穿越之山田恋-第55章
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急就把上次的事抬出来说。
墨兰偷偷撇了下嘴；上次看不起她们；这次又上赶着来家推销自家的蛋；这人差别还真是大。
“哦；大娘的好兰兰一直记着呢；这事兰兰做不了主；你该找我奶啊。”墨兰把话推了出去。
“我这都和婶子说了半天了；婶子说等你回来再说；婶子您给句话；要不兰兰她不答应啊。”刘虎娘心里着急；其实她心里也很奇怪；咋让一个小丫头做主呢？
“丫头咱家的鸡蛋够用不？”王氏问了声；她也不知道墨兰还打算要鸡蛋不；上次她用鸡蛋弄的那个东西；她虽然给自己说了；可她心里没底。所以还是问下的好。
墨兰沉思了会儿；看看刘虎娘焦急的面孔；心道：罢了；看在刘虎那孩子的份上；以后就用他家的蛋吧。
“大娘；买你家的鸡蛋倒是中；但我有话先说清楚。”墨兰点了下头。
“中；啥话你说吧。”刘虎娘一听买她家的蛋很是高兴；催促着让墨兰说。
“鸡蛋；鸭蛋；鹅蛋我们都要；鸡蛋是有多少要多少；以后你攒够一百个就送过来；价格你自己说；我先说清楚；你说高的话；就别开口了；我们不会买的；要是觉得合适；这生意就定下来。”墨兰把要求说清楚；让他们以后送货上门；也省了不少的麻烦。
刘虎娘一听是喜笑颜开；全要啊；这以后她啥心不用操了；就光等着收银钱了；不过这价格说多少合适呢？可不能报高了；要不那小丫头不买了；自己可的亏大发了。
“五文一斤咋样？”刘虎娘狠了狠心；说了个最低的价格。
墨兰没有为难她；都不容易；她的价格算低了；又给送货；况且她家的蛋不错；想完她点了点头。
“那中；一会大娘就把蛋给送过来；你们快吃饭吧。”刘虎娘一拍大腿；站起来要走。
“等等。”墨兰像是想起来什么；急忙喊住了她。
“咋？兰兰反卦了？”刘虎娘的脸上的笑容听到这两个后有些僵硬。
“不是咧；我是问问大娘家有土豆没有？要是吃不完就也带过来卖我家吧；一文钱两斤我家都要；要是婶子家不多；也可以在咱庄上传传话；看谁家愿意卖的；都只管拉过来。”墨兰没有打破刘虎娘的希望；说起了收土豆的事。
“中啊；你这娃吓大娘一跳；还以为你不买鸡蛋了呢；家里有土豆；一会儿我再去给你在庄里说道说道去。不过你家买那老多土豆干啥？”刘虎娘好奇的问了句。
墨兰但笑不吱声；王氏几人也只笑笑。
“大娘不问；大娘不问。你们吃饭吧；我走了；一会把鸡蛋给你们送来啊。”刘虎娘识相的不再追问；急急忙忙的走了。
就这样墨家收了很多的鸡蛋、鸭蛋还有土豆。庄上都在议论，只是谁也猜不出他们要干啥用。
第二天一大清早；众人忙活的时间；王氏看着院内的那成堆的土豆叹了口气。
“咋了娘；这好好的；咋还叹上气了？”邱氏一边干活一边问道；刘氏也把目光投了过去。
“没啥；就是想起以前吃的一道菜；想起多少年都没吃过了；才叹了口气。”王氏嘴里说着手却不停的搅动着包子馅。
“啥菜啊；让娘记这么久；娘说说我们也开开眼界。”由于婆媳关系处的好；邱氏就直接问上了。
“那菜倒也不是啥稀罕物；叫‘锅包肉’；就是用瘦肉和一种粉面子做成的；这种粉面子不好弄；是地瓜和土豆做出来的；刚才看着这堆土豆我才忍不住叹了声。”王氏说的倒也干脆。
“那有啥难的；咱这老多土豆子；明个做了给娘吃就是了。”邱氏人直想问题有些简单。
“哪就那么容易啊；做那个粉子麻烦着呢；我也是以前听人给我说过那么一嘴。都不知道能不能做出来。”王氏显得有些惆怅。
墨兰心里忍不住的想笑；自己昨个晚上偷偷的和王氏说了锅包肉的事；让她今个和众人提一下；做粉面子；现在看奶奶还戏演的还满好的。
“娘想吃；要不咱试试？看看能成不？”刘氏沉思了下；开口说道。
“这太费事了吧？”王氏有些犹豫。
“费啥事啊；等下晌咱们就试试；娘到时候说咋整就中。”邱氏也赞同刘氏的说法。
“那种；下晌咱就试试。”王氏同意了两个媳妇的意见；眼内露出了笑意。
到了下午众人就开始忙活起来了；先把土豆一盆盆的洗干净；放在筐内控着水。然后来到了石磨跟前；这石磨是盖屋子的时间王氏就让弄的；给以后做粉条准备的。
磨上面有个木头兜；木头兜上面粗；下面很细；墨全站在凳子上；把一盆的土豆倒了进去；拿起来个东西；就弄起来土豆；这个东西墨兰不认识；一个木头把；下面是个大的铁片子；口子磨的很锋利；人提着往下鎚一下；土豆就成了两半；人一直鎚着；土豆就成了小块；就通过木头兜的眼内露到了石墨上。
等露的差不多了；邱氏众人就开始推石墨；吱吱呀呀的；石墨上就流出了白色的汤液。下面用个木桶接着汤液；等差不多够一桶了；墨全就提着去倒进院内的大缸里。
这里的缸和现代的大缸是不一样的；这里的缸都是上面大；下面细；下面那部分是埋在土里的。
一个下午；墨家众人也没有把大缸装满了；装了大半缸吧。
看着那白白的一缸子液体；墨兰叹了口气；这里没有现成的淀粉；只能自家做了；做起来真是麻烦；不过就是因为没有自家以后才能赚钱不是。
第二天把缸里上面那层液体用瓢淘腾了出来；然后把缸内的那一块块的粉状物体拿出来晒；晒的差不多的时间；再添水把它稀释了。
这时间院内已经搭好了大欠兜；欠兜是用棉布做成的；四方形；每个角都绑进了粗麻绳；吊在半空中；然后把稀释的粉状物体倒入欠兜内；一个人站在那里不停的摆动欠兜；欠兜不停的往下淌水。
几个欠兜都弄完后；里面的东西就比较干了；这时就可以不晃动它了；放那让它自己控水；要凉上一夜就差不多了。
隔天把欠兜里的块状物体拿出来放进干净的缸里；添上水稀释；放那里让它自己缓；然后把里面的水舀出来；再添上水稀释；把里面的脏东西基本都弄干净了。
最后再用欠兜摇摆过滤一次；出来的粉状；放在太阳下晒干；晒好后；用手一掰就成了粉末；这就是干净的淀粉了。
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第八十八章 待客
为了做这个粉面子；费了墨家众人好几天的功夫；她们又是包包子卖；又弄这个；每天真是精疲力尽。
东西出来了；就到了该实验的时刻；精肉的片片已经切好了；墨兰让刘氏切了很多；就是怕一次做不成功。看的邱氏直喊她败家。
锅内烧好了热油；粉面子已经泡好；这个粉面子要提前泡；要稠；不然可挂不住肉。刘氏按着方法把肉上裹好了粉面子；而后下锅去炸。
墨兰则在调着汁；锅包肉要想好吃；两道程序最重要；一是粉面子要裹好；只有裹的合适了；炸的时间才能起；膨胀开起；显得块很大；又酥又出东西。二就是这汁了；汁调合适了；出来味儿才能好。
她先放了一点的粉面子；用水稀释开；又放进一点点的清酱（酱油）。碎末的老冰糖；醋；少量的盐；一些姜丝。用筷子搅拌均匀。
那边肉已经炸出来了；墨兰看了看肉；不够好；没有起；看着瘪瘪瞎瞎的。但不能浪费了；她还是把肉端了过去；让奶奶在小灶上做。
锅内添上油；把炸好的肉放进去翻炒几下；浇上汁；扔进去一点红萝卜丝和葱丝就可以出锅了。
墨兰拿起了一块嘴里一边嘶哈着；一边把肉咽了下去；太烫了。
“伯娘；娘；粉面子裹的不够再裹多点。”她冲二人喊了声；这盆子不好吃；肉太死板。
一盘又一盘；邱氏心尖都在哆嗦；这啥时间是个头啊；大嫂切肉的时间；自己觉得那些肉都够吃几天了；现在看来怕是不够啊。也不知道娘到底想要啥样的！咋都不满意呢？
墨兰看着面前这七八盘子‘锅包肉’；眉头有些皱；这么多盘子没有一盘子是合适的；虽然说味道还行。但肉不够酥嫩；肉起的不够大；卖相不好啊。
墨兰走到了大锅旁边；看娘和伯娘裹粉面子；她无语了；用那么稀的粉面子裹；能起的好才怪。她过去把粉面子里的水控出来一些；粉面子成了黏糊的形状；然后再给她们裹。
果然这次就好了很多；肉起的不错；蓬松开来；看着就好看了许多。
看着案板上摆的十盘子锅包肉；众人都直呲牙；十盘子啊；他们咋吃的了；这肉又不能过夜；无法只得找几个关系好的；让他们带回家去。
晚饭桌上摆了四盘子锅包肉；一盘子蘸酱菜。墨家就拿锅包肉当主菜了。
墨长河咬了一口；连连点头道：“味儿不错；带点酸带点甜；挺合口味的。”
“好吃就中啊；可算是没瞎忙活一场。”邱氏看着肉都有点吃不下去了；以前是缺肉缺油；今个倒好；闻油味闻饱了。
至此锅包肉算是成功；以后就成了墨家的特色菜了。
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日子过的很快；墨家的屋子终于全部完工了；两间的大铺子；宽敞明亮；里面桌椅板凳有秩序的摆放着；算账的柜台后面放着几坛子烧酒；墙面上挂着不少的竹排；上面写着各种菜的名字。铺子的最里面是几个小隔断；算是隔出的几个小包间。
院内的中间全是青砖铺地；干净而又平整；两旁是菜园子；看着那青青的颜色；累累的果实；让人觉得惬意舒心。
灶房紧挨着铺子；里面垒了三口大灶；两口小灶；中间一溜的台子；上面整齐的放着各种案板。角落里碗柜；粮食放的满满的。
后面的水井都用大青石垒好了；装上了钮钴禄；一根粗绳子吊着水桶；吱吱扭扭的就能摇上水来。
菜窖挖的也够大够深；存多少菜都没啥问题。
过了后院；就是墨家自己住的房子；正房；偏房全部盖好了；红砖灰瓦；看着气派明亮。只是屋内的摆设家具不多；基本都是从老宅子那边搬过来的。那二百两银子已经花的差不多了；而他们也还没有到可以享福和奢侈的时候。
住的屋子过后；盖了个大猪圈；准备养几头猪；万一有剩的泔水啥的好喂猪吃。
鸡；墨兰没让养；开铺子怕精力不够；顾不过来。
“奶；明个就请庄里人吃饭了；我爷我爹该请的都上门请了；这明个都准备啥菜啊；想好了没有？”众人在院内吃着晚饭；墨兰问着王氏。
“你们都说几道；咱们都选选看啥菜好？”王氏喝了口汤；让众人发表意见。
“我看兰丫头弄那个猪肉拼盘还有那个猪耳朵拌黄瓜丝不错。”墨全率先开了口。
“那卤鸡也中；还有那锅包肉；也好吃咧。”邱氏也说了两个。
“花生米要来盘下酒；再来条鱼。咱家烧的鱼也好吃。”墨长河也提了出来；他对上次王氏她们烧的鱼念念不忘。
“我倒觉得那个煎豆腐不错；还有上次烧呢个猪蹄也好吃。”墨长海也给了意见。
“猪蹄是好吃；肠子也不错；不过待客用肠子不好；再来个烧茄子吧。加上盘蘸酱菜；也差不多了。”刘氏也发表了意见。
“奶；那我明个用去私塾吗？”二郎皱眉问着；最近家里这么忙；他天天去私塾也帮不了忙；心里过意不去。
“去；咋不去呢；晌午和刘先生一起回来；记得一定要把刘先生请来啊。”王氏叮嘱着孙子。
“哎；我知道啦。”二郎应了；继续低头扒饭。
“都好吃。三儿都喜欢吃。”小三儿吃着饭；看长辈说了那老多菜；他都流口水了。
“中啊；我孙子都喜欢吃；明个奶奶把菜都给三儿吃。”王氏笑的很开心。
“待客吃；三儿后吃。”小家伙虽然馋却很懂事。
“我们三儿最乖。”王氏摸了摸小三儿的头。
“奶；那明个还卖包子不？”墨梅想了半天；提出了这个问题。
“卖呀；待客用不上咱们；爷不用去了；让大军哥陪咱们去；也好告诉那些人咱们往后就不送包子了；让他们过来吃。”墨兰先接了话。
“中吧；那明个早些起来准备。”王氏定了音。
第二天才四更；墨长河就坐着老刘头的车进镇子买东西去了。
墨家剩余的人就陆陆续续的起来准备着。
今个待客的菜单已经弄好了。准备了五大桌的菜；本来两桌就够了；后来怕人多；就多预备出了一桌。
菜分别是：红烧鱼；卤鸡；猪头肉；猪耳朵拌黄瓜；红烧猪蹄；红焖肉；韭菜炒肉丝；锅包肉；蘸酱菜；烧茄子；摊鸡蛋；青椒炒土豆丝。大骨头豆腐菠菜汤。
一共是十二个菜；一盆汤；饭准备用二米饭；再就是包子馒头。这吃食在庄里可是排的上�
