生活浪花(科普随笔集)-第5章
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用雪梨、蜂蜜（或白糖）熬制成的雪梨膏，是止咳化痰的良药，因甘凉甜美，深受患者欢迎，尤其适合儿童服用。
由雪梨膏衍化而来的还有上海的梨膏糖、北京的秋梨膏以及多种药物（梨汁、白萝卜汁、桑皮、杏仁、麻黄、半夏、百部）配制的药梨膏，均有润肺、止咳、化痰之功效，在临床上广泛应用。
五汁饮是又一个名方，由梨汁、藕汁、麦冬汁、荸荠和鲜芦根汁混合而成，能清热生津、润肺止咳，对于治疗温热烦渴、肺热咳嗽具有良好的效果。
近年来，科学家还指出，吃梨对高血压、心脏病患者也有裨益。因梨能降低血压，清热镇静，减轻头晕目眩、心悸耳鸣等症状。
梨的营养丰富，能保护肝脏，帮助消化，所以也常作为肝炎和肝硬化的辅助治疗。
梨属正常食品，没有副作用。秋浓似酒，桂殿飘香。秋三月是万物成熟、收获的季节。也是千树落叶、万花凋谢的季节。从健康的角度讲，秋季是一个重要的季节，如果处理、保养得好，对健康有狠大的益处。梨是秋季可口的水果，您不妨一试。
梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。梨含果酸较多，胃酸多者，不可多食。梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃梨。血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。梨含有糖量高，糖尿病者当慎。梨含果酸多，不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻。用以止咳化痰者，不宜选择含糖量太高的甜梨。
医用验方
（1） 感冒、咳嗽、急性支气管炎：生梨1个，洗净连皮切碎，加冰糖蒸熟吃。或将梨去顶挖核，放入川贝母3克、冰糖10克，置碗内文火烛之，待梨炖熟，喝汤吃梨，连服2~3天，疗效尤佳。
（2） 慢性气管炎、干咳少痰、口干舌红。便秘：生梨1个，蜂蜜或冰精放入梨内，蒸熟吃梨喝汤，每日1次，连吃5天为一疗程。或梨挖心削皮，放入北杏仁10克，冰糖30克蒸熟吃，可止咳化痰，清热生津。
（3） 肺热、咽疼、失音：雪梨捣汁徐徐含咽，每日服3~4次。
（4） 肺热咳嗽：生梨加冰糖炖服，或生梨去心加贝母3克炖服；或梨1个，芦根30克，冰糖同煮，睡前热食，见小汗为佳，食3天；或梨汁、藕汁等量服。
（5） 百日咳，梨挖心装麻黄1克或川贝3克，桔仁6克，盖好蒸熟吃。
（6） 肺结核咯血、干咳无痰：川贝10克，梨2个削皮挖心切块，加猪肺煮汤，冰糖调味，可清热润肺、止咳去痰。
（7） 肺结核虚弱：梨汁100毫升，人乳100毫升蒸热饮，可补虚生血、养阴润燥。
（8） 肺痰咳嗽、干咳咯血：雪梨6个。削皮挖心，将糯米100克煮成饭，川贝粉12克。冬瓜条100克切碎。冰糖100克拌匀，装 入梨中，蒸50分钟后食用，早晚各服1次，可润肺化痰，降火止咳。
（9） 小儿风热咳嗽、食欲不振：鸭梨水煎取汁，加入大米煮粥。
（10） 虚劳、肺结核低热、久咳：鸭梨、白萝卜各1000克切碎绞汁，浓缩成膏，加入生姜250克绞汁，和炼乳、蜂蜜各250克搅匀，煮沸瓶，每服1匙。
（11） 咽炎、红肿热痛、吞咽困难：沙梨用米醋浸渍，捣烂、榨汁，慢慢咽服，早晚各1次。
（12） 久咳肺阴已伤、咳嗽痰少、咽干口燥：雪梨1个、百合15克，冰糖25克，水煮，待百合熟透时，即可食用。
（13） 清痰止咳：将梨捣汁，加姜汁、白蜜；或将梨熬膏加姜汁、白蜜食用用。
（14） 浸润性肺结核，雪梨干100克、菠菜根、百合、 珍珠母各50克，水煎透后食用。
（15） 津液不足、干咳：雪梨1个，*、麦冬各25克，水煎后加适量白糖服用。
（16） 失音：梨汁频饮或用梨切碎加冰糖炖汁服。
（17） 久痢、梨皮、石榴皮，适量煎服。
（18） 太阴温病、口渴：甜梨1个，切成薄片，在凉水内浸半日，捣取汁，时时频饮。
（19） 阴虚有热，雪梨l个，雪耳10克，川贝母5克，水煎服用。
（20） 呕吐、药食不下，大雪梨1个，将丁香15粒刺入梨内，用湿纸包4~5层，煨熟食之。
（21） 黄疸：雪梨切片浸醋中，每日食1个。
（22） 高烧后口渴心烦、胸闷、大便秘结，梨1－2个，川贝6克，蜂蜜1匙，同蒸食之，或食梨汁。
（23） 各种出血 （咳血、吐血、尿血、便血、月经多）及遗精等伤阴疾病、心烦急躁、口渴口干、尿少、便秘：常食煮梨或梨干，可益阴润燥。
（24） 中风偏瘫，语言不利：频饮生梨汁驱肺络郁热。
（25）疮疡：饮食梨汁或煮梨汤，清热去火。
（26）醉酒：梨生食或梨榨汁服。
（27）风热咳嗽：梨1个，葱白连须7条，白糖10克加水煎服。
（28）噎膈反胃：梨挖心，放入丁香50粒，包好蒸熟吃。
（29）热病口渴、咽干及酒后烦渴：雪梨、鲜芦根、荸荠、鲜藕、鲜麦冬（或甘蔗）适量切碎榨汁饮。
（30）消渴：生梨捣汁服，或熬成雪梨膏服。
（31）食道癌：梨汁同人乳、甘蔗汁、芦根汁、童便、竹沥服之。
梨果实供鲜食，肉脆多汁，酸甜可口，风味芳香优美。富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，对人体健康有重要作用。梨果还可以加工制作梨干、梨脯、梨膏、梨汁、梨罐头等，也可用来酿酒、制醋。梨果还有医用价值，可助消化、润肺清心，消痰止咳、退热、解毒疮的功效，还有利尿、润便的作用。梨木细致，软硬适度，是雕刻印章和高级家具的原料。梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等，具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处；能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。
梨与文化。
◆有关梨的古诗词：
① 唐．岑参《白雪歌送武判官归京》
北风卷地白草折，胡天八月即飞雪。忽如一夜春风来，千树万树梨花开。
散入珠帘湿罗幕，狐裘不暖锦衾薄。将军角弓不得控，都护铁衣冷难着。
瀚海阑干百丈冰，愁云惨淡万里凝。中军置酒饮归客，胡琴琵琶与羌笛。
纷纷暮雪下辕门，风挚红旗冻不翻。轮台东门送君去，去时雪满天山路。
山回路转不见君，雪上空留马行处。
②宋．杨万里《梨》
挂冠大谷肯于时，铮�*特地奇。骨里馨香衣不隔，胸中水雪齿偏知。
卖浆碎捣琼为汁，解甲方怜玉作肌。老子醉来浑谢客，见渠倒屣只嫌迟。
③北宋·王安石《甘棠梨》
甘棠诗所歌，自足夸众果。爱其凌秋霜，万玉悬磊场�
园夫盛采摘，市贾争包裹。车输动盈箱，舟载辄连柁。
朝分不知数，暮在知几颗。但使甘有余，何伤小而椭。
主人捐千金，铮L留四坐。柑椑与橙栗，在口亦云可。
都城纷华地，内热易生火。问客尚此时，蠲烦孰如我。
④北宋·王安石《红梨》
红梨无叶庇花身，*分香委路尘。
岁晚苍官才自保，日高青女尚横陈。
◆孔融让梨。中国千百年来流传的一个道德教育故事，是中国古代东汉末文学家孔融的真实故事，教育人们凡事应该懂得谦让的礼仪。孔融小时候聪明好学，才思敏捷，巧言妙答，大家都夸他是奇童。4岁时，他已能背诵许多诗赋，并且懂得礼节，父母亲非常喜爱他。 一日，父亲的朋友带了一盘梨子，父亲叫孔融他们七兄弟从最小的小弟开始自己挑，小弟首先挑走了一个最大的，而孔融拣了一个最小的梨子说：“我年纪小，应该吃小的梨，剩下的大梨就给哥哥们吧。”父亲听后十分惊喜，又问：“那弟弟也比你小啊？”孔融说：“因为我是哥哥，弟弟比我小，所以我也应该让着他。”孔融让梨的故事，很快传遍了曲阜，并且一直流传下来，成了许多父母教育子女的好例子。 三字经中的“融四岁，能让梨。”就是出自这个典故。
梨的传说。
◆孟津梨的传说。孟津梨是洛阳历史名产，栽培历史千余年。因它味甜汁多、细脆无渣，形圆色红，故又称为：“洛阳金桔”。自古为贡品。清代时，孟津梨已有夏梨、伏梨、平梨、雪梨、五香梨、秋落白、马蹄黄等7个品种。晋朝潘岳“灵囿繁石榴，茂林列芳梨”的诗句吗？芳梨，就是如今的孟津梨。这种梨，与别的梨不大相同。皮青肉细，滋味甘美，咬一口香醇沁脾，唇齿留芳，所以古称芳梨。为什么如今叫孟津梨，这里有个来历。
芳梨原生在皇帝的芳林园之内，只有皇上和他的亲眷们才能享用。洛阳乃兵家必争之地，朝朝代代战乱不息。宫苑遭焚，名园废弃，芳梨树也屡次遭劫，渐渐绝种了。
孟津有个果农孟老汉。他平生酷爱芳梨树，也是种梨的行家。看到名苑被毁，芳梨无存，常常为此长嘘短叹。这一天，他路过芳林园，突然发现废墟上发出了三棵寸把高的梨树苗，真是喜出望外，小心翼翼地把它移回家中，细加培植。功夫不负有心人，仅几年的功夫，三棵幼苗变成了50余株梨树的果园。由于终日劳累，加上年老体衰，老汉患了重病，茶饭难进，便把三个儿子叫到跟前说：“我辛勤一生，总算积累下一点家产。现在我快不行了，把财产分成三份交给你们。一是500两银子；二是50石粮食；三是50棵梨树。这三样东西，你们兄弟三人各挑一样吧。老大比猴还精，抢先开口：“爹，500两银子我要吧！” 老二比鬼还机灵；也急忙接了腔：“爹，我就要那50石粮食吧！” 老三是个实诚人；他说："；爹；两个哥哥的话正合我意，我就是要那50棵梨树哩！”
孟老汉点点头，一蹬腿去了，三个儿子就这样分了家。老大老二认为自己在分家时占了便宜，心里十分得意。自恃家底雄厚，又没有老人管束，乐得清闲自在，天天啃老本，什么活也不干。老三夫妻则和往常一样，每天在梨园施肥、浇水、耕耘、除草，辛勤地劳动着。
这天，老大和媳妇吃饱喝足，到城里游逛。路过梨园时，见三弟和弟媳正在给梨树施人粪尿，忙捂起鼻子紧催毛驴快跑，还讥笑说：“三弟妹呀，咱爹说过，梨树是摇钱树，赶快摇吧，一摇银子就下来了！”老三和媳妇自得其乐，笑着答道：“梨树会结金银的，不信咱们走着瞧吧！”
常言道：“创业犹如针挑土，败业好似浪淘沙。”过了二三年，孟家三兄弟家里都发生了大变化。孟老大银子花光了，房地产业也卖吃了，只好住进了破庙里，靠偷鸡摸狗混日子。孟老二夫妇是懒汉对懒婆，手不提四两，肩不挑半斤，把分得的粮食连吃带糟踏，踢腾得一干二净，仍不愿干活，便拉起打狗棍要饭吃。老三和媳妇力没白出，汗没白流，梨树长得枝繁叶茂。春天一片翠绿，秋天硕果累累。金黄色的大梨，咬一口酥脆，吃起来蜜甜。收获时，老三和媳妇把梨一个个从树上摘下来，然后装进筐，运到城里，换回银子和粮食，一家人吃用不尽。后来，老三夫妇又将梨园逐步扩大，形成了千余棵树的梨林，收成一年比一年好。老三富而不吝，不忍心看着哥嫂沿街乞讨，就把他们接回家来，劝他们参加劳动。哥嫂们又愧又恨；都表示要好好干活。老三说：“梨树是摇钱树，咱们要永远种好它。”从此，芳梨就在孟津扎下了根。人们都叫它孟津梨。
◆南果梨的传说。鞍山千山在一千多年前，常有从南方—飞来的大雁落在老龙潭一带歇着。有一年春天，有一只象天鹅似的紫褐色大雁从南方飞来，在千山的九百九十九座山峰中间飞来飞去，一个劲儿地打旋儿，它把在南方叼回来的一颗梨籽，吐出口来，梨籽落在西南沟的向阳坡上了。这梨籽一落到地上就入了土，立刻发了芽，抽了枝，眼瞅着长成了一棵带刺儿的野梨树。正好，这一切，被一个采野果的老道看见了。他感到很新奇，便常常采到这里看望这棵野梨树。不久这棵树开了花，结了果。这梨，开始是青色的，个头不�
