我的影子是食神-第57章
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杨红鲤这时候轻轻嗯了一声，接着于万尚的话说道：“嗯！吃烤鸭本来就讲究个皮层酥脆，外焦里嫩。过去清明大宅门里的太太小姐们。吃烤鸭可没人用荷叶饼卷葱丝黄瓜条和鸭肉一起吃。
大宅门里讲究多，她们都是将又酥又脆的鸭子皮。蘸着细细的白糖吃。这也是为什么咱德聚全卖的精品烤鸭都把鸭胸脯上最好的鸭皮片下来单独成盘！而且还给客人上一叠白砂糖的缘由！”
于万尚听了杨红鲤的话，赶忙讨好般嘿嘿一笑。朗声说道：“大小姐说的一点都不错！就是这么回事。所以鸭子肉没问题，鸭皮有问题……李更新，这特么纯属扯淡！”
李更新听了这话，微微皱了皱眉头。自己心里虽然大概琢磨出怎么回事来了，只不过没有最终确认。一时也不好说什么……
于万尚见李更新沉默不语，还以为是被自己的话语给震慑住了。一脸自鸣得意的笑了笑接着说道：“李更新，若如你所说这烤鸭皮有问题。哼……我们烤鸭房里的厨子。难不成都是瞎子吗？”
说话间，于万尚下意识眼角一扬。随即抬手用自己手中的银枪把这只烤鸭干净利落的从炉内挑了出来。随后一拧身儿直接把烤鸭挂在了案台旁边！
果木烤出来的鸭子，色泽本就枣红饱满。而且还带着果木的清香。一眼看上去就知道皮层酥脆外焦里嫩！
“嗯……”李更新抿了抿嘴。重重喘了口粗气！
“李更新，我再问你一次，你现在还觉得我烤鸭皮肉有问题吗？”于万尚话音没落，眉头忽然一拧。
就见李更新迈步走到了烤鸭面前。抬手抄起一块白毛巾，拎着黝黑的大铁钩把烤鸭从架子上拎了下来。
拿着鸭子走到案台前，一拧鸭勾把铁钩从烤鸭脖子里取了出来。
随手扔在一旁。毛巾分开一手拎腿，一手拎翅膀。让鸭子肋下的小窟窿朝台面下的垃圾筐放汤。待浓汤放尽。李更新这才随手拿起一把烤鸭片刀在鸭胸口前分了一个十字花刀。刀刃在鸭子上选装一皱。
整块鸭胸脯上的酥脆鸭皮顿时被剥离。
“你要干什么？”于万尚看着李更新，眉梢微微抽搐了几下朗声问道！
李更新也不说话，拿着片刀在鸭胸脯上运刀如飞。只是眨眼间李更新就把滑嫩的鸭肉片下来二十几片。
拿起一片肉，李更新也不酌任何酱料，直接送到嘴里嚼了几口。鸭肉的原汁原味肉香充斥在自己嘴里。油滑可口不说，嚼起来口感十足回味无穷。
“哎！”李更新并没有因为自己嘴里的美食而露出一丝笑容的兴奋。反倒轻轻叹了口气说道：“这鸭皮确实有问题……而且我也知道哪里……卧槽！”
正当所有人的目光集中在李更新身上，听他说话的时候。谁也没曾注意，李更新刚才片下来的鸭胸酥皮。
李更新正说话的光景，忽然见于万尚手若闪电般突然捏住了这块鸭皮。李更新根本就没来得及反应，于万尚直接把一大片鸭皮直接塞进了自己嘴里。
“嚯嚯……嚯嚯嚯嚯……呼呼……烫死我了！”于万尚脸色扭曲的三口两口把鸭子皮吞进了肚子里。
随后表情狰狞的冲李更新说道：“嚯嚯……呼……李更新，鸭子皮我也吃了。你不是说烤鸭皮有问题吗？我特么怎么什么事儿都没有！”说这话，于万尚抄起片刀，在烤鸭的大腿上手脚麻利的挥刀。就见其刀下浮现出一片片薄厚均匀，有肥有瘦连皮带肉的鸭片！
于万尚顺手把鸭肉放在瓷盘里说道：“大小姐，我什么事儿可都没有啊！菜我给您试过了，要不您亲自尝尝？”
杨红鲤一脸古怪的看了看于万尚，扭头冲着李更新冷冷问道：“李更新，我这么相信你，你在逗我玩吗？”一边说话，杨红鲤也不知道出于什么心思。雪白的柔荑芊指轻轻探向了此时依旧冒着热气的鸭肉！
“大小姐，这鸭子不能吃。我知道是那个环节有问题了！”李更新直接冲到杨红鲤面前，抬手挡住了杨红鲤。
于万尚火冒三丈般冲李更新咆哮道：“放屁！有问题我怎么没事。鸭皮鸭肉我可都吃过了，你不会还想说鸭汤有问题吧！”
李更新刚要说话，就见于万尚脸色突然变得古怪起来。脑门上密密麻麻布满了一层白毛汗，两鬓间冒出来一颗颗犹若黄豆粒大小的汗珠……
“这鸭子……真**的有问题！”于万尚话音一落。双脚一软噗通一声坐在了地上。
……
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C
第70章 工业盐
“都说不能吃了，大小姐你看到了吧？这可不能怨我。本来哥们打算去外面找个野猫野狗试试的，谁知道这于师傅竟然……”李更新一脸无辜的冲杨红鲤摊摊手掌，话说的非常无奈。
杨红鲤看着被急救医生抬走的于万尚，心里一片冰凉。
“哐当……”
一大桶好似蜂蜜浓浆般的水，被两个厨师挑着担子抬进了烤鸭房。
“这就是皮水？”杨红鲤转头看着这大桶皮水，诧异的问了一句。李更新其实也不太懂，只不过在厨房里混的时间长了。倒也听说过一些罢了。
低着头，李更新看了看大桶里的浓浆。只见黄呼呼的浓浆水里漂着几片黄色的鲜柠檬片。
“这就是皮水，烤鸭能烤出枣红色来，全靠这桶皮水了。大小姐，这可是咱们德聚全的秘方之一……”
杨红鲤抬头看了眼说话的人，双眸中充斥着浓浓的血丝。抿着嘴默然不语。
李更新用手指头在桶里微微沾了些皮水，摩挲了几下发现这皮水并没有变质。
“大小姐，这也没外人。我不妨直说……”厨师指了指皮水轻轻一顿，接着说道：“这皮水就是用麦芽糖和开水勾兑出来的。为了让鸭子皮更酥、口感更好，所以加了些鲜柠檬片、白醋和适量的盐。而盐也是为了保证皮水不会轻易腐败，所以这东西轻易也坏不了……
就算退一万步讲，如果皮水真的变质了，我们兄弟也不可能用变质的皮水淋鸭皮。一则是变质的皮水淋了烤鸭，颜色肯定不好，另一个……这本来就没多少钱的东西。一大桶麦芽糖才几个钱？我们没必要如此节省成本。所以……所以于师傅才……”
杨红鲤突然扬起手，冲其摆了摆。随即扭头看着李更新问道：“李更新，你说皮水有问题？”
“啊？啊……是有问题。”李更新此时目光涣散的看着眼前的皮水，脑海里却冲食神焦急的问道：“究竟这水里有没有问题？”
“我正在感觉，你别说话……”食神回应到道。
李更新微微侧了侧身子，尽量让自己的影子完全覆盖在这桶皮水上。扭头冲杨红鲤点头道：“我也在看，如果烤鸭皮出了问题，根源只能在这上面。目前我还没看出什么端倪……”
此时烤鸭房的师傅们。一个个表情古怪，脸色发黑的死死盯着李更新。这些人似乎觉得此时已经天塌地陷大难临头。
虽说还有一个半个师傅还不相信问题真出在烤鸭身上了。
但刚烤出来的鸭子确实也把于万尚吃倒了。这个大家都是亲眼目睹不容置疑的。
当然，鸭房里更多的厨师则根本不琢磨烤鸭是不是有问题。他们满脑子里想的都是怎么才能把自己从这泥潭中拔出来。
李更新在众人注视下，抬手又在皮水里沾了沾。刚把手指头放到嘴里嘬了一下。
食神的声音突然出现在李更新耳畔：“这皮水里的盐有问题！这种盐是工业用的亚*硝*酸*盐！”
“噗……”
李更新抿着嘴直接冲到了水龙头旁边，撅着屁股疯狂的用自来水漱了起来。
“这皮水怎么了？”杨红鲤走到李更新旁边狐疑问道。
李更新一边漱口，一边回应道：“这皮水里的盐有问题。感觉是工业用的亚*硝*酸*盐！还好只是皮水，要是放到菜里……”
杨红鲤脸色顿时一变，自己怎么可能不知道亚*硝*酸*盐是什么东西？这东西属于强氧化剂，进入人体后，可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，让人体组织细胞缺氧中毒。计量大了，那就是踏奈河桥的节奏了。古时候国家严打私盐，一个是盐有保利，另一个则是怕盐枭们坑人贩卖这种工业盐！
“盐有问题能吃出来？”站旁边的领班厨师，一脸古怪的冲李更新问道。
李更新又漱了几口。这才站直身子看了眼身后的厨师。也不回应他的问题，只是冷冷的问道：“你们的盐呢？”
嘴里虽然这么问，但是李更新何尝不知道厨房里的盐，都是统一采购回来的加碘食用盐。怎么也不应该出事儿的。
“盐……当然是用完了。”厨师诧异的冲李更新看了看，随即指着库房门朗声说道：“李更新，我们谁上班也不可能自带半包盐进来。这都是采购部统一买回来的！”。
李更新和杨红鲤突然见厨师中一个年岁很小的学徒，快步走这领班身旁。轻轻拉了拉他的围裙，压低声音不知道嘀咕着说了几句什么话。
“额！你……不可能！”厨师脸色略显迟疑。随即摇摇头扭身冲着身后的学徒回绝道。
杨红鲤眉头一皱，左右看了看厨房里的厨师们，突然那冷声说道：“没事的人都想出去，你……还有你。你们两个留下！”
这话说完，烤鸭房里的师傅古怪的看了看自己领班和这个小学徒。拉开门拔腿就往外走。
“李更新……我说过让你也出去吗？”杨红鲤寒着脸，看着李更新拉着杨三无往门外走去的背影，无奈唤道。
李更新一回头，一脸古怪的冲杨红鲤笑着说道：“好像这儿没我什么事儿了吧！”
“你给我回来！”杨红鲤说着话的时候。脸色更显阴云密布。
“哦。”李更新迎合了一声。脚步一顿缓缓走回到杨红鲤身畔。
待房间里只剩下杨红鲤、李更新几人以后。
杨红鲤回头看了眼闭合的房门。这才冲着那个特年轻的学徒缓缓问道：“就咱们几个了。刚才你说了什么话，你在跟我说一遍！”
“额，大……大小姐。我……”
杨红鲤微微皱了皱眉头，看着眼前这个紧张的犹如抖糠般的小学徒缓缓说道：“你别紧张。有什么事儿慢慢说。你叫什么名字？”
“嗯嗯，我叫不紧张……我我……”
李更新皱了皱眉头，心里吐槽一句迈步走到这小子身侧，一扬胳膊把他搂到自己怀里指着杨红鲤说道：“你怕她干嘛？她能吃了你啊？兄弟，你跟我说说你知道什么？”
杨红鲤微微一皱眉，不过见这小子被李更新搂在怀里还真不怎么紧张了。抿抿嘴也就没说什么……
“是这样的，昨天我师傅……就是于师傅带着我调皮水的时候，郭……郭老大来过。”
李更新听了这哥们的话，眉头顿时拧成了一个川字。皱着眉头问道：“然后呢？”
“然后我用勺子搅拌麦芽糖的时候，郭师傅帮忙下的白醋，柠檬片……盐……盐也是他给下的。本来鸭房里有盐，但是郭师傅用了小半包之后，我要开新的。郭师傅说厨房里还有开*包的，让先紧着开了包装的用。然后他……他出去拿回来的盐。”
这小徒弟把话说完，李更新一切就都明白了。既然只有皮水里的盐存在问题，而盐又是郭克军下的……
李更新转身看了看一脸诧异的杨红鲤，咧着嘴笑了。只不过这笑容也只是略微比哭好看那么一丁点罢了。
“大小姐……”李更新见杨红鲤一脸诧异的盯着自己。轻声唤了一句。
“我……我不明白郭克军这究竟是为了什么！”杨红鲤沉吟许久，这才缓缓吐出一句话。
“为什么，还不是因为我？大小姐，我……我给您添麻烦了！”李更新本来就是成心矫情一句。
毕竟这事儿跟�
