随身山河图-第217章
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“这么大的一头，能烤熟吗？”周福荣等人怀疑道。
烤全羊他们也是过不少了，但根本就是两回事，一头羊才几十斤，一头猪几百斤，差远了。
“基本上能熟，有些地方没熟也不奇怪！”楚家强吃过两三次村里面的烤全猪，也知道一些。有一次，好像里面就还不是很熟。不过也没有关系！反正到时候还得砍成一块块放料一起炒，炒过之后，肯定就能吃了。
“这么大的一个铁钩，是用来干什么的？”陈武拿起一个巨大的铁钩，问道。
那个杀猪佬，憨憨一笑：“这个呀！是用来吊猪用的。一会，我们要将整头猪吊起来，放到烤炉里面烤。”
“有这么大的烤炉？”李泉看那头猪，体宽就有一米多，体长两米，那烤炉得多大？
“呵呵！一会你们就知道了。我们村里面的烤炉也有一段时间没有用了，一会得去检查一下。”杀猪佬笑道。
他记得，上次用烤猪炉的时候，还是四五年前。仔细一想，貌似就是楚家强这一脉搞得。看来，人家的太公真是厉害，保佑后代读书发财。
“那要烤多久？”周福荣虚心问道。看人家这个杀猪佬，庖丁解牛一般，这手艺也值得尊重。
“起码也得三四个小时吧！时间太短的话，里面不熟。烤全猪，就不要着急，尽量将里面的猪油都烤出来，这样的烤猪才好吃。而且看起来铜黄色，才是上品。”那人解释道。
处理好前面的杀猪工作，杀猪佬吩咐二叔等人准备柴火等，准备热炉。他先到楚家寨楚氏祠堂看了一下。
村里面的唯一一个烤全猪的烤炉就是在祠堂旁边的一个房间里面，那烤炉也是用泥砖砌成的。圆筒形，高三米多，直径两米，上面有一块吊板封住，下面还有一个小口，是专门架柴加火的。
杀猪佬在里面放了一盏灯，主要就是检查烤炉有没有破损。如果破算的话，里面的灯光就会射出来，方便大家修补。这个烤炉，要尽量密封，这样里面的热量就尽可能少地散发出来，里面的烤猪也就容易熟，质量也是最好的。
“去！拿一些泥巴过来，我先修补一下。”杀猪佬开口道。边上有两个地方破了洞，看样子，应该是可恶的老鼠干的好事。
“用水泥不是更好？”李泉问道。
那人摇摇头：“水泥不行，水泥的传热姓能太好，里面的热量容易传出来，烤猪就烤不熟。还有，用水泥的话，里面放火，我们根本靠近不了，周围太热了，有时候，可能烤炉都烤成红色，十分不方便。”
正是这样，一般人建灶炉都不全部用水泥。均是用泥砖，或者火砖等砌成，然后再在外面用水泥加一层，这样就好看一些。或者铺一层瓷砖，那就更好，不怕脏，用布擦一下就干净了。
听到这话，周福荣等人醒悟过来，纷纷点头，当真不敢小看这些农村人。
用烂泥巴修补好之后，杀猪佬吩咐大家，帮忙将肥猪抬过来。几个大力的人先到烤炉的顶端，下面的人将肥猪托起来。上面的人先将封在顶端的盖板揭开，然后将肥猪一起提出来，用铁钩勾住，慢慢从上面放下去。安置好之后，将上面的炉盖盖住。
“可以加火了吧？”二叔问道。
那杀猪佬点点头：“嗯！点火吧！那些火炭准备好没有？不要放太多柴进去，尽量放火碳。”
“为什么？”陈武又问了。
这问题楚家强倒也能回答：“你想呀！这个烤炉除了下面一个洞，几乎是密封的。那么，里面的空气就不是很流通，氧气少。这样的话，里面注定不能烧很大火。还有一个，那就是用柴的话，会产生黑烟，里面的白猪还不变成黑猪？”
“嗯！有道理！”李泉点头应道。
火炭早就准备好了，听杀猪佬一喊，外面的人就将烧好的火炭抬进来。二叔用一个铁铲，将火炭铲到里面去，铺开，让热均匀一些。
不多时，大家就能听见里面微微的油爆声，显然已经开始出油了。那些猪油被炸出来，遇到火立即就烧起来。外面的人可能看不到，但里面，那头猪身上已经微微烧起来。这也加快了烤猪的进程。不然，仅仅靠下面的火炭，不可能那么快烤熟的。
“好了，没什么好看的了，大家都散了吧！留两个人在这里看火就可以。”杀猪佬喊道。
二叔跟一个堂叔留下来，楚家强带人离开。家里还有其他的准备工作，虽然已经有人着手弄了，但既然有空，打打手还是好的。
今天，杀鸡也有些特别。要现在地上铺一张白纸，杀了鸡之后，将鸡血洒在白纸上。过后，这些白纸得剪成一片片砖头大小。拜山的时候，每一个坟头都要压一张下去。
梁玉等人帮忙捏糯米团，二婶早就煲了一煲糯米饭。等糯米饭稍凉之后，分成一块块，用手捏成球状。
楚家强回到去，人家已经差不多弄好了。看看时间，已经到了十点多，快十一点了。许倩等人立即做中午饭，等吃了饭，休息一两个钟，到了下午，烤猪应该就差不多了，祭祖可以正式开始。
“去将那些血纸割了，现在鸡血应该干了。”一个堂伯跟楚家强说道。
第四百三十三章 拜山
吃过饭，已经是十一点多，再休息一个多小时，一点多的时候，二叔等人去将烤猪弄下来。
大家发现，整个烤猪已经变成铜黄色，散发着诱人的烤肉香。大家帮忙，将这头烤猪摆在抬猪架上，让整个烤猪趴在上面。
二叔拿来两朵纸花，戴在烤猪的耳朵上。烤猪的边上，还摆放一些其他的东西。
“好了，时间不早了，赶紧出发。今天走里面的线路，将南边的祖宗拜了，明天走北线，迂回西边，那就完成了。”族老开口道。
他虽然年纪老了，但还是要参加这个祭祖活动的。这种活动，一般都要老人家带头。这样诚意更足，这是一个方面。
另一方面，老人家懂得东西，也就是那一套祭祖的规矩多。他们怕年轻人不懂规矩，造成对老祖宗大不敬，那就不妙。
还有，那就是将这些传统交给下一代人，让他们记住应该怎么做。以及介绍各位祖宗，省得下一代人连太公是那个坟头的都不知道，将太公的坟头说成太婆的。
老人家催促大家赶紧出发，因为到了三点过后，一般都不适合再出去。因为三点过后，天地间阳气逐渐回落，阴气上升。加上这段时间是鬼灵出没的季节，命格不好的人，或者血气不刚的人，很容易沾上不干净的东西。
在城里人看来，这些东西就是迷信，但农村人，尤其是老人家，人家就是信这一样。
人家拜山，周福荣等人也不好跟着去，等楚家强他们出发之后，他们又开始在村里面游荡。
楚家强用箩筐挑着香火、鸡、糯米团，还有那些纸钱、鞭炮等等。前面是二叔跟三哥堂叔堂伯抬着烤猪，后面跟着一些扛着锄草工具的众人。
“小孩子不要乱跑！”前面老人家开口道。
走在最前面的，是两个开路的人。每到这个时候，万物生长，很多山头的路已经没有了。没有人在前面开路，根本走不了。更何况，还抬着一头大烤猪。
“你们几个小家伙，安安分分在后面跟着。”楚家强笑道。
很快，就来到第一个山坟，根据族老说，这里埋的是老太公，也就是楚家强爷爷的爷爷。这个坟头已经有些平了，周围长满了各种的草木。
大家将东西放下来，族老吩咐其他人将山坟范围内的灌木砍了，甚至挖了，那些常青，而且长不高的野草就不用管。一座坟，光秃秃的不好，但被一些高草跟树木遮住，也会影响风水。
楚家强因为是他们这一脉最有出息的人，族老让他给祖坟的坟头加一颇土。这叫给坟头添新土，是对祖先的一种尊敬跟爱戴。
楚家强挖了一块圆锥体状的泥土，这也是从以前那些大人做法看来的。然后双手捧过去，族老拿了三张纸，放在坟头左右跟后面，前面不用，然后让楚家强将那块土压在上面。
“对了，你再去插纸旗。”族老开口道。
纸旗他们早就准备好了，这个纸旗是用白纸剪出来的。楚家强先砍了一根小灌木，将顶端破开一条裂缝，然后将纸旗夹在里面，扛着小纸旗，将其插在正中处。
下面，二叔等人开始拆炮。其他人将则草清除干净后，将箩筐里面的拜祭品捧出来，摆在坟前。
族老拿出族本，他先让大家按照长幼之分，从前面往后面排，都跪下来，然后宣读祖文之类的东西。
同时，跪在前面一排的，还将那些阴市纸等烧起来，随着族老的宣读，送到下面去，希望阴间的祖宗收到后人的这份寄托跟心意。
“祖先有灵，使得我楚氏一脉，先出了家强这样的大学生，又保佑其学业有成，回到家乡帮助大家脱贫致富！希望祖先继续保佑后代，人丁兴旺，生活安康，毕！叩首！”族老大声说道。
听见族老喊叩首，楚家强等人马上照办，恭恭敬敬地给祖先叩首。
“好了，大家起来吧！老太公都看到你们的虔诚了！嗯！胜民，你去点炮吧！”族老站起来说道。
楚胜民闻言，马上将长炮铺在坟地的周围，拿起插在上面的一根香火就凑过去，将然火线点燃。噼噼啪啪的鞭炮声过后，那些小家伙冲上去，就想捡几个没有爆炸，还能继续玩的子炮。
“你们干嘛！不要捡。这些炮比那些擦炮危险多了。”二叔马上喝止那些孩子。他们这些大人，最怕就是孩子玩这种炮。这些炮本来就已经被点燃过，没有爆炸的，几乎都是残次品，容易出事。
“好了，大家拜一下，收拾东西，准备下一个。”族老开口道。
这次拜比较简单，直接站立，双手合十弯一下腰就可以。拜完之后，大家赶紧收拾东西，在族老的带领下，往下一个祖坟出发。
前面开路的两个家伙有点惨，那些野芒很厉害，将他们割了几下。另外，那些什么苍耳之类，粘得他们全身都是。
“明天换班！我不走前面了。”有个家伙再也忍不住埋怨了。
“这就喊命了？我们不是秋分拜山，不然，你们更惨。”一个堂伯骂道。
开口的正是他的儿子，也就是楚家强的堂哥。这家伙初中读完就不读了，那成绩实在不行。毕业后，一直在外面厮混，一年到头没见他寄多少钱回来。也就是前一段时间，楚家寨发展起来，他亲自出去将那家伙逮回来。
“轮着来吧！前面开路的的确挺辛苦的。”楚家强开口道。
一直到黄昏，终于将这一个方向的拜完，回到村里面，天已经有些黑了。第二天吃了早餐，一群人再次出发，经过一天半的奔波，终于将这个神圣庄严的工作完成。
大家也松了口气，因为刚回到家里，天居然又开始下小雨了。春天就这样，小雨纷纷，说不准什么时候会来。
“还好！差点淋雨了！”叶彩萍说道。
“先去洗澡吧！泡一下，消除疲劳。”楚家强跟她说道，这两天，大家都是挺累的了，时时刻刻都是翻山越岭。
第四百三十四章 两个麻烦
回到家，二叔等人开始忙着分烤猪肉。大家考虑到楚家强这里人多，所以直接分了四分之一给楚家强这里，其他的就几家人平分。
“那就多谢各位叔伯照顾啦！”楚家强嬉皮笑脸地说道。
“行了，你小子以后多点照顾我们这些堂叔堂伯才是，咱们吃饭还是喝粥，就看你啦！”一个堂伯笑骂道。
他们将烤猪肉分了之后，时间也不早了，纷纷离开。
周福荣等人早就窥觊这头烤猪了，烧得那么好，看上去就让人有食欲。
晚上，许倩等人就烤猪这味菜又做了几个新菜式。那个猪手，正好做一个烤猪手。这味菜挺不错，但就是量少了点，就一个猪手，这里那么多人，一人一块都分不到。
“烤猪手也不一定非要烤好的猪蹄才能做的。”许倩笑道。
她从冰柜里面翻出三个之前剩下的，这次足够大家吃一顿了。先将这三个坚硬的猪手解冻，周福荣干脆放到热水里面热一会。
等解冻了之后，许倩将猪手破开一些缝，放到水里煮一会。捞出来，凉凉，然后抹上橄榄油、黑胡椒粉、姜蒜葱粉、一点盐，烤上十多二十分钟后，翻翻面，再继续烤烤十余分钟吧。最后烤好的猪蹄，没有刚煮好时的那种水水的感觉，黑胡椒的味都溶入猪蹄里了。
这个时候，就要记得一点，时间控制上，可以每次少一些，烤的次数多一些，
