天下-第222章

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“我们今天晚上吃这个？”杨震走上来，看着已经被赵海生拎到自己手里的网袋子问。袋子里看起来有二十来只禾花雀，从个体上来说都是浑圆浑圆的。应该还不错。
赵海生点了点头，说：“没错。我们今天晚上就吃这个了，本来我还以为只能吃那个猪肉什么的，但是现在有了这个禾花雀，那可是好东西啊，我今天晚上可就又可以露一手了。”
“哈！这样那就太好了。你打算怎么样做？”杨震自从上次吃过一回赵海生做的杂鱼炎之后，那可是念念不忘啊。
“煽，我们今天晚上就来一个恫禾花雀！”赵海生一边说着，一边在周围的小摊子上扫视着，除了这个禾花雀，他还必须得找一些配料。
很快，赵海生就买了一些葱关之类。要想做出一道好的炯禾花雀，那这些小的配料是必不可少的，当然，赵海生还买了一些青菜之类的东西。就算是以烦禾花雀为主菜，那还是得需要一些蔬菜来配一下的。
“行了，我们回去吧，差不多了。”赵海生拍了拍手说。他自己都有一点迫不及待地回去处理这个禾花雀了。对于喜欢吃的人来说，做菜从来就不是一件让人封厌的事情。
回到了杨震的那个小院子，赵海生马上就忙活起来，他先是烧了一锅的热水，然后就拿集刀来开始处理起禾花雀来。
先是把禾花雀的脖子处的一丛小毛给拨掉，然后刀轻轻地一割，放掉一些血，然后就随手把割过脖子的禾花雀扔到了开水里。
“我来打下手悲　　”罗道明马上说。
在座的人之中，赵海生是主厨。那动手是必然的了，剩下来的人之中。杨震和宁祖武都不太方便，而罗道明是地位最低的，所以说就他是最适合的了。
赵海生点了点头，说：“行，没有问题，这个禾花雀，一会在水里滚几下，就可以捞出来，然后就开始拨毛，把毛拨干净之后，接下来的事情基本上就是我来处理了。”
“行，没有问题。”罗道明也知道自己能做的就是这些了，别的事情赵海生也不需要他来帮忙，因为他手上没有这个本事，硬是要帮忙，只会越帮越忙。
有了罗道明的帮助，赵海生很快地就把禾花雀的毛都拨干净了，然后他又拿起刀来把禾花雀开膛破肚，把里面的肠子之类都掏出来，再把禾花雀的脑袋也切掉，再洗干净放到一个大碗里。
“这样就行了？”杨震虽然没有帮忙，但是却是一直和宁祖武站在一边，此时看到赵海生似乎已经处理完禾花雀，就问。
“当然不是这样，我们得先把这禾花雀脍制一下。”说着，赵海生把酱油和盐混到一起倒进了盆子里，然后开始翻动禾花雀，直到均匀之后才停下手来。
“要脑多长时间？”宁祖武也很感兴趣地问，平时他可以说得上是高高在上，吃的好吃的东西多了。但是像这样近距离地接触，那还真的是第一次。
“半个小时就可以了。”赵
在把禾花雀胜起来的之后，接下来，赵海生把买来的小米葱切得精碎，姜也切成细条，然后就是件火了。
用油把葱和姜用快火爆炒，才一会。一股夹着辛辣的味道马上就冒了出来。
“这股味道闻起来相当不错啊”。杨震点了点头，说。
这股味道与辣根不一样，香辣但是却少了很多的刺激，可以肯定的是。这味道的性子应该比辣抓要来得柔和得多了。
“没错，这种味道与辣板是不太一样的，对于广东人或者是在广东地区吃东西来说，这种调味的方式也许是更加合适的赵海生一边翻动着锅里的葱和姜，一边说。
“你是打算用这个来干什么？”这个时候就已经帮不民忙了，所以罗道明也和杨震、宁祖武一样“袖手旁观。起来，看到这样子，不由得问道。
“禾花雀的味道虽然不错，但是这种不错的味道必须得经过合适的调味。像这种飞禽类的肉，多多少少都有一点腥，所以说就得下这种重的调料来把腥味都去掉，要不。这味道可不太好吃。”赵海生笑着说。
由于飞禽类多是吃草籽长大。所以说它们的肉往往会带有一种味道。虽然不同的飞禽有不同的味道。但是总的说来，这种味道往往都不会让人感觉到舒服或者是感觉到好吃。因为在处理飞禽的时候，几乎毫不例外地都要用到比较重的调味料，就算是赵海生这种一直都主张原汁原味的人也不例外。
“原来是这样”。
杨震又指了一下还在盆子里膀制着的禾花雀，继续说：“那你先用这些盐和酱油来胜制这些禾花雀，是不是也有异曲同工的道理？。
“没错，正是这样，从大的方面来说，都是为了把这禾花雀身上的腥味去掉，而在的方面来说。这不同的调料会让它的味道变得更加地完美
说着，赵海生已经把葱和姜都炒好，把它们都铲到一个小碟子凉了一会之后，赵海生开始把禾花雀拿起来。然后就用勺子把这些炒好的葱和姜都倒到了禾花雀的肚子里，然后再把禾花雀小心地放到了另外一个。堡里，一只接一只地排好之后，赵海生才最后把刚才胜制禾花雀的汁都倒下去，又加了一点油和水，才把盖子盖上。
擦了一下自己的手，赵海生松了一口气说：“接下来就是煮了。”
“刚才你把姜葱都放到了禾花雀的肚子里，是为了上它更好的入味？”
赵海生已经生起了火，不过他把火控制得很这个禾花雀，必须要用慢火来炯，听到了这个问题，他点了点头，说：“没错，这样做的目的就是为了它这些姜葱的味道更好地渗到这些禾花雀的肉里面，同时。我现在用慢火也炯，也是为了同样的目的。”
“慢火炯可以让味道更好的渗到这个禾花雀的肉里面？”
“是的，没错，正是这样，如果火太在了，禾花雀的肉熟了，那些姜葱的味道不仅仅没有办法渗到肉里面去，而且会因为火过大而让这些美葱的味道出现一定的变焦，从而也就更加地影响到了禾花雀最后的味道，所以说，煮这个禾花雀的最好办法就是炯了赵海生细细地解释道。
这个时候除了照顾好火之外。就没有别的事情了，所以向杨震他们详细地解释一下自己为什么这样做也是打发时间的最好的方式之一。
“我听说很多鸟类的肉其实并不怎备样，除了腥之外，还比较老硬。是不是这样？。
赵海山点了点头，说：“确实是这样。这也是很鸟类的煮法不外乎是烤或者是用来做汤，前者是因为烤的肉自然就会比较老硬，吃的人当然也就不会在意它的这样一个缺点了；而后者就更好解释了，因为如果是用了炖汤，在长时间的炖煮之下，这些飞禽的肉也就会慢慢地软化。所以也就不存在你所说的这个问题了。”
“那我们的这个炯会怎么样？。
“在我看来，这个灯是一种届于烤和炖之间的做法，因为这种做法只用少量的水相对于烤来说。它就湿了很多，而对于炖汤来说，它却又干了很多。但是，这种炯的做法却会让鸟类的肉即不至于过干而硬又不至于过湿而软，所以说，这是我最喜欢的一种做飞禽的方法了。”
其实，赵海生说得并没有错。而这种炯的办法也正是他前世今生都最喜欢的处理飞禽的一种方式。
大半个小时之后，炎里慢慢地就飘出一股浓浓的香味来。
“呵，老市长，你这里的土制米酒呢，给我来一点赵海生笑
说。
接过杨震递过来的酒，赵海生打开楚盖，里面的水份已经蒸发得差不多了，时间刚刚好，赵海生打开酒瓶的盖子，手一倾小半碗酒就倒了下去，“吱。的一声响，一股夹着酒气的浓浓的香气猛地升了起来，让四个人都不由得抽了几下自己的鼻子”





第三卷　美食之争　第五十二章　问
　更新时间：20101012　15：42：14　本章字数：7396

卜树梢头。赵海生，杨震和宁祖武围着张旧桌子坐懵桌子上摆着一壶茶，三个人就一边聊着一边喝着茶。
“呵，真的是想不到海生你真的是有这一门好手艺啊。”宁祖武原来是不太相信赵海生真的能煮得一手好菜，可是这禾花雀一吃　他也就是马上就认可了。
“呵，我原来也不相信，可是吃过一次之后，那可就真的是日夜想着啊。”杨震也笑着说。
赵海生摆了摆手，说：“两位这样说，那可就是真的让我有一点无地自容喽。
”
“哈，海生，你这样也就太客气了。”杨震拿起茶杯，喝了一口杯。这茶泡得比较浓，这是因为刚才赵海生说了，刚吃完这味道极重的禾花雀再加上喝了一点酒，来一杯浓茶那可是正合适。赵海生的成果然不错，现在这茶已经慢慢地凉了。再喝了一大口，感觉马上就不同了。
此时，罗道明已经走了。刚才吃完饭之后不久，罗道明就已经找了一个借口说局里还有事情就走了。其实，罗道明是没有事情的，但是他也知道自己再留在这里也就不太方便，因为在原来的计划之中是没有他的，罗道明知道赵海生、杨震还有宁祖武之间肯定有些什么事情要谈。所以说吃完饭之后就走了。这让赵海生对他的评价就又高了几分。谁都知道与市长打好交道对于自己的仕途有什么意义，正是因为知道这是意义重大，所以很多人一旦有了机会，就会缠住不放，而罗道明却能适可而止地一起吃个饭就走了，这一点就相当的不容易了。
“罗道明，这个人，你怎么看？”宁祖武想了一下，还是问。
听到宁祖武开口问罗道明，赵海生的心却是一松，这说明刚才罗道明已经给这一位新的甫长大人留下了不错的印象，要不宁祖武是不会开口问这个问题的。
“我也了解了一下，这个人有实绩，而且有原则，我觉得这一点很不错。”赵海生想了一下说。
他并没有大加赞扬罗道明，这是因为赵海生知道自己毕竟不是体制里面的左，自己的话如果说多了，那就会显得很不合时宜，就走过分了，这样的效果反而会不好。相反，他这样简单的说两句，却能恰到好处地指出罗道明的特点，剩下的，就看宁祖武怎么看了。
果然，宁祖武在这个问题上也没有多说什么，听了赵海生的话之后。也就点点头，就不再问下去了。反而看了一下杨震，然后再看着赵海生说：
“海生啊，老市长是我的老上级了，直接干脆一点说，如果没有老市长，那也就没有我今天，所以说，我与老市长之间的关系是很密切的。”
听到宁祖武这样的话，赵海生到是有一点惊讶，政治家走到了他们这一个层次，就算是心里真的这样想。也不会真的如此直接地说出来，所以说宁祖武的这话倒真的是有一点出乎人的意料之外了。
不过，赵海生也没有说什么，而是轻轻地点了点头，他知道宁祖武接下来肯定还有话说。
果然，宁祖武只是停了一下就马上又说：“我前段时间来看望老市长的时候，他和我说起了你曾经和他提出的服务型的政府的提法，我很有兴趣，所以我今天才托老市长把你请来这里，为的就是想更加详细地听听你在这方面的看法。”
赵海生这一下才知道为什么杨震今天把自己叫来这里，而同时出现在这里的还有宁祖武，原来是为了这个事情，而此时杨震也就没有再说话，只是静静地品着茶，似乎眼前的一切跟他都没有关系一般。
看了一眼杨震，感觉到了赵海生的视线，杨震轻轻地点了点头　赵海生知道这是说自己可以放心地讲了。
赵海生飞快地整理了一下自己的思路，并没有直接回答宁祖武的问题，而是问：“在宁市长看来。商人在社会上的地位是怎么样的？”
宁祖武想了一下，说：“在我们国家，传统就是士农工商，也就是说。商的地位是最低的。”
赵海生点了点头，说：“没错。在我们的社会的传统认识之中，商人的地方先不去说是不是最低的，但是绝对不高。相反，这士中的一部分也就是现在的官员，那可是高高在上的一个层级。直到现在，虽然情况有了改变，但是在人们的意识之中，这士的地位还依然是最好的，也就是说，在面对着商人的时候我们的官员往往有着天生的优越感，这种优越感是一种文化传统上的继承，不是说想改变就能改变的。”
宁祖武自己就是士中的一员，对于这一点他是有着深刻的体会的，所以对于赵海生的话，就算他想否认也否认不了。于是，他就点头同意说：“没错，你说得对。”
“我们国家一直是一个农业型的国家，这一点当然到现在还依然没有改变，但是我们却不能否认，时至今日，工业，那可是会让一个国家、一个民族富裕起来的最重要的手段，没有之
，是唯。赵海生的话说的斩灯截铁，坚信不移。才徽绷”为人的他，早就看到了这个观点的事实证明。
宁祖武是搞经济出身的，对于赵海生的这个观点他有着更深刻的体会。“没错，正是这们，这第一次工业革命、第二次工业革命，都迅速地推动着社会的发展，可惜的是。我们