风骚重生传-第2556章
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太多了！甚至反而还不如一些比较现代化比较后工业化的装修设计风格。
但是后来又想了想，外加听到了老张说的一番内容之后，贾鸿渐却有点改变了想法了。为啥？因为老张之前的时候提到了一句话让贾鸿渐有了一种感慨——人家韩国餐馆和日本餐馆做的强的总是会给人一些很深刻的印象！在咱中国的韩国餐馆，那很多弄的都是榻榻米的样式。进去都是要跟韩国人一样跪坐的。当然了，有的还是桌子椅子的搭配，但是不得不说那样榻榻米样式的装修还真让人有一种异域风情的感觉。而日料呢虽然在没有什么榻榻米样式的装修的，但是整体非常有一种独特的风格。比如说什么店门口挂个日式灯笼，上面写上店名之类的，然后店门口挂两片半截的门帘，这都是日本本土的店多少年来的风格。哪怕在外国这日本店很多也是这么一种装修风格，也许他们内部什么桌椅板凳啊什么锅碗瓢盆啊那都是用西方的东东，可是总是在不经意的地方能够给人一种日本特色的赶脚。可能是一个房间里面的大梁，可能是门口的装饰。总是有细节提醒人这是日本风格的地方。
所以从这么一个角度来说，贾鸿渐觉得，也许咱不一定要完全复古的中华风装修方法，也许不需要跟国内似的饭店里面都需要弄上大圆桌。咱可以就按照西方的风格。弄方的桌子那就够了。在大体方面可以弄的很西方，可以盘子什么的都用西方风格的东东，但是在一些细节方面可以弄一些很传统的中国风格的玩意儿？比如说咱中国古代的房子特别是大户人家的房子，在进了大门之后并不是一下子就可以看到大堂或者说大厅的，那进门之后首先看到的就是一个壁照！什么叫壁照？就是半堵墙在门口不远处，人走到了这里需要往左或者往右绕一下才能继续往里面走。这壁照呢又叫做影壁或者是萧墙甚至叫做屏风墙。原因在于古代人们认为鬼是只会走直线的，所以弄个壁照挡一下，就能挡住鬼啊或者什么其他不干净的东西进来！壁照这么一个东东，咱们是不是可以在装修风格上借鉴一下？
咱不一定弄个实体墙，但是弄个屏风挡一下，这很可以理解吧？比如说咱们买下来的那间店铺实际上挺大的，一共两层楼，光是一层那加上厨房的面积都有上千平米了。有这么大的一个面积，咱们把厨房放在一楼，剩下的面积一分为二。一部分是用餐的地方，另外一部分是等待的地方。比如说前台那就可以放在一进门的地方，然后前台侧前方就是一个屏风，屏风后面就是用餐区的入口，这行不行？这样一来前台的另外一边那就是等待区，这样一来虽然不至于说用屏风低档什么小鬼，但是至少有点保护用餐区“隐私”之类的作用吧？至少用餐的顾客不用看着外面有很多人等着，然后下意识的加快速度感觉被人催着吧？这对保障顾客进餐的心情那也是有好处的不是？
这不就是有一点点中式风格的存在了么？然后屏风后面通往进餐区的这么一个入口，咱是不是可以按照传统园林之类的那种月洞门？也就是弄成一个圆形的门洞？古代的园林里面这种门洞周围的墙都是实体的。那么咱弄的现代一点，可不可以做成乌木镂空雕花的？可不可以弄一个超大的乌木，然后镂空成一个墙，墙中间有一个月洞门？肯定可以，然后这镂空的墙上面可不可以雕花上花鸟鱼虫啊龙啊凤啊什么的？肯定也可以！然后在里面用餐的地方，桌椅板凳咱不需要弄的很中式，完全可以是欧美现代风格的，不需要什么仿欧啊巴洛可之类欧洲古典风格的，就弄成现代简约风格。比如红色黑色拼色而成的，大方典雅那就很不错嘛！
墙壁上可以挂一些字画什么的，比如说仿的中国古代的名人字画，这是有点细节上的中国风格了吧？咱中国古代是喜欢在房子里面墙上挂字画的啊！然后像是玻璃门之类的，咱做成毛玻璃，然后不是用一整块的毛玻璃，而是用木头雕花镂空的架子里面装上一块块相应大小的毛玻璃，这行不行？这雕花镂空的架子，咱就模仿中国古代那种纸糊的窗户的那种木头骨架来弄，行不行？这配上了毛玻璃之后，是不是有一种现代化了的中国古代窗户的赶脚？虽然说这现在是成为了一个门，但是绝对可以让美国人有一种异域风情的赶脚吧？
再其他的话，像是招牌，咱们能不能做成相对复古一点的招牌？比如说用古代的牌匾那种做法，在店面上咱们镶一个木头牌匾，上面找知名书法家大书几个字，把咱的店名写上去。然后下面再用英文写一下，最好还是用什么欧洲古代写圣经用的花体字之类的字体来写，要弄的古香古色的，这外国人看起来是不是觉得就不一样了？可以说有太多太多的地方咱们可以弄的不同了，可以说有太多太多的细节，咱们可以做的不同了！比如说卫生间的洗手池，咱们是不是可以考虑用竹子来拼成一个贝壳形状的？
现在贝壳形状陶瓷的洗手池很多，也很好看，但是咱们模仿中国古代用竹子或者木头做铜，外面箍上铜圈的做法来弄一个洗手池，这是不是有点古香古色的感觉？配合上旁边的大理石台面什么的，就有一种现代和古代融合的感觉，是吧？既不是完全的古代，也不是完全的现代。可以让外国人轻易的融入进来的同时，还能感受到无处不在的中国风，这种风格贾鸿渐觉得那就很好！（未完待续。）
第三千五百三八章 待遇
具体的设计方案，那当然还是要找设计的专门人才来弄，贾鸿渐他们当然只是最多画一下示意图详细的表示一下自己的想法和要求而已。其实这么找人弄也挺麻烦的，因为咱这店是在美国啊！是在纽约啊，不是在中国不是在上沪！这在美国当地找设计公司的话，那帮人就只会各种西式风格的，人家不懂中式建筑啊！没弄过中式室内装修啊！人家从小到大就没怎么见过中式建筑啊！最多就是见过华人街门口的牌坊啊！这让人家老外怎么设计？真没办法设计。而找国人呢，虽然说国人更熟悉本土的设计风格，可是国内的设计人员都是在国内，所以设计之前人家要去现场看看吧？这是不是要从中国飞到纽约去？所以这事儿代价真心大！
不过呢，既然咱们这边是要弄顶级餐馆，既然咱们对外喊着是要代表中餐进入世界最发达地区，是要把高档中餐带入美国主流社会。那这钱肯定是要花的，肯定是不能省的。甚至贾鸿渐也不是想过么，咱们这餐馆就是要给叶静找事儿做，就算每年亏钱，那也是要继续做下去的！而且再说了，以后还要弄什么服务制胜之类的，怎么都是要砸不少钱的啊！别的不说什么就像是咱学习的海底捞，这公司就在离店面步行20分钟距离内找不错的小区去给员工租房子做宿舍，还专门雇人给员工打扫卫生洗衣服。说真的这种事儿不砸钱能行？
“鸿渐，咱们差不多可以去美国那边找服务员了吧？”叶静充满了干劲的提议到。“现在就找服务员？”贾鸿渐有点惊讶，心想着现在找服务员是不是有点早了？咱这边室内装修才刚刚找人签订了合同而已，人家还没派人去美国那边看呢，回头等装修图出来了，再要在美国那边找公司按照图来装修还需要时间，咱现在找服务员？就算是要一定时间来培训，这也太早了吧？这不是一两个月的事儿啊亲！在美国那边装修的话，人家装修公司一天就干8个小时而已，而且也要照顾到周围店铺。不能在人家生意好的时候装修，这弄个两个月都很正常呢！回头还有别的要弄啊——餐馆特别是规模大一点的餐馆，高档一点的餐馆，那可不是后厨弄一个两三个人的小厨房就完了的！
所以这后厨什么的那一套东西都要采购。这些专业的东西采购可不是小事而！从给排水到供电，从供气再到供暖，完了还有中央空调系统——这厨房也要降温啊，完了还有消防设备，还有专业冷库。完了各种刀具料理台什么的那都要买。还有抽油烟机啥的。这么一套东西能够到货安装好，半个月一个月差不多吧？就算是在国内装修，要弄各种灯具各种地板各种门啊之类的，那也不是一天两天直接就有现货的啊！那也是要等厂家发货等着人家上门安装的！所以如果咱这时候就开始招人的话，不说别的至少这帮人要休息三个月才可能开始上班！这样一来培训人家三个月？这绝对有点多了吧？贾鸿渐觉得培训一个月怎么也够了吧？
不过看着叶静这么的充满了干劲的样子，贾鸿渐想了想，觉得还是不要打击妹子的积极性了。怎么说妹子这都是充满了干劲啊，多难得，咱顺着妹子的心，哄哄人家开心不就得了？反正这整个计划都是讨妹子开心。反正整个计划都只是让妹子有事儿做，让妹子能够开心而已。既然妹子现在就充满了干劲，这么有积极性的想做事儿，那咱为什么不让妹子做呢？所以到了这时候，贾鸿渐也就点头了，不就是浪费一点工资钱么？这点钱咱老贾家还是出的起的！咱就当时给叶静买了首饰买了奢侈品买了衣服鞋子呗，反正就是为了让妹子开心么！
这边贾鸿渐点头了之后，叶静也很开心，两个人准备了一下之后，那就带着国内这室内设计公司的几个设计师那就一起坐飞机去了美国。到了美国。先带着设计师他们去了饭店，让对方好好看了看现在的状况之后，人家表示不行，还是要把现在的装修都给拆了看看。这样一来。贾鸿渐他们现在这还在营业的那饭店就要歇业了啊！接下来的问题，就是现在这么一帮子雇员怎么办！当然了，首先在美国呢，咱这是一个自由的国度。自由的意思就是咱有随意开除人的自由，在美国这旮瘩开除人解雇人，那真是太方便了！
在美国这自由灯塔的国度。很多州都是不需要理由雇主就可以解雇员工的。是的，不需要理由，不需要任何理由！可以是今天老板心情不爽，就开除一个员工玩儿。当然了，这么做会导致员工们人心惶惶，但是只要老板乐意，他就可以开除人！而就算是在别的州可能有规定什么必须要有正当理由才可以解雇员工的，那也没规定必须提前多久告诉员工！没错！在中国那是规定合同要是没到期的话，必须提前30天告知员工，但是在美国这边呢？扯淡！老子愿意提前一个月告诉你，那是老子人好！老子要是不愿意对你好，一点都不提前说，到了周五的时候上午叫你来办公室一趟，直接告诉被解雇的事儿，然后就让这人收拾东西滚蛋！这事儿在美国那就是明规则！谁都反抗不了的！而且在美国这边除非是高管之类的在合同上面标注了违约金了，否则的话普通员工那合同不到期照样一点补偿不用给的就可以开除了事！
所以实际上贾鸿渐他们这饭馆因为要装修而关闭停业开除所有人的话，那也太容易了，不用跟任何人报告，不用给任何员工任何经济补偿，哪怕是什么经理啊领班之类的都不用给一分钱就可以开除他们。而他们领班啊经理之类的还要陪着笑脸让贾鸿渐给他们写介绍信——没介绍信的话他们找下一份工作还真不好找！没错，这就是美国这么一个自由灯塔国度的一个状况一个规矩！这么一个规矩跟什么英国啊德国之类的国家都不一样，但是这就是美国的规矩。所以其实摆在贾鸿渐他们面前的问题那就是，需要把这些人都给开除了么？
对于贾鸿渐来说，他是比较喜欢找一群新人过来培养的。因为他们接下来要做的培训什么的，那真心不是老服务员会的，真心是只有新人，特别是那种根本没有当过服务员的人，才容易被忽悠被洗脑！为什么要忽悠要洗脑？原因也很简单，咱们这么一个服务至上的玩意儿，那讲究的东西跟以前其他饭店太不一样了。很多时候哪怕用了当过服务员的人，这些人也会有一种“经验主义”！他们也会想着“老子以前当服务员的时候从来不这么做不是也做了好几年了？”没错吧？很多时候人有了经验主义之后，那就容易变得教条主义了，好像什么事儿都要按照他们以前的来！就算不教条主义呢，有些人脑袋可能也已经麻木了，看到一些顾客需要的东西呢，他们不会用脑子去分析，他们可能已经习惯了以前那么一种当服务员的方法了！更不用说可能有人已经成为老油条了！
而且再说了，能在这么一个高级餐厅里面工作的服务员们，说实在的在这么一个服务员的领域里面都是专业人士。他们不仅要态度从容，还要掌握范围广泛的事实和技能。，一个16道菜
