三城之恋之上海滩的钟声-第3章
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虽然昨天说好去找沐志轩印象中的上海，不过今天出来玉田好象忘了似的，根本没有提，完全是自己做主，沐志轩也懒得跟他说，心想，“还是明天我自己去吧。”
当然，一路下来；两人的吃和行实行的都是国际通用的AA制。
不过在最后一次付钱的时候，沐志轩发现自己在首尔带来的人民币快用光了，才想起要找银行取钱，他把打工赚来的钱都存进了银行，由于银联公司在韩国开通了业务，所以沐志轩所用的银行卡在中国同样可以使用，不过前提是这个银行要先开通中国银联的业务。
刚才在游玩的时候看到几个银行，但现在真到要找它的时候却好象又突然不见了，幸好今天的钱还够用，取钱的事就明天再说吧，这样想着也就没有再去留意寻找银行了。
快到傍晚的时候，沐志轩对玉田说道：“玉田君，今天就到这吧？差不多该回去了。”
“这么快！”玉田好象意犹未尽的说：“现在还早吧，我们晚点再回去，上海的夜景也是很漂亮的，不可以错过啊。”
“是啊，所以我说回去，我们住的地方不是可以看吗？那里离外滩这么近，是一个看夜景的绝佳场所啊。”
“真的吗？怎么我不知道？”玉田一脸惊奇地道。
沐志轩笑道：“你不知道是因为你没有站到更高一点的地方去看。”
“更高一点的地方？”玉田满脸疑问！
“对啊，就是屋顶，那里看到的夜景跟你在地面上看到的完全不一样。”
“真的吗？”玉田有些半信半疑，问道，“难道你上去看过？”
“没有，但是我知道那里可以看。”
“真的吗？那太好了。”玉田显得很高兴，又问道；“不过你说在那里看到的夜景跟在地面上看到的完全不一样，为什么这样说？”
沐志轩笑道：“因为那里更高啊，虽然只是高一点点，但就是这一点点，跟你在地面上看到的却是两个景象。”
玉田摸了摸自己的后脑勺，不好意思的道：“虽然不是很明白，但我觉得你说得很有道理。
第四话 日 本 料 理
在人来人往的街道上，两人开始寻找回程的路。
他们正走在一条陌生的街道，由于超出了原本计划好的路线，去了很多本不打算今天去的地方，看看地图，找出了自己所处的位置，才发现离住的地方很远，沐志轩吁了口气道：“看来今天回到旅社会很晚。既然这样，干脆我们不要着急回去了，先去吃晚饭吧？你觉得怎么样？”
“什么怎么样，当然好啊！”玉田兴奋地叫道：“我以为你急着回去是有其它什么事，本打算吃完饭我们再去酒吧喝酒的，好久没去了。”
看着玉田一脸神往的表情，沐志轩笑道：“是吗？那就去吧。”
“别管这么多了，现在吃饭最重要，今天逛了一天，我肚子早就饿翻了。”玉田一边拉着他往前走一边说：
沐志轩问道：“你中午不是吃得很饱吗？这么快就饿了。”
玉田摸着肚子笑道“是啊，我的胃消化的比较快，过不了多久就会觉得饿。”
主意已定，两人边走边寻找着路旁的饭店，不过连转了几条街，都没有找到一家合适的。
沐志轩嘴里嘀咕：“这种东西，不需要的时候到处都是，现在需要它的时候就好象都藏了起来。”
玉田看他一个人在那自言自语，好奇地问道：“你在说什么？”
沐志轩正要回答，忽然听到玉田兴奋的叫声。
“你看…………！那里、那里？”
“什么？”沐志轩满脸疑惑，朝他指的地方望去。看到前方路口交叉的地方有一个叫“味之素”的日本料理店。
沐志轩呵呵笑道：“我还以为是什么呢？你在日本天天吃还没吃够吗？”
‘当然’！玉田一边拉着沐志轩往那家日本料理店走去，一边说道：“在国外看到自己国家的东西，那种亲切感是很难形容的，这几天都是吃中餐，虽然也很好吃，不过我可一直都在怀念我们日本的料理呢。今天终于找到它了。”
看着玉田高兴的表情，沐志轩不禁也高兴起来，不过他可没有玉田那样的感觉，可能是因为在两个国家都住过的缘故吧，不管看到中国的还是韩国的东西，都不会有他那样兴奋的表情，有时候自己也会困惑，我到底是哪个国家的人呢？
“今天的晚饭就我请客了，请你吃一下我们日本的料理，不过不知道这家做得好不好吃，快来吧！”说完两人走进了这家日本料理店。
沐志轩这次没有再拒绝他的好意，虽然他们说好AA制，但一路下来，他发现这个日本人出手豪爽，虽然没有乱发钱，但在真正要用的地方却是一掷千金，皱头也不会皱一下，并且多次说要请他吃饭，都被沐志轩拒绝，他不喜欢占别人便宜，哪怕只是一丁点，虽然知道这其实是人家的一番好意。
但今天看到他这么高兴，拒绝的话便没有说出口，而且他知道日本料理非常贵，自己的钱也恰好快用光了；算起来肯定不够这笔饭钱。因此，虽然有些不情愿，也只好随他了。
这是一家装饰比较传统的日本料理店，外表看起来很平常，但里面的面积却非常大，从门口挂着的帆布，推门的构造，里面的走廊和整个空间的设计，都是按照日本传统的方式建造的；在每一条走廓上都有两到三个房间，里面都是日本人用餐的‘塌塌米’，随房间大小的不同，‘塌塌米’也有大有小，有些可以坐十来个人的一看就知道是公司聚餐用的，装饰的大致颜色也基本上都是日本的传统色调，还有里面服务员的服务，看得出来这应该是一家日本人开的店；而这里的客人也大部分都是日本人。
两人去的时候正值用餐的高峰期，大部分的房间都客满了，幸好他们去的时候有四个客人正好吃完走人；两人大乎运气好；连连鞠躬道谢，先坐下来等着服务员来收拾碗碟。
玉田扫视了一下四周，吁出一口气道：“想不到这家店生意这么好，看样子这里的食物也一定非常棒，今天可以大吃一顿了，我等这顿饭可有好几天了。
等服务员收拾好桌子，玉田问道：“你想吃什么，今天是我请客，想吃什么随便点，千万不要客气啊。”
沐志轩露出一个无可无不可的潇洒表情，耸耸肩道：“我对吃倒不是很讲究，你看着办吧。”
玉田得意道：“哈哈，我就知道你会这么说，我看你每次都把吃饭当成完成任务一样；告诉你，吃可是人生大事，绝对不可以太马虎了，不然可对不起自己和生你的父母哦。”
沐志轩愕然道：“哪有这种事。”
玉田却一点也不像开玩笑的样子，正容道：“我还会骗你吗？闲话休提，我们开始点菜吧。”
沐志轩看了看菜单上面的介绍，里面的食物都是用中英日文所写，大致分为五类，每一大类的后面都分成很多小的类别，比如第一类的生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类等。而第二类的寿司则包含平常常风的手卷、握寿司，花寿司等等。还有归类于火锅类别的涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等。还有一种‘单点品’则是因为传统式的日本料理，通常都是以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类、烧烤类、炖煮类、清蒸、汤类，以及腌渍小菜等等。再加上简餐型的套餐类，就形成一套完整的日本料理了。
虽然这只是普通的日本料理店都会有的菜单，却让沐志轩看得有些头大，正不知该点什么好时，玉田不高兴的声音从对面传来。
他皱眉道：“这里就只有这些东西吗？
服务员躬身道：“实在抱歉，暂时就只有这些了，但我们的手艺绝对是一流的，请您放心。”
玉田点了点头，道：“虽然没有什么特别，但如果味道正宗，也可以了！”转头问沐志轩：“你有没有看中什么特别想吃的？”
‘嗯’——沐志轩回忆道：“我记得以前去日本的时候吃过一种面，很细的那种，有点意大利风格，但是我不知道它叫什么名字，只记得因为那种面很好吃，所以我就吃了两盘。嗯，就是这样！”又反问道：“你有什么推荐？”
玉田精神一振，旋又面露难色道：“在日本，面的做法有很多种，每一个地区或每一个城市甚至于每家店做出来的面味道都不一样，如果不知道名字或在那个地方吃的，要找出你喜欢的那种面真的有些难度。”
沐志轩笑道：“我又不是真的一定要吃那种面，只是说说而已，其实有得吃就不错了，再说除了吃面，还有很多日本的料理我都没有吃过，说不定有更好吃的啊。”
玉田释然道：“说得也是，不过这里也应该有好吃的面。”
朝服务员问道：“你们这里有什么细面？”
服务员道：“我们这里有一种用「咸明太鱼子」酱调味的意大利细面，味道非常不错，您一定会喜欢的。”
玉田一听，睁大眼睛问道：“真的吗？真的是用「咸明太鱼子」酱调味的意大利细面。”
服务员点头道：“是的！”
沐志轩问道：“什么「咸明太鱼子」？这种面很好吃吗？”
玉田兴奋地说道：“当然，「咸明太鱼子」就是辣味鱼卵，用它调的面，配着糯米糕和乳酪吃お好み焼这种日式薄烤饼，可是极高的一种享受哦。”
朝服务员说道：“先给我们每人一盘，看看味道怎么样，还有给我来一个‘飞鱼子加澳洲带子寿司”，这个飞鱼子和带子是从日本和澳洲进口来的吧…………？再来一些凉拌的小菜和沙拉，还有再给我们来一碗你们这里最拿手的汤。记住，一定要最拿手的…………嗯，先弄点烧物来开胃吧，你们这里有铁板烧吗？”
服务员只好不停地点头道：“有…………是、是。”
玉田点了下头，又叽里咕噜说了一大堆话，才把眼带异样的服务员打发下去。”
沐志轩一直坐在旁边没有做声，等服务员下去，忍不住开口问道：“你点这么多菜我们吃得了吗？”
玉田一脸惊讶道：“我点了很多菜吗？”
沐志轩点了点头！
玉田笑道：“大概是看这里的装饰和服务都很不错，就觉得食物应该也会不错吧，因为前些天在上海的吃到的日本料理，根本不符合日本人的口味，我想也不会符合上海人的口味，总觉得有一种怪怪的味道。”
沐志轩问道：“为什么？”
‘为什么？’玉田侧头沉思一会，点着手指道：“我想无非是选材不用心，日本料理的特色：生、冷、油脂少、种类多、注重卖相。日本料理又称“五味、五色、五法”料理。五味是甘、酸、辛、苦、咸；五色是白、黄、青、赤、黑；五法就是生、煮、烤、炸、蒸。刚才菜单上的那五种类别是大部份日本料理餐厅都会有的，这只一个总的概括，如果要从细的方面讲，那就太多了，料理在汉语中的本意是处理、整理。而在日语中却是菜肴的意思。因为日本料理的特色就是清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿的搭配，这就是日本料理的特色。日本料理在五味之外，还有第六种味道…‘淡。’——"；淡"；则是要求把原材料的原味充分的牵引出来。所以，如果没有充分牵引出原材料的原味。味道就会不同，因为没有牵引出＇淡味＇，所以味道就显得逊色，而＇淡味＇是日本料理的核心之一，要使料理有＇淡味＇，出汁是十分重要的。当然，水、酱油、味等调味料也是至关重要。日本料理的出汁，是从鲣鱼干及晒干的海带中提取制作而成的。鲣鱼干是将鲣鱼用一种十分特殊的方法干燥而成的。中国应该没有这种制法。因为在日本，成品鲣鱼干有专门的公司会制作提供。并且，据鲣鱼干的部位不同，做出的出汁味道也不同，用途也不同，也有用青花鱼做的。海藻也是晒干的，用中文称为海带制作而成。在中国对于海带好像没有很细的区分，而制作日本料理出汁所用的海带必须严格区分海带的品种，并且，是否是两年藻，是否在夏天收割，是否当天收割晒干而成，晒干后的加工方法又有严格的规定等，决非一件容易之事。鲣鱼干与海带的组合，关系到制出怎样的出汁，而出汁的味道又关系到料理的味道。另外还有用沙丁鱼、飞鱼、干贝、虾、鱼骨等制成的出汁。不管怎么说，出汁虽然微淡，但它必需充分体现出原材料的精华，色泽透明。调味料中与中国料理最大的区别就是味的使用。味不仅赋予料理以自然的甜味，还在使其产生光泽，对原材料的精华美味进行凝缩保持方面具有其它调味料所不具备的烹饪功效，味还能有效地防止菜肴散架，并保持原型。日本料理中，在借鉴西洋料理时，味也功不可没，如明炉烧烤及烤鳗等皆缺味而不可。而且现在在中国也可以时常看到中国人用餐时喝日本清酒的景象。其中制造'；松竹梅'；清酒的宝酒造公司，现在在中国也制造十着分高质量的酒。”
‘说到酱油，分5分品种：淡口酱油、浓口酱油�
