田园美色-第14章
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转眼也就到了何氏生辰这日。打头天晚上起，风就呼呼的刮着，天还是阴阴的。待得今日一早起来，天空上已是飘起了小小的雪花。大家都是很惊喜，这是今冬的第一场雪。
东西都是提前采办好了的。吃过早饭后，鱼儿就赶着何氏往房里坐缝缝补补的活计去了。姐弟几个到现在都还没向何氏透露过一丁点儿消息。鱼儿带着弟妹几个在厨房里忙活开来，当然了，一会炒菜的时候肯定是瞒不过何氏的，她会听到动静和闻到香味的，但是自己几个可以先行将菜洗好准备好。自己还可以先将蛋糕做好，然后藏起来，等吃饭时突然端到饭桌上去，何氏他们肯定是没有见过这个的。做蛋糕要用到面粉和鸡蛋，鸡蛋家里是有的，个个都新鲜。鱼儿先是吩咐小美帮着把蛋清都给单独分出来。做蛋糕还需要用到牛奶，鱼儿去镇上采买东西时，是去了上次卖牛汉子那里，他那正好有生牛仔的母牛，鱼儿给要了些过来。万事俱备，只欠动手开始做了。小美帮着打下手。鱼儿简要的将要领都是告诉了小美，小美开始打蛋清了。
正文 第二十九章 何氏庆生（二）
关于做蛋糕，其实鱼儿心里很是没底，前世都是用电饭锅来做的，现在要用炉子来做，谁知道能不能成功呢。不管了，好歹都得试上一试。很多的事情不经过实际的验证，是不会有结果的。忐忑的等待中，鱼儿不断祈祷着，这可是娘的生日蛋糕啊，要给她惊喜的，老天开眼，希望能成功。鱼儿连老天都给求上了。约莫过了小半个时辰，闻着炉子上的铁罐里传出的蛋糕香，鱼儿知道自己成功了，端起铁罐子放地上，先不解开盖子，让它自然冷却。鱼儿带着弟妹们开始准备起中午要吃的菜，洗的洗，切的切，虽说都是些孩子们，可也做得井然有序。
厨房里的叮叮砰砰终归是瞒不过何氏的耳朵，遁着声音来到厨房，看着厨房里忙碌着的鱼儿他们，眼睛都瞪圆了，“你们在做什么呢”，瞧着厨房边上的那块大案板上又是鸡的又是肉的，“你们这是打算着办酒席呢”，何氏看着又是好笑又是好气，这几个孩子，现在个个主意大，都不和自己商量下，这就操办着大吃大喝起来。“看看，你们这是浪费了，今儿个刚下雪，还不知道下几天呢，这粮食啊要省着点吃，可不带这么浪费的”，何氏径自埋怨着。小奇看着有些生气的何氏“娘，我们在给你。。。。。”，话还说完，鱼儿一把捂住他的嘴巴，“娘，这不今天下雪吗，反正在家也没事，好些天也没好好吃一顿，这小美也回来了，我们就想大家一块好好吃顿饭，就是怕你说我们，这不，我们都自己做上了，要不，您也来帮帮我们”鱼儿嬉笑着拉着何氏的衣袖。何氏无奈一笑，孩子们想吃，总也不能拦着了。大家一起操办起来。鱼儿把手上的活递给何氏，想着去后院摘上把青菜。
出了厨房，看着院子的地上已是积起了薄薄一层雪，这会雪是下的比早上大了。来到后院，猫着腰在菜地里摘了半篮子青菜，青菜都埋在雪底下，露出绿绿的叶子尖儿在外边，看着很是赏心悦目，鱼儿独自小小的欣赏了下，又去到后山脚下，看了看鸡和猪。在入秋的时候，何氏就想到冬天天冷的问题，早早的就往猪圈里摊放了些稻草，到这会，猪是可以躺在上头也不会冷。至于鸡，白天还是在栅栏里活动，间或放出去，让它们自己在山脚下四处活动，到这会，鸡都是养熟了，天黑会自个儿回鸡舍，同样的，在山脚下也是用石头加木板搭了个鸡舍。这个冬天它们倒是能过的很自在。四处看了看，鱼儿自提着菜篮子到后院井边打水把青菜洗净，水是透心凉，等洗完菜，手都快没知觉了，赶紧逃也似的飞奔到厨房。
何氏正在处理鸡，鸡头天就让鱼儿给逮了让小虎给宰了，家里就小虎敢宰鸡，何氏并鱼儿都是不敢的。鸡是已经拔好了毛，何氏将鸡剖了掏出内脏，再洗净，切成不大不小的块，再放些酱油盐并花椒粉给腌了，放一边待用。割来的二斤肉，鱼儿说了自己来处理，留下一半包饺子，一半准备做个干菜扣肉的。把干菜拿水给泡上，把五花肉冷水下锅，等水开了，肉也可以捞起来了，放砧板上切成长方形的块状，要不厚不薄，切好后，锅里下油，再放入姜末葱末，稍微的撒上一点点花椒粉，再倒入酱油，最后，再把切好的肉放下去，快速的翻炒几下，撒下盐，就起锅，这会再把泡好的干菜捞起来，挤干水，拿个大碗，一片肉再放上一些干菜又再一片肉这样的来回摆好，再放上蒸笼里蒸，这道菜鱼儿就给完成了。何氏这会已是在另外一个锅里，将腌制好的鸡块放入油里面翻炒，小虎将灶膛里的火烧得很旺。鸡块一翻炒，那香味就飘得满厨房都是。娘这是要做红烧鸡块呢。鱼儿把肉馅调好，用野地里扯来的荠菜拌的饺子馅，小美已是将饺子皮也弄好了，小奇也是跟着凑热闹，挤上来跟着包起来，只是他那包的实在不叫饺子。
何氏烧起鸡块，又摊了个鸡蛋饼，这个可是大家都喜欢吃的。鱼儿本想将豆粉也做成菜，这个是可以做成肉糕的，只是瞧着今儿个菜不少，就作罢了，留待下次再给家里人露一手，何氏现在已经是对鱼儿时不时冒出来的特异之处见怪不怪了。到这个时候，干菜扣肉也是差不多了，鱼儿打开蒸笼，端出，何氏几个瞧着是纷纷赞叹，这肉也是可以这样作的，闻着是特别的香。
忙活了一上午，终于是把饭菜给做好了，瞧着满满一桌子菜，有红烧鸡块，干菜扣肉，鸡蛋饼，素炒青菜，一大盘酱牛肉，还有一大盘热气腾腾的饺子，这可是比过年吃的都丰盛。何氏给每个孩子都盛上一碗饭，正要催促孩子们开动，鱼儿突然起身出屋，正纳闷间，只见鱼儿端着一盘子，上边放着几个小杯并一把壶。暗暗纳闷她搞什么鬼，鱼儿开口了。“娘，嘻嘻，瞧，咱们还有酒哦，这有鱼有肉的，怎么能少的了酒呢，前儿个上镇里，我给买回来一小坛酒。这大冬天的，喝点也能暖暖身子是不”，“你这孩子，咱家又没个当家男人，你们一群萝卜头，喝什么酒”何氏嗔怪道。“没事，娘，我们就喝一点点，不伤身的”说着就给每人面前放一杯子，把酒给倒上了，只是象征性的每人倒点，鱼儿是知道小孩子喝酒不好的。“来，来，来，都端起杯子”鱼儿对着小虎他们使着眼色，他们马上就明白了，一起端起酒杯，走到何氏面前，“娘，祝您生辰快乐，福如东海，寿比南山”“越来越漂亮”鱼儿不往再添上一句。何氏猛的就怔住了，一时还不及反应过来。“娘，娘，今儿个是您生辰”鱼儿好心的推了下何氏。
是的，今儿个是初十，是自己的生辰，自打嫁入这家后，自己就没再过过生辰了，难为这些孩子比他爹还贴心自己这娘，何氏被深深的感
动了。“娘，快喝了，得喝完哦”瞧着何氏的样子，鱼儿赶紧大声起哄，今天是个高兴的日子，坏心情统统不要。何氏也反应过来，慌忙一把喝下这酒，借此也平息了心里的悸动。孩子们原来是想给自己过生辰。“吃菜，吃菜，把酒杯都放下，来，鱼儿”何氏先给鱼儿夹了个鸡块，“娘偏心”小虎故意打趣。“娘，娘，给你鸡腿”懂事的小奇用手抓起鸡腿就递给何氏，引起大家一阵哄笑。
趁着他们吃得香，鱼儿起身去厨房端过蛋糕，蛋糕上插上三只蜡烛，本是想买三十二根的，可那蜡烛太粗，插不上去，只好讲究买了三根，寓意一根十岁，就三十好了，也希望娘越活越年轻。点上蜡烛，赶紧端进屋里，何氏他们瞧着鱼儿端来古怪玩意，个个睁大眼睛，小美他们也是才见着正品的。“娘，这个是蛋糕，嘿嘿，我自己琢磨的，一会您尝尝，味道美着呢，特意给您祝寿的。你看，是圆形的哦，寓意咱家生活圆圆美美”鱼儿说着就放在桌子中间，“来，娘，闭上眼睛，许下愿望，然后我们一起吹熄蜡烛，一定要虔诚哦，这样我们的生活才会越来越红火”鱼儿半吓半哄到，何氏慌忙照做了。等蛋糕真正吃到嘴里，桌上众人都折服了，软绵绵的，甜甜的，香香的，真好吃。瞧着家人大口朵颐的样子，鱼儿满足了，有家如此，小女子还妇复何求。
正文 第三十章 做酱菜
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入冬后，这雪已是下了两次，不过都不算大，看来何氏在秋天说的天要大旱是不可能的了，不都说瑞雪兆丰年嘛，今年是还没下大雪，可这小雪已是两场了，再往后去，肯定是还要下的。到现在，何氏那已经是攒上了差不多有三百两银子了，这在乡下，已是笔大数目。鱼儿本是想要，要是明年大旱，趁机将村里的田地都给买下来，可现在这样，估计没有哪家是愿意卖的。不过，不管怎么样，鱼儿都是准备等年底了的时候，去找村长谈一谈，能买多少是多少。
小美已是回了镇上，要等年底了才能回家。何氏又拿起针线做起绣活，不过现在这绣活都是自己做的，布及丝线都是自己买下的，花样子是鱼儿提供的。何氏准备绣个被面，这么大幅被面绣下来，最快也得过年后了。
地里种下的那两亩萝卜和白菜早是收了回来，因着那会干旱，菜是有些欠收了，萝卜就才三百斤，大白菜就一百多斤。这到了冬天家里也没有其他事情了，后山脚下的猪和鸡的饲料鱼儿都是先准备好了的，去镇上买了很多谷糠麦糠的，再拌上些青菜叶子玉米面进去，也是能对付过去的。
鱼儿寻思着该做酱菜了，有这么些萝卜和大白菜，应该是能做上几坛子的。这次先随便做下，做好后，等下月去镇上买年货时一并稍到镇上去，送与那酒楼里尝个鲜，借机试探下市场反应。做酱萝卜的黄豆酱鱼儿是早就准备好了，还在秋天的时候，鱼儿就从镇上买了二十斤斤黄豆，再告诉何氏做黄豆酱的方法，让何氏一并给做下，晒制了很多天，现在已是装坛放在橱柜底下。还没开封。
后院花椒树上的花椒早已被鱼儿给全摘了下来，都晒干了装在坛子里。鱼儿倒出一小半来，让何氏帮着给炒干了。炒干过后的花椒吃起来没有那么大的麻味，又费了半天功夫，将炒干的花椒一一用石臼给捣碎了，收起待用。鱼儿找来小虎一起帮着将萝卜洗净，这么多萝卜一个人做可是很吃力的。将萝卜洗净后，将萝卜切成长条块状，再用干净的大缸，将萝卜放进去，放一层撒进去一层盐，以此而为，等一个缸放满，再换另外一个缸，就这样，是装了满满两大缸。缸里用石头给紧紧压住，再把缸口用湿布封住。
待得腌渍两天的时候，把缸打开，彻底翻一次。如此过了十来天的时候，已是翻缸了五次之多。其中，翻缸时还需再加入一些盐。等腌渍的差不多时，拿出萝卜条看看，外观已大不一样了。捏一捏，还很有弹性。腌渍好后，就要把萝卜取出来再行加工了，这个可就得需要何氏的帮忙了，何氏之前是吃过鱼儿腌制的黄瓜，吃着味儿很好，这次鱼儿做酱菜，何氏是很赞同的，就算卖不出，留自家里吃也是好的。取出萝卜后，用水洗一洗，然后再放在水里泡上一夜，去掉萝卜中过多的盐分，然后再捞去萝卜块切出好看的形状，把大缸洗净，将晒制好的黄豆酱倒入大缸内，再将切好的萝卜倒进去，再撒入花椒粉，这个花椒粉可是鱼儿出奇制胜的一大法宝。再撒入姜丝蒜末，鱼儿没有找到诸如前世八角五香之类的调料。最后撒入些糖，拌均匀了，封好缸口，这就大功告成了，只等再泡上个三五天的就可以吃了。
至于大白菜，因着到现在为止，鱼儿还没有看到哪里有辣椒，有点不知所措，本是想做辣白菜的，现在只能改成做酸菜，酸菜也是可以配很多菜的，就那酸菜鱼，不知迷倒多少人。既是做酸白菜，就要将白菜洗净后在太阳底下晒成半干，烧上一锅水，等冷却后撒入盐倒进缸里，再放入花椒和大蒜，这两种可以稍微多放点。想着要菜稍微酸上点，盐就少放了点。最后就可以将晒焉的大白菜进入缸中了。鱼儿还往里边倒入了些许的酒。然后照样用块石头将菜压实了。等腌制四五天就可以打开来吃了。
看着满满的三大缸腌菜，鱼儿终于长出一口气，总算是踏出了做酱菜的第一步，等年后，卖了地，各类蔬菜是要大面积种植的，自己多发展酱菜种类，到时候再雇些人，可是要开始大干一场了。鱼儿对自己做的酱菜很有信心。何氏老是笑说鱼儿着魔了，就这些个酱菜也能卖出大价钱，何氏是吃怀疑态度的。
日子
