大明官商-第6章
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再说那爆炒双脆，本是地道闽菜，主料是猪腰、海蛰皮，讲的就是旺火煸炒、趁热快吃。只是旺火油爆这一烹调技法出现于明代晚期，这会儿至少在福州府还没人会这手呢。至于猪腰的剞花刀功，这几位倒是不在话下。
当着三个厨子的面，冯虞又示范了一把爆炒双脆的做法，顺手又做了一道南煎肝。这也是后世闽系名菜，将猪肝切成薄片，在酱油、酒、蛋白等调成的卤汁里拌过，之后入猛火热油快炒，再加入糖、葱、麻油翻上几翻，大功告成。三个人尝过之后又是连声叫好。
几个厨子还是头回见识爆炒这一手，这会儿更是一个比一个好奇，轮流掌勺试了一把。爆炒，尤其是油爆，讲究的就是快颠快炒，火候精到，这可不是看两眼就能看来的。趁着开业前这些日子，好好练吧。
至于那葱肉汤，靠的全是冯氏十三香的调味。海蛎饼也就是制法独特，学会门道，后世街边老太太也能做得像模像样。这些东西自然不用多费心思，多费口舌。
这边治住了三个厨子，那头冯虞还有不少事等着费心呢。店堂布置、联系供货、人财制度、定价、岗前培训……确是万事开头难。餐饮又不比别个，每个环节都直接事关千百顾客的肚子，可谓是细琐繁杂，冯虞自然不敢掉以轻心。加上周遭众人，没一个是穿越来的，后世快餐店的业态也就是冯虞一人心中有数，自然更是凡事亲历亲为。
几天下来，冯虞累得脱了人形，心疼得薛采妍暗自抹泪，又帮不上什么，只能紧着端茶送水，不时拿了手巾追着给冯虞擦汗。连冯母都惊动了，自告奋勇出山助阵帮着采买。这真叫打虎亲兄弟，上阵母子兵了。
转眼到了十一月中旬，总算是万事齐备。忠叔专程跑了趟南门外，请南禅山徐半仙摆起文王卦，算得腊月初六开业大吉。冯虞这才放下心来，赶紧的结结实实睡上几觉，兴致来了还翻开那刀谱、拳谱，练个一招半式的。说来也就这两天能缓口气，一旦到了腊月，冯虞精心筹备的前无古人的促销计划一开幕，到时候又有得忙了。
看冯虞闲下来，最开心的就属薛采妍了。经过这么多的事儿，现在她一门心思全放在了冯虞身上，每日除开做些家务，必定粘在身边，端个茶水递个手巾，之后就是定定地看着冯虞做事、练字。
对一个十三岁的小姑娘来说，最近这些日子发生的太多事情不是她这个年龄、阅历所能承受的。幸好冯虞这些时日表现出一个少年极为难得的沉稳淡定（殊不知，从心理年龄来说，冯虞怎么算都和“少年”这个概念都挨不上边），自然被她看作唯一的依靠，更何况，两人之间还有那么一层名分。
采妍的心思，冯虞心中又何尝不知晓。这些日子事务千头万绪，便是成人也够喝一壶了，更何况他现世这身子实在娇嫩了些，有个女生在后边默默加油，这样的精神动力确是难得。这样的心态之下，闲下来的时候，两人的话渐渐多了些。
第十一章 那一场风花雪月的事
这日晚间，冯虞手头事暂了，信步走入庭院。此时已是初冬，夜色如水。冯虞立在桂树下，心中一时间不知所谓。回想穿越后这些时日这些经历，说是一场梦恐怕更能让人接受。
想到这儿，冯虞下意识地在自己胳膊上捏了一把，真疼！这几日忙得头昏脑胀，这会儿静下心来，冯虞蓦然发觉，自己依然没能如当日所想完全与前生说再见。说来也不奇怪，在这个世上不过一个来月的工夫，三十年的前生经历，也不是挥挥手就能不带走一片云彩的。
正在胡思乱想中，冯虞忽然觉着身上一暖，有人给他披上一件袍子，回头看去，是采妍。果然是入冬时节，在外头站上一会儿，还真是有些冷了。冯虞伸手想拉紧衣襟，不意却碰着一只冰凉的小手，仔细一看，采妍自个儿只穿了件薄衫。想来是只顾了给他送衣衫过来，自个儿出屋却忘了加衣服。
一时间，冯虞心中有些酸酸的，不及多想，掀起袍襟将采妍拢了进来，拉过她一双素手到胸前，呵了一口热气，握在掌中摩挲生热。对冯虞来说，前生如此对待女友是再正常不过，却未留心夜色中的采妍已是满面飞红，只觉着掌中小手腾得一下热了起来，还当是摩擦生热原理见效呢。不过不管怎么说，握着小女生的手，感觉还是相当旖旎，冯虞不觉想起前生的那次初恋，那段严格说来还未正儿八经开始就已莫名消逝的情感……
许久，冯虞低下头轻声说道：“依妍，唱首歌你听可好？”
“嗯。”这答话声几乎轻不可闻。
片刻后，一阵悠悠的歌声于夜色中轻响，在院落中徜徉。
象一阵细雨洒落我心底
那感觉如此神秘
我不禁抬起头看着你
而你并不露痕迹
虽然不言不语
叫人难忘记
那是你的眼神
明亮又美丽
啊——
有情天地
我满心欢喜
不知不觉间，已是月上三竿，院中的两个身影却久久不曾分开
……
腊月初四一早，鼓西新店门窗依然紧闭，只是在店门外支起一副丈二高的青缎面金色流苏招幌，上书四个海碗大小金字：“雅味满堂”。店内一会儿一会儿的还有琵琶声动，弹的是《高山流水》、《飞花点翠》、《十面埋伏》。
这动静一出，四方八里顿时便轰动了，店门外层层叠叠几百号人，满是围观的，私底下还一边交头接耳：“兄台，这家唱的哪出啊？”“不知道。这里做的什么生意？”“看幌子很像是吃食店罢？”“那怎的不开门啊？”“这不还没悬牌开张嘛。”“你说谁人在里面弹的一手好琵琶？”“我也不会意啊，或是个大家闺秀，不好见人的。”“不知道开业时分这弹琵琶的可还在，说不得要过来看上一眼。”……
这会儿，冯虞就在人群外不远处，瞅着这些个看热闹的暗自得意，一会儿工夫眉头又锁了起来，心中念叨着：“这乐坊要价着实太狠，两天下来竟是五两银子，还真是开张吃一年。”又站了一会儿，看看无事，冯虞转身离开，登门给梁公公、杨千户送请柬去了。
第二天一早，店里又响起丝竹之声，却是古琴、洞箫合奏。这回来的人更多，免费音乐会，不听白不听。到得中午时分，一些居民渐渐散去，得回家用餐去了，听曲毕竟当不得饭吃。同时却有附近福建省三司衙门和福州府台衙门的吏员，趁着午歇时分纷纷过来看个热闹。这时不知打哪儿飘来一阵扑鼻的香气，引得大伙儿胃肠咕噜噜直叫。
只见两个伙计模样的搬来一张长桌，又有三人每人拎了两只大号食盒，往桌上一搁。开了盖子，热气腾腾，隐约见着里头摆满了拳头大的小号紫砂盖碗和竹筷。这时一个伙计朗声说道：“各位乡贤，明日本店开张，今晌东家有话，请在场各位先品为快。若是觉得口味差着点，请诸位不吝赐教，若是觉得还入得尊口，万望各位明日午时拨冗赏光。”
说罢，几个伙计开始发放碗筷。围观众人一听还有这等事，争先恐后抢了过来。盖碗入手，觉着热度适中，掀起碗盖，香气四溢，只见里头拼了两款菜肴。左右看看，各人手中菜色似乎都不相同。品一口，竟是从未体会过的滋味，有些食客已经是叫出好来，有几个老饕回身还想再要一份。
这会儿，只听先前那伙计说道：“诸位客官乡贤，今日只是试尝，诸位若是满意，明日午时小店开张，诸位就可大驾光临一快朵颐了。各位手上的碗筷是本店精心烧制，诸位不必还回，尽管携回留念。”
听了这话，不少人拿起碗筷细细端详，这才发现上头雕了梅兰竹菊等图案，线条纤雅，不似寻常，还有“鼓西大食堂”五个篆字，果然精致得紧。看到这儿，众人更是喜上眉梢，拿了碗筷各自离去。只有些闻着风声来得迟的还在一旁张望，听着边上运气好的高谈阔论那些菜肴如何美味，心中垂涎不已，想着再等会儿看还有没有下一拨。却见伙计已经在收拾东西准备走人，更是懊恼，直想明日一定要早些过来等候。
看这番情形，冯虞心中暗自欢喜。看样子，这场造势的效果比预想的还要好些，前头关子已经是卖得十足，单等明日见真章了。
第十二章 开张大吉
弘治十八年腊月初六，天色微明，冯虞便翻身起了床。洗漱完毕出屋一看，嗬，全家都起来了。今天对冯家来说，算得上是个重振家声的大日子，谁能睡得踏实，一家人都存了到店里助阵的心思，只是彼此没通气罢了。
看这情形，冯虞不禁莞尔一笑，“既是都起了，那就一齐去吧。”一家人浩浩荡荡奔店里去了。到地方一看，厨子伙计都已到齐，忠叔一早还带了两人到市上采买，这会儿也到齐了。没什么废话，冯虞带头祭过财神、土地，一声令下：“开工。”收拾的收拾，备菜的备菜，一直忙活到巳时，万事俱备，大伙才拢到一块歇息了一阵子。
看看午时将近，冯虞令厨房开始烹饪，其余人等准备开门迎客。这会儿门口已经聚集了不少食客，想来多半是昨天没吃着的那拨。冯虞自己站在虚掩的店门外，抻着脖子静待贵客光临。
别看他面色如常，心中多少有些打鼓。毕竟这是穿越后的头一单，对市场的判断，店里的管理制度是不是合理，说实话，他心中也没有十分的把握。另外，今天请的两位贵客虽说收请柬那会儿都答应的蛮痛快，可待会儿到底能不能准时过来捧场，也是没准的事儿。这会儿也没别的办法可想，等吧。
日中时分，午时一刻，越聚越多的人群外忽然一阵骚动。冯虞心中暗喜，来了。只见围观人等忙不迭往两边一分，几个锦衣校尉在前把住通道，梁公公、杨千户，还有个冯虞不认识的官儿信步走了过来，后头还有一大群随从跟着。
见是正主，冯虞赶忙迎上前去，躬身一礼：“小店开业，几位大人拨冗光临，可是带来不少喜气，小店沾光，真是蓬荜生辉啊。”
梁裕听了这话哈哈大笑，“你倒是能说。我与杨大人既然应了这事，自然是要来的。我还另给你引来的贵客。”他一指身边穿正四品文官袍服，长相略有些獐眉鼠目，面色倒是颇为和蔼的那位，“呐，福州知府叶如荫叶大人。”
一听这话，边上围观人群“嗡”的一声，当场议论开了。这家店主人什么来头，竟然有这么多大人物过来捧场？冯虞赶忙冲着那叶如荫补上一礼：“父母官驾到，不曾远迎，恕罪，恕罪。”
“呵呵，不必多礼。听梁公公说这边有个新奇去处，一时兴起，便过来看看。你自忙你的。”
一番客套过后，冯虞冲身后一摆手。只见一个伙计高声喊喝：“吉时到，请店牌——”只见两个伙计扛了一块红绸覆着的牌匾来到店门口。
冯虞做了个“请”的手势，梁裕等三人会意，上前扯下红绸，只见一块大幅红边黑地牌匾，上书三个毛体金色大字：“大食堂”，落款是一行行楷：“弘治十八年冬知行客书”。周边顿时有不少人喊一声“好字”，其中就属那叶如荫与杨雄嗓门最亮。叶如荫又念了一遍，叹道：“这笔法恣肆磅礴，纵横睥睨，霸道凛凛，王气略逊。自永乐、正统以来，台阁体滥觞多年，不想今日复见开国气象。不知这是谁的笔体，何人所书？怎的之前从未领略？”
冯虞一旁答道：“大人谬奖了，这是小人涂鸦之作，上不得台面。”
边上杨雄听了大吃一惊。“小小年纪竟有这等笔法！知、行、客……莫非开元寺铁佛殿那新楹联也是你的字？”
“正是。”
莫看杨雄是个特务头子、世袭锦衣百户，自小却读过不少诗书，说来也算是锦衣卫中的异数了。这位也曾下苦功练过书法，虽说自己的字算不得上乘，眼光总还算不差，一看冯虞这字，总得淫浸其中二三十载，还得颇有些天赋，才能有这等功力，眼前冯虞也就十来岁的半大小子，居然能有这样的造诣，奇了！
边上叶如荫又问：“这大食堂做何解？”
“回大人话。所谓食堂，自然是进餐之所。这个‘大’字，一来有大庭广众之意，二来所谓‘民以食为天’，这饮食烹饪，自然也是‘大’事了。”
“原来如此。有理，有气势。”
不说众人如何的惊诧，伙
