锦绣良缘之农门娇女-第8章
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始往外走，“行，就这样吧，我这就回去跟大山说，你们忙你们的吧。”
“哎，好，你也去忙去吧。”李氏忙应道。
王嫂子没走多久，叶大山就牵着牛抬着犁过来了。
“婶子，我过来了。”叶大山隔着篱笆院子憨厚地叫了一声，“走哪儿进来呀，后头能进不？”
李氏扯着嗓子应了一声，“能进，后边儿的篱笆已经拆了，就从后边过来吧，麻烦你了啊，大山！”
“麻烦啥呀，婶子。”叶大山赶着牛往后边走，“您这不管我饭呢吗？我可是听绢儿说了，锦娘的厨艺好着呢，今儿我算是有口福了，您中午可千万别嫌我吃得多。”
叶锦不禁笑了，道，“大哥，你就听嫂子说说，就我那两把刷子，做的菜也就勉强能吃，哪儿还能称得上厨艺？今儿中午我要是做的不好吃，你可千万别见怪，要怪你就回去怪嫂子好了，把我这儿夸的太大了。”
“行，不怪不怪，只要让我吃饱就成。”叶大山已经进了门，玩笑道，“再说了，你嫂子那么厉害，我可不敢怪她，不然回家非得让我跪算盘不可。”
听此，叶锦不禁噗嗤一声笑了，李氏也好笑的摇了摇头。
要说这王绢和叶大山，那可以说是这十里八村都有名的恩爱，俩人从小一块儿长大的，感情好，做了夫妻后这叶大山也是出了名的宠媳妇儿。别人都怕宠媳儿妇过了头留下个怕媳妇、孬种的名声丢人，可叶大山倒好，不仅一点儿也不在乎，还以此为荣似的，经常拿自己开玩笑。
王娟也算是上辈子积了德，摊了他这么个好男人，能干又知道疼人，婆婆早走了，还有个明事理的公爹，在村里可是惹了不少人眼红。
有时候叶锦看着他们俩，都觉羡慕。
就是在现代，也不见得就能找到这么一个知道疼人好男人，难得在古代还有这么不在乎登基世俗观念的，能碰上一个，还真就是造化。
☆、第【016】章 请客下厨
早上，叶大山果然只用了不到半个时辰就犁完了那一小块儿地，他牵着牛自己先回去忙，叶锦中午自会去隔壁叫他到家里来吃饭，这在叶家村是约定俗成的。
就在叶大山犁地的空，叶锦和李氏也没闲着，两人继续叶锦之前的活儿，并且把砍好的一小段一小段的竹子的一头削尖，留着备用，等叶大山把地犁好了，两人又用锄头把地上稍微大点儿的土疙瘩敲碎，最后挑了粪均匀地洒在地表。
等菜地基本弄妥当了，才能开始插篱笆，那点活儿下午他们一家四口肯定能轻轻松松地搞定，不得不说，叶大山可真是帮了个大忙，直接节省了他们一天的时间。
此时已经差不多快到了晌午，叶锦干脆收拾收拾开始准备做午饭。
因为要请客，叶锦自然不能像平时那样随便做点儿吃的，家里的菜本来也不多，王嫂子早上拿来的那只野鸡好歹派上了用处，她决定用这只野鸡做一个宫保野鸡丁和一个炒鸡杂，另外再加一个清蒸螃蟹，素菜的话就一个青菜，再加一盘抄黄豆下酒。
这么一想，也有四五个菜了，在叶家村里条件允许又舍得用四五个菜色请人的人家，也实在也不多。
这时，叶茹和叶贵也从外头回来了，“娘，大姐，我们回来了！”
李氏正在院子里清理那只鸡，见两人满头大汗的跑过来，斥道，“整天毛毛躁躁的，就不知道慢着点儿，小心摔着了！”
叶锦从厨房里探出了头，叶茹和叶贵一人手里提着一个小竹篓子一颠一颠地往院子里跑，脸红扑扑的满头大汗，她忙出了厨房，“你们慢点儿跑，赶得及的，大姐还没开始做呢。”
叶茹和叶贵一把推开门进了院子，举着小竹篓跑到叶锦跟前，兴高采烈地道，“大姐大姐，真的有好多螃蟹，你快看，我们俩捉了好多回来，够吃好几顿了！”两人面前的竹篓里各有大半竹篓的螃蟹，大的小的都有。
原来上午叶茹和叶贵两人拔完了旧篱笆，叶锦就让他们俩去昨天的小溪里去捉螃蟹去了，昨天晚上的螃蟹只剩下几个不够凑一盘，叶锦就让他们再去捉几只大的，凑一盘就行，没想到他们竟然一下子弄回来这么多。
这也吃不完呀？这东西寒性大又不能天天吃，放那儿时间久了都死了，就更不能吃了，那岂不就浪费了？叶锦犯了愁。
“这样，你们俩找个大木盆接点水，把这些螃蟹都倒进去先过过泥沙吧。”把这事儿先搁一边儿，先把中午的饭做好了再说，大不了再倒回溪里去就得了。
“嗯。”叶茹和叶贵高兴地使劲儿点了点头，兴高采烈地去找木盆去了。
他们俩倒是没有丝毫的顾虑，看着这么多螃蟹就高兴的屁颠屁颠的，以为自己可以一次性吃个够。
叶锦在那两竹篓螃蟹里捡了几个个头比较大的，单独拿出来过水，这时李氏已经将野鸡处理干净，鸡胗、鸡心、鸡肝等杂肉也处理好了单独放在一个小碗里。
“这鸡你要咋做？”叶氏把处理好的野鸡放在砧板上，手里拿着刀准备下手，“切成什么样儿的？”
叶锦想了想道：“用刀背先把鸡肉拍松，把骨头剔出来，肉的话就切成四方块儿的鸡丁好了，我要做宫保鸡丁，对了，记得切小一点儿，入味一些。”
自从来了叶家村里后基本都是叶锦做饭，有时间李氏叶氏给她打打下手，两人配合起来已经很有默契，只见李氏手起刀落，咚咚咚的开始处理起了鸡肉，而叶锦则在一边儿淘米，把一个锅生了火开始做米饭。
等李氏切好了鸡肉和鸡杂，叶锦差不多也把米下锅了，两人就把手里的活再对换过来，李氏过来看着灶里的火，叶锦则把鸡杂和鸡肉各自用辣椒粉、酱油、醋和盐巴这些调料腌一腌，这些东西家里都有，有些自己家地里收的，有些则是那天去镇上赶集她买回来的。
当时买那些调料的时候叶锦也是考虑到自己吃不惯那么乏味的东西，想把饭菜做的味道更加丰富多变一点儿，免得一天三顿，顿顿都是一个味儿，吃着也腻歪。
接着，叶锦把吐了沙的螃蟹拿出来按照昨天同样的方法处理了，然后将其直接放在米饭上头蒸，省时又省力。
与昨天不同的是，今天的螃蟹是腹部朝下放置的，正好与昨天相反，这样在蒸熟的过程中螃蟹的一部分蟹黄正好浸在下面的米饭里，米饭也有了一种不一样的味道。
☆、第【017】章 初步设想
把螃蟹放在锅里蒸上后，趁鸡肉腌着的空挡儿，叶锦下了一趟地窖，今年秋天收回来的一点儿为数不多的花生、黄豆、红薯之类的五谷杂粮都堆在地窖里。
她下去抓了一把黄豆和一把做宫保鸡丁要用的花生，上来后又接着是青菜和各种配料，胡萝卜、花椒、葱末、姜片和蒜片这些，都统统先洗洗切切准备好，一切就绪，叶锦让李氏把另一个锅也生上火，开始炒菜。
叶锦先抄了青菜，黄豆和花生米，黄豆刚抄熟还热的时候不脆，要放凉了吃才好吃，花生米马上就要用，于是叶锦用箅子把青菜单独放在蒸米饭的锅里保温，然后开始做宫保鸡丁。
让李氏放旺火烧，下油烧至六成热，放入细小的干辣椒段直到炸成黄色，再加入花椒炸一下，然后把腌过的鸡肉并碗底的芡汁一起下锅炒散，一段时间后放入姜、蒜、葱闷一会儿，然后加入花生米再炒一下，差不多就可以出锅了。
同样的，最后炒鸡杂的步骤也跟上面差不过，只不过最后要添点胡萝卜增加点儿不一样的颜色，看起来更加有食欲。
抄完了最后一个菜，叶锦用帕子擦了擦手，“娘，你先桌子椅子什么的收拾收拾，我到隔壁去叫大哥过来吃饭。”
“哎，好，去吧。”李氏点了点头，起身来摆桌椅。
隔壁叶大山家是村儿里少有的富户，房子盖得自然不差，正屋是三间青砖大瓦房，东侧边儿还有一间土坯厨房，连外面院子也是土坯糊的而不是竹篱笆，跟叶锦家里形成了鲜明的对比。
叶锦到了隔壁，王嫂子正在厨房里做饭，叶大山帮着她烧火，叶大山的爹前任村长叶树德正坐在院子里照看三岁的小孙女玩耍。
“叶大伯，陪芊芊玩儿呢。”叶锦笑眯眯的对他打了个招呼，“我来喊大哥过去吃饭了。”
叶树德笑着对她点了点头，“锦娘过来了，你大哥在厨房里帮你嫂子烧火呢。”
正抱着王嫂子前天赶集买的新玩具的芊芊，听见声音，抬起头来脆生生地朝叶锦喊了一句，“姨姨！”
叶锦立马笑开了花，走过去摸了摸她的小脸，夸道，“真乖。”因为跟王嫂子关系好，这小家伙跟她可熟的不能再熟了，嘴甜的要命，跟王嫂子一样，简直是个小人精。
不知怎么叶锦突然想到了小瑾瑜，那孩子跟芊芊也差不多大小，可惜却不会说话······
这时，王嫂子手里拿着铲子从厨房走了出来，打断了叶锦的思绪，“这么快饭就做好了啊，锦娘？你大哥还在帮我烧火呢。”她转过头去又对叶大山说道，“你快添两根柴火洗洗手就过去吧，我这马上就好了。”
叶锦笑道，“不急的嫂子，我锅里也还在蒸着呢。”
话虽这么说，但让人等着总归不好，叶大山从厨房里出来，舀了瓢水倒进盆里洗了把脸，就跟着叶锦去了隔壁，临走前王嫂子还特意交代说叶锦家没有酒，让他自己从屋里带了点儿酒过去。
一顿饭，五个小菜，吃的是宾主尽欢，叶大山一个人也喝了不少酒，十分尽兴。
吃完了饭，叶锦突然想到前世曾跟着一对老夫妻学了一段时间的农家酿酒，说不定能凭这个自己酿点儿酒赚些银钱，于是好奇地问了问叶大山市面上酒的价格，“大哥，镇上的烧酒都咋卖的啊？”
叶大山想了想，回道，“这也不一定，酒也分好坏，好的一斤能卖到四五十文，坏的的话一斤也就十几文钱，咋地，你问这干啥？”
“不干啥，请客还要大哥自己带酒过来，想想都嫌丢人，这不就想下次到镇上了也买点回来，我也不知道行情，问一问总没错，免得被卖酒的坑了。”叶锦随便找了个理由，笑道，心里却在盘算着酿酒的生意。
她前世所知道的酿酒法是采用的麦曲，面粉和麦麸大概的比例是一比二制成大曲，其中还可以加入些玉米粉，菊花等别的材料，酿出来的酒味道会更加香醇。
而这里的市价一斤粗面大概是三四文钱，麦麸更便宜不到一文钱，还有后面蒸酒要用到玉米粉，麸皮和米糠等材料，这些都算进去，一百斤的粮食，大概可以产七八十斤烧酒，酒的度数在现代不算高，也就三四十度左右，可在古代却算是高的了。
若是拿中等酒价来算，一斤酒卖二十五文钱，七八十斤也就是二两左右的银子，除去粮食的本钱大概一百到两百文钱，净赚一两多银子，这在古代农村可是个大数目。
叶锦心里略微一盘算，这办法似乎可行，能赚不少钱，便打定主意赶明而个先弄些粮食试验一下，若真的成功了，就在村里找个信得过的手里又有些闲钱的合伙人，他出钱自己出力，一起合伙做这酿酒的生意。
－－－－－－题外话－－－－－－
老家外公外婆会酿酒，从小没少帮他们踩大曲，以上数据我自己查了些资料，也有些是根据自家酿酒的印象写的，勿考究。
☆、第【018】章 竹林再遇
吃完了中午饭送走叶大山后，叶锦一家四口又开始继续上午没忙完的活儿。
叶家的篱笆插地极简单，也不讲究好不好看，也没什么花式，就是把一段段的竹子排成排挨个插在地里头，然后隔一段就用三根长竹排分上、中、下拦腰固定住，四个人没一会儿功夫就弄完了。
看着院子里大了将近两倍的菜地，想着以后这里面种满了各种蔬菜，绿油油地一大片，李氏和叶锦三姐弟的心里都止不住地高兴。
“好大，以后家里的蔬菜吃都吃不完！”叶贵孩子气地说道，两只眼睛高兴地眯成了一条弯弯的缝。
叶茹好笑地睥了他一眼，“还有你吃不完的？我估计再有这个一倍大都不够你吃！”过完年叶贵就满十岁了，正是长身体的时候，这一段时间家里人明显感觉他的饭量变大了不少，所以叶茹才忍不住地打趣他。
叶贵有些不好意思的挠挠头，嘿嘿地笑了笑，这段时间他的饭量的确变大了，老感觉吃不够，而家里的粮食又不多，每次吃饭大姐都还要把自己碗里的饭匀一点儿给他，就怕他上了山以后着饿着肚子。
“那我以后少吃点儿。”叶贵脸红红地说道。
叶锦知道叶贵脸皮薄，听此，怕他当了真，以后真不肯多吃饭了，于是�
