清山变-第860章
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连同花子在内都是一呆。这数日以来，庆安虽然在鸢亭布置一切，但轻易也不说话，他的职责也只是为中日两国人担任翻译，从不发表任何意见，在花子看来，此人也和鲍超几个一样，不过是个会说日本话的中国人而已，对于己方的饮食料理，全然不懂，同样是个可以蒙蔽的。但这一句‘geri’却露了底。
原来，金枪鱼是最普遍的鱼生，但厨子所割取的黔黑色是属于次等部分，这并不是厨师有意为之——切鱼生的人叫板前样，客人的生死全在他手中，平时算账也没有一定的规矩，几乎全凭他的喜怒哀乐，通常在结账的时候，他的庖丁尖刀在砧板上划几下，叫出夸大的数字，要是看你不顺眼，就变成天文数字了。
这一次对待这些中国人自然是不敢要价，但暗中使坏却是无可避免，更兼以中**人根本不懂料理的规矩，在他看来，简直就是天然的肥羊，想怎么折腾就怎么折腾！不过其中多出一个庆安，也活该他自找难看了。
是日语，是寿司密用的‘姜’的发音。这是要用甜酸姜片来漱口，而在日语中，姜的发音是‘shiyoga’，而用诸料理，则万万不能发这个音，因为会让对方瞧不起。
听庆安说话，显见的门里人，这一次，花子也不敢小瞧，给那个厨师点点头，使了个眼色，后者心领神会，用日语说了几句，“军门，日本人在故意难为我们呢！”庆安微笑着说道。
“哦？”鲍超和身边同僚的的精神全部为从未品尝过的日本料理所吸引，于日本人的鬼把戏也根本一无所知，眼下只有靠庆安指点了，“这话怎么说？”
“来了。”庆安无暇他顾的望着对方端上来的一盘鲍鱼，“这叫鲍鱼，虽然是海中真品，但实际上口味略显发硬，最好吃的部分却是它的肠，叫wata ，只是看上去绿油油的，很少有人敢生吃罢了。”
说完拈起一块，张大嘴巴放了进去，“大人，也可以试试看，美味无比呢！”
鲍超低头看看，绿油油的一团，简直恶心到了极致，“我说，老庆，这……能吃吗？”
庆安的眼睛在众人脸上扫过，一阵发笑，“这玩意吃起来很好，不过卖相难看，要是不愿意吃也没什么的。我们再尝尝别的就是了。”
虽然饮食小道，但事关颜面，众人又是完全不解其中奥秘，眼下能够依靠的只有他了，因此，平日不大拿庆安当回事的，也忍不住用上了敬语，“庆大人，听人说，日本饮食大都是生食的，是不是？”
“也不一定都是生的。”庆安笑着摇头，向那个厨师说了几句话。后者很恭敬的点点头，“哈！”了一声，从桌下取上一条三文鱼，用刀切下鱼腹上的一块肉，在另外一边的火炉上放一口平底小锅，将鱼腩肉放上，却不加油，略煎了片刻，随即出锅，放到盘子中，端了上来。
庆安一边看着他的动作，一边给众人解释，“这便是下官刚刚和鲁大人说的，日本人也不是全都吃生食，如同此物吧？这种食材名为三文鱼，所切的一部分名为腹筋，日语叫harashu，是鱼身上最肥美的一块——我说的是不是？”后面半句话，是以日语向厨师所言的。
众人听不懂日语，但只看那个厨子连连点头 的样子，便知究竟，只听他又说道，“这种东西在日本也是很高级的享用；用锅子煎一下，不必放油，因为它本身已经非常肥，一经加热，油脂自然流出，吃起来一半是膏，一半是肉，天下美味之一——各位请尝尝？”
鲍超第一个动手，夹起一块放进嘴巴，果然香腻一团，口感十足。
“其实，”庆安苦笑着放低声音，对大家说道，“日本上等的店中，是没有三文鱼的，都是用来骗老外的玩意。”
“那，真正好的是什么呢？”
“比较高级一点的鲇鱼……”庆安看王煜面露不以为然，忍不住一笑，“这种鱼的写法和汉字无异，但念法不同，而且也根本不是同一种鱼。在我中华，这是指泥鳅类的小鱼，而在日本，因为细如黄瓜，全身发光且肉味非常香美，所以也叫香鱼，但眼下是吃不到的。因为这种鱼生在洁净的溪水中，水脏即死，所以钓上啦之后，应该马上烤着来吃，其肉香甜无比，但更美的却是内脏，略带一点苦味，食后又觉得甘美，吃得多了，会觉得上瘾呢！”
鲍超等人听得有是好奇，又觉得新鲜，忍不住催他多讲；庆安也确实是腹中有物，滔滔不绝的说了下去，“再有就是鲷鱼，也就是两广称之为鱲（音辣）鱼的，红鱲是最受日本人欢迎的，因为意头好？”
“什么……好？”
“是这样，两广，近海人最讲究意头，简单的说，就是要讨一个好彩头；红鱲鱼的发音是omeretai，这个词和日语中的庆祝、庆贺的发音有些近似，所以日本人认为会给他们带来好运——当年五爷访日的时候，据说在鸢亭也是用过的。”
“再有就是鲸鱼了，这种鱼是海中最大的，能有三十五十吨大小，打捞不易，以物以稀为贵，故而扬名天下；可惜，此物下官也只是听说而已，从未品尝过。”
“哦，我听人说过，和王爷访日的同僚回国后说，在东京见过大螃蟹，好大的！足有脸盆那么大，这算不算好？”
“那叫鹰足蟹，把蟹脚拉直了量，足有九尺长，立起来比一个人还高，但肉味一般，没有什么特别鲜美的，只是取其大而已。”庆安这样解释道，“若论及日本蟹的好吃，首推松叶蟹，活的就可以生吃，把蟹脚切下，放在冰水中浸开，状如松叶，故而得名。”
蔡庚扬在一边咋咋舌头，拿起一块寿司在酱油和芥末中蘸了几下，放进嘴里大口吃了起来，“日本人怎么什么都是生着吃啊？”
庆安忍俊不禁的回头看去，叹了口气，知道自己一个不注意，那个日本厨子又在戏耍同僚了，“蔡大人，还吃得下去吗？”
“吃得下，吃得下！再来几个也吃得下。”
庆安点头，走到他身边，“这种吃法是不对的，我来教您。”说完，用日语和厨师说了几句话，后者知道他是行家，不敢反驳，重新拿来一碟酱油和芥末，放在桌上。
庆安将一小撮芥末放在鱼肉上，然后只把鱼肉部分浸入酱油中，碟中的酱油还是清澈可爱，递给了蔡庚扬，“这不是一样的吗？”
庆安心中叹息，遇到这样不通风情之辈，自己的一番做作真是枉抛心力！“慢一点吃，就能够尝出不同来了。”
蔡庚扬大嘴一张，把小小的一块寿司塞进去，几口咽下，“没有什么不同啊？”
第196节 料理美食（2）
第196节料理美食2
庆安懒得理他，游目四望一圈，忽然眼前一亮，分开众人走了过去，用rì语和厨师谈了几句话，回身招呼，“军门，列位大人，快来，这回可是有好东西了！”
连他这样一个通晓rì本料理的家伙都赞叹不绝，众人自然好奇，纷纷围拢了过去，“是什么啊？”
“河豚。”
“河豚？什么东西？”
“这玩意可不是经常能够见到的，同样也是极佳的美味。我曾经因公事往来rì本，奈何都是在春夏秋三季，还不曾得享美味哩。”庆安面带激动的红色，望着食桌前的厨师，叽哩哇啦的说着话，但这一次，这个师傅似乎有意拿搪，神态非常倨傲，双臂抱胸，摇头不止。
“怎么了？rì本人不听话？给他个厉害！”
“啊，别！”庆安回身摇手，“这不绝对不行。河豚这玩意是有毒的，而且是剧毒，所以大师傅不肯给我们品尝，也未必是恶意。”
“有毒？”鲍超一惊，凌厉的眼神看向花子，后者不知道怎么回事，茫然的和他对视，眼神中一片询问。
“……”庆安兀自和大师傅请求，好半天的时间，后者终于点头，从食桌下取出一物，交给身边的下人，后者提着它，快步出门而去。
“怎么了？怎么拿走了？不给我们吃吗？”
“不是不给，只不过河豚的肝脏毒性最烈，贸然入口，必死无疑，所以要放在清水下冲洗，洗三个时辰的时间，才可享用很小很小的一口，这是其一；另外，豚肝最是美味，要是先吃它，其他的部位就味同嚼蜡了。所以要放在最后吃。”
“那我们吃什么？”
“放心，少不得你们享用的。”庆安夙愿得尝，笑眯眯的和大师傅用rì语交流的起来。两个人哇啦哇啦的说了好半天的时间，除了一个蔡庚扬吃了几个寿司，落得个半饱之外，其他人都饿了。“我说，老庆，该吃了？大伙儿都饿了。”
庆安点头，和那个厨子说了几句，后者哈了一声，伸手入水箱，抓出一尾大鱼，然后用手指拼命去挤那鱼的肚子，这一尾大鱼的身子逐渐胀大，变得像一个圆圆的球，身的刺都鼓了起来。他说了几句什么，庆安跟着哈哈大笑起来，“他在说什么？”王煜问。
“他说，河豚也怕痒，这一尾一定是木鱼，你看，它多sāo？”众人一愣，和那个厨子交换了一个只有男人懂得的眼神，哄堂大笑起来，这一刻，民族的距离似乎一下子被拉近了。
大师傅手下很利落，很快把鱼切开，把整张鱼皮剥离，扔给他的助手，助手们用刮刀将只有一二厘米厚的皮破成两层，外层带刺，内层爽口，大师傅一面做，一面和庆安聊天，后者为己方的同僚做着翻译，“他说，只是这切鱼皮的手艺就得学三年，不能只用手的力气，还要动腰，扭来扭去的，像是在女人身一样！”
众人又复大笑。
切开了鱼皮，开始准备这一套全餐，一共十品，分别是白灼葱丝冷盘；皮；肉刺身；精子刺身；鱼脑；鱼肝；烤鱼春；烤鱼排骨；炸鱼；河豚生窝及粥。除了这些之外，尚有烧肉。
这是一个巨大的龟背型的铜鼎，里面点着备长碳，一大碟用酱汁腌好的牛肉，一气倒在鼎，香气四溢，肉汁流入鼎的沟渠中，吃完了肉，用汤匙舀出汤汁，淋在白米饭大口吞下，实在是男子汉的吃法！众人还是第一次吃到这样的美味，连放在一边的河豚大餐也顾不得，大口大口的吞咽起来。
等到吃完，鲍超大眼一瞪，“娘啊！可撑死我了！”
另外一边，有一个rì本人捧着盘子回来，庆安精神一振，“军门，列位大人，河豚肝来了。”
那个大师傅用刀切下极小的一块，递了过来，庆安放在嘴里，用力咀嚼，“好！果然如前人所说，这种微甜麻辣之味，天下仅此一家，绝无分号！好，果然是好！”
“老庆，不是说有毒吗？”
“都是经过非常认真的清洗的，把毒性减至最低，而且，也不能多吃……”庆安意犹未尽的叹了口气，“军门，您也尝尝？”
鲍超犹豫了一下，“军门放心，河豚一物最美之处便在于品尝者明知其有毒，冒险一试的感觉。您……尝尝就知道了。”
这一下，鲍超不好不吃了，否则的话，旁人还会以为自己胆怯，拈起一小块放进嘴巴，初试时有如嚼了一口冰冷的生猪肉，接下来是一阵香甜，夹杂着微微有些麻辣的口感，果然不是俗品，“这玩意，怎么还是辣的？”
“本身是不辣的，但这就是河豚之毒在嘴巴里流动的感觉，军门，您是不是觉得很古怪？”
超老老实实的点点头，“这玩意确实奇异，好像……不知道自己接下来是死是活一般！”
“说得对极了！”庆安大声说道，“所谓冒死吃河豚，就是此意了。”
用过晚
酒足饭饱的众人纷纷告辞，只留下一个鲍
打着饱嗝，给几个女中伺候着，进到女主人的房中，榻榻米已经铺好的被褥，鲍超胡乱的把衣服脱下，扔到一边，有女中弯下身子去，拾起、叠好，随即恭恭敬敬的跪下行了个礼，转身退了出去。
房中点着装有备长碳的炭炉，这种碳在rì高级的，第一是没有烟，第二是经久不息，第三是不破裂，没有烧到一半，噼啪作响弄得人一身都是火花的现象。
鲍超双臂枕在后脑，隔着明亮的玻璃，有雪光透进来，照得静夜无声的房中清亮如银，外面脚步得得，是木屐发出的声音，接着是花子和别人说话，他虽然听不懂在讲什么，但只从声音就能够分辨得出来是这三姐妹中的哪一个。
“……”花子低低的声音，随即门拉开，她在门外脱下木屐，只穿着二趾袜迈了进来。“困尼其瓦。”
鲍超在神户新近纳宠，对方还是rì本人，总不好一句rì语也不会，只好和庆安学了几声，知道对方是在说晚好，从被窝中起来，露出健壮的胸膛和下面围着的裹裆，“困尼其瓦。”
花子不知道对眼前的这个男子应该抱什么样的心思，恨自然是恨的，但又有几分感激，自从她母亲退下来之后，把鸢亭的生意交给她来管理，到今天已经有六年了，身为一家之主，虽然是女子，但花子知道，若要鸢亭的生意能够长久的做下去，且能够越来越大，
