三戒-第81章
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后来方清看上了欧二巷蛇妹的女儿何丽。何丽长得和欧海盈有点相像；都是眉目俊俏，身材欣长苗条，在南方人种里算得上是漂亮的了，性格却又和欧海盈不同，是个极有主见又敢说敢为的人。难怪当年方清示意阿嫲去找蛇妹说合，蛇妹倒是很中意，蛇妹看方清大小是个干部，年青有为，以后一定能提拔上去，而且人也生得靓仔，知书识礼，喜孜孜的和女儿说了，谁知何丽硬梆梆扔下一句“你中意你就嫁给他好了”，把当妈的气得倒噎了一口气。
方清阿嫲是看着何丽长大的，也想让何丽当孙媳妇，不死心又找了蛇妹几次，倒是方清知道强扭的瓜不甜，何丽的父亲是上门入赘的，这样的人家倒瞧不上他方清，方清的自尊心受到伤害，板下脸叫阿嫲不要再去说这事，暗自发誓要找一个更好的，果然就让他碰上了林珊珊。林珊珊进门后，尊奉老人，体贴丈夫，关爱家人，性格温柔，方清便觉扬眉吐气。
林珊珊生得娇小，算不上特别漂亮，但她很有女人味，特别善解人意。她很细心地发现了新婚丈夫的烦恼，三言两语就把夫君的忧愁套问出来。林珊珊也着急起来，她专程回家和父亲说起饮服公司的企改动态，说了方清的忧虑和打算，要父母帮助方清的渴求情溢于表。
林珊珊的话引起了她一个世叔伯的注意。这个叫彭其康的世叔伯和她家沾点亲，很早就从家乡潮汕出来，先后在广州、深圳、海南岛、佛山做生意，三年前来到这里，在新市区开了一间茶叶店。彭其康的茶叶店虽然不起眼，但他的店成了潮汕老乡的聚会之所，经常有很多在清源工作的潮汕藉老乡来泡工夫茶，谈天说地。
听林珊珊说起方清有承包金龙酒家的打算，他很感兴趣，第二天晚上把方清约到林家，彭其康和林珊珊父亲就边冲工夫茶边与方清倾谈。彭其康大约四十五、六岁，个子不高，阔口园脸，显得敦厚老实，脸上整天带着笑容，十分健谈好客。他交游广阔，对人很热情，因为常到方清外父林可奕家串门闲坐，所以和方清也是熟络的。
方清一听彭其康有兴趣出资合作承包金龙，他的高兴之情、感激之情简直是无法形容。那天晚上他们倾谈到很晚，他更发现性格志趣及经营管理理念都和彭其康接近，大有相见恨晚的感觉。就是这一晚，基本上把彭其康出资让方清承包金龙、承包后如何管理、营业盈利如何分成都谈妥了，当然是谈论如何改变管理体制、如何策划开展各项经营最多。
方清第二晚应约到彭其康的茶庄关门细谈，对这个被林珊珊和他称为彭叔的人毕恭毕敬，极具诚意。彭其康后来就直言不讳的问方清，你个人认为自己有几分把握中选？
方清想了想，这才发现，自己有满腔热忱，却无三分把握，因为和已知的几个报名竞争者相比，不管论资历、论威望、论人气、乃至论资金，自己都占下风，自己略占了一点优势的，只不过是在公司当政工员有一点地位，再就是公司第二把手和自己沾点亲，想到这里，方清顿觉黯然。
彭其康笑了笑，示意方清喝新冲泡的功夫茶，说道，你今年是二十六岁吧？我告诉你，你的年龄就是你的优势；还有，你认为是劣势的地方，恰好正是你的优势！孙子兵法云，攻心为上。何谓心？把皮肉骨头都看透了，便可摸得准这个人的心思。我和你们的徐经理打过交道，我教你一个办法，包管把徐经理拿下来──共产党现行体制可以说有一个致命弊端，就是搞惦一把手，万事通行无阻……
彭其康对争取承包权的步骤计划早就思虑周详，令方清大为佩服，自叹弗如。从和彭其康正式谈论承包金龙开始，他就从彭其康身上学到了很多以前在办公室学不到的东西，他显得心诚悦服。彭其康对竞包金龙的分析和对策，处处透着世故和老到，这些正是自己最匮缺的。而数万元抵押金，彭其康已经准备妥当，不用方清操心。
方清于是按照商定的计策，拿了2000元封了一个红包给邹副经理，对徐经理这个一把手却没有封红包，方清提着礼物上门拜访，悄悄提出每年负责两万元的业务费，由徐经理个人专用，并郑重承诺对内外保密。这一招果然立杆见影，不但形势向他倾斜，而且承包金额也作了公开调整。
方清在公司办公室上班，近水楼台先得月，自然掌握公司里的各种最新动态，眼看着企改第三阶段时间逼近，金龙酒家的承包竞争气氛也越来越紧张。而公司最后确定的内部职工承包方案一公佈，又激起了一重波浪。因为新方案确定承包金额从原议的24万元调为20万元，盈亏自负；但方案同时规定要缴交6万元风险抵押金，很多人就望而止步，揠旗息鼓。
这一来只剩下两个竞争对手，一个是三人组合集体承包，这三个人就是现任金龙酒家经理吴秉光、副经理李昌文、王波，另一个是公司属下湖滨酒家的厨房部长赖水清。
赖水清干厨师干了二十多年，有一级厨师证书，他敢向公司提出申请承包，是因为他是港澳同胞眷属，十万八万也拿得出来。赖水清很想承包金龙，这些天都在金龙笼络人，一日三餐都在金龙请人饮茶吃饭；他故交旧友、师兄弟、徒弟众多，很多人都以为金龙已是他的囊中之物，没怎么看好年纪轻、根基浅的方清。
方清很清楚他的对手情况，其中一个很重要的消息来源，就是金龙酒家点心部的欧灿辉天天和他碰头通报情况。
方清知道，欧灿辉和赖水清的亲细佬阿球是老友兼死党，两人的关系比方清和欧灿辉的关系更亲密。方清的策略，就是开诚布公地和欧灿辉谈了一个晚上，把他意欲承包金龙的计划和欧灿辉交了底，并且诚挚地邀约欧灿辉做他的帮手。
欧灿辉听了，心里一热，觉得方清真正看得起自己，若是方清承包了金龙，自己也会有出头之日；只是赖水清的亲细佬阿球正是自己的好朋友，自己夹在两头当中，顺得哥来失嫂意，盘算来盘算去，心里又踌躇起来。
方清早就看穿了欧灿辉的心意，于是便说，公司领导不会让赖水清承包金龙的。你也知道平日里赖水清对公司头头不敬而远之，而且诸多批评挑刺，公司怎么会把这么大的金龙酒家交给他？！公司办公室就在近处，金龙酒家是公司的金字招牌，头头们三不时就到金龙用餐，赖水清掌管了金龙，对公司头头恐怕洠в惺裁春么ΑＶ泄氖虑榫褪钦庋皇羌虻サ牟屏Α⒛芰ξ侍猓诺甑某邪侍猓衷诨故枪玖斓妓盗怂恪�
看欧灿辉下意识地点了点头，方清又转了话题，说，对吴秉光的三人组合，我更没有认真放在眼里。这三个人都是现任经理，他们若是领导得好，金龙也不用再搞承包了。他们的斤両自己清楚，公司领导也清楚──不破旧，怎能立新？所以，你动脑筋想一想，金龙的承包问题不是一目了然了吗？！
一番话把欧灿辉说得连连点头。方清又说，俗话说胆大有官做，这个时候不搏，还待何时？我承包了金龙，自然要找几个得力的人相助，你和我兄弟一样，我不找你帮手还找谁？你放心，我发达了，还少了你一份吗！
欧灿辉便打定了主意，全心全意帮助方清竞包金龙。只是他不过是点心部的一个小青年，人微言轻，能帮得什么了？只是每天留心酒家里的形势动态，暗地里时时和方清通气。
他和方清同住一条欧巷，抬脚就到对门，方便得很。有时听方清聊起公司和酒家的事，听方清大谈承包后的设想，要革掉大锅饭弊端，改革工资制度，奖勤罚懒，优胜劣淘，强化经营管理，竟是听得头头是道，觉得方清有水平有见地有胆识，又觉得金龙这次改革实在必要，若是还按现在这个样子经营下去，金龙一定是王小二过年─一一年不如一年，说不定哪一天就垮下去了……
于是欧灿辉在心里想，这一仗希望方清能赢。忽然又想起在金龙听到的传闻议论，大家看好的是赖水清──方清真能赢吗？
第二章第二节
二
（前略……………方清终于如愿以偿，和公司签订了三年承包协议，名正言顺地当上了金龙酒家经理。）
这一次饮宴气氛很轻松和喜庆。大家都预祝方清经营成功，刘副局长还明确表示，一如概往把业务接待用餐多安排来金龙，方清自然感激零涕。幸好他意识到不能饮醉酒，所以很有节制地控制自己，并且巧妙地把号称酒王的刘副局长推上唱主角位置。
不过搞饮食这一行第一个就是饮字，所以大家菜没吃多少酒已经喝光了三瓶，他也喝得满脸通红，便借着上卫生间，找机会从雅座溜了出来。
金龙酒家营业面积很大，大餐厅足可摆开三十多席，加上边上设置的五间雅座，一次足可接待四百人。这是金龙酒家的一大优势，它因为接待人多而收费属中档以下，所以很多人的婚寿喜宴都选择到金龙。
方清看了一下，今晚大厅不算旺，大约开了五成多的餐台，服务员便显得不算紧张忙碌。他看见刘艳红从一间雅座出来，便招手把她叫过来。
刘艳红是金龙酒家的头号靓女。方清一当上政工员就翻过她的档案，了解到她家算是饮食世家。死去的爷爷当年是饮服公司的退休工，她大伯、二伯、父亲、母亲、一个哥哥、─个姐姐，还有大伯二伯的几个儿女全都是饮服公司的职工。她十六岁进金龙酒家当服务员，算来今年该是二十二岁了。
刘艳红身材很苗条，瓜子脸，柳叶眉，高鼻梁，眼睛又大又亮，笑的时候还显出左腮上一个浅浅的酒窝。刘艳红很喜欢笑，性格开朗，活泼大方，她一到金龙就吸引了很多单身汉的目光。
方清当年也是她的爱慕者之一，所以后来他有了条件便翻阅她的档案。不过刘艳红虽然常常和大家说笑打闹，却看不出她对谁特别亲近，对方清有意无意的接近和暗示也无动于衷，方清就有点灰心，幸好后来机缘巧合碰上了林珊珊，两人一见钟情很快墜入了情网，对刘艳红的暗恋便无疾而终。不过方清见着她还是很有好感，很愿意和她说话逗乐。
刘艳红走过来，笑嘻嘻地对方清说：“方政工——哦，应该叫方经理了。方经理，希望你发财，也希望你以后多发奖金。”
“承你贵言。”方清笑逐颜开，“你们做得好，生意自然好。生意好，大家自然多奖金。”
“火车跑得快，全靠车头带。”刘艳红认真地看着他说，“我们都要靠你领导得好呢。”
方清心里很高兴。千穿万穿，马屁不穿。他自信自己有能力领导好金龙。金龙原来的经理吴秉光五十多岁了，自己当学徒时他就在金龙当经理，虽然是搞饮食的老行尊，但做事死板，屁大的事也请示公司，对下面又急燥生硬。威信不高，能力不足，哪能把金龙领导得好？！
都说做三行的人难对付——做泥水（建筑）、饮食、搬运这三行的人，大都没有什么文化，说话粗鲁，行为粗野，能干仗义且吃软不吃硬，管理他们便是头头们头疼的事：严了他们口有怨言，说三道四，有时还会耍花招、出阴招对付你；松了，他们得寸进尺，更加胆大妄为。领导冇水平，管理不到家，所以金龙近几年都是不温不火，不上不下。方清黯熟这一行，又在公司混了几年，上下人缘好，顺利争到金龙承包权，这时自信心膨胀，便踌躇满志要大展拳脚。
方清心情轻松地和刘艳红调侃了一阵，觉真的內急，便往卫生间走去。在卫生间门口听得不远处的大厨房传出吵闹声，声音很高很火燥，忍不住便走过去，却停在门边先要听个究竟。
方清很快便听了个明白。原来阿球在给李伙生打下手，他的工作便是把李伙生炒好的菜在碟上整理一下，让卖相更好，有时还要加用红、白箩卜雕削的花式附件摆设，觉得满意了才让负责传莱的送出去。阿球对方清争到金龙承包权很不满，知道刚炒好的两碟油菜是送雅座方清他们吃的，便趁师傅不注意，用手指顶着一边鼻孔，对着两碟绿油油的青菜，用力喷了一些清鼻涕。
李伙生在厨房浸淫几十年，这些后生的下作伎倆怎逃得过他的眼睛？他脾气火燥，转过身来，把两碟油菜拿起往潲水桶一倒，跟着大声责骂阿球。
阿球自知理亏，也不敢和师傅对骂，不过心里�
