生活浪花(科普随笔集)-第3章

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　　中华猕猴桃是中国特有的藤本果种，资源极为丰富，分布20多个省区。其中以河南伏牛山区、陕西秦巴山区、湖南西部等地区为主要产区，江西西部、广西西北部、福建西部、安徽西部等地也有丰富的资源。海沃德、魁蜜、秦美、素香、93…01、郑州90…1、郑州90…4、郑州90…5、亚特、鄂猕桃一号，便是中华科技培育出来的优良品种。　

　　中华猕猴桃靠茎缠绕其他物体盘旋生长。具有蔓性攀缘滕木的形态特征。新枝黄绿、褐绿或棕褐色，密生绒毛；2年生枝紫褐色，有梳毛，花枝灰褐色或黑褐色，无毛或少毛。芽为腋芽，着生于膨大叶柄的基部，每个芽坐有1～3芽，较大的为主芽，两侧较小的为副芽。单叶、单性花，亦有雌雄同株异花和杂性植株；单花腋生和多花集生为聚伞花序，1～3朵，稀有4～6朵；萼片5枚，花瓣5枚，白色。雄蕊多数具T字型花药，花粉发育正常，而在雌花中则有短花丝和不孕药囊；雌蕊子房发达，花柱基部连合，呈放射状。果实为浆果，无毛或有毛，近球形，长圆柱形或卵形。　

　　猕猴桃萌芽期一般在3月中下旬，4月下旬至5月下旬开花，9月中下旬果实成熟。株产量10—15公斤，最高可达100公斤。猕猴桃喜温、喜湿，常在阴湿隐蔽的森林边缘、荒坡、灌木丛中生长。猕猴桃适应性较强，对土壤要求不严，背凤阴坡，温暖潮湿，排水良好，腐殖质丰富的微酸性砂壤土均可种植。　

　　猕猴桃是一种高营养水果，世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃营养最为丰富全面。含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等17种氨基酸及果胶和黄酮类物质，含有多种微量元素和维生素，尤以维生素C和硒的含量更为丰富。还含有可溶性固形物，其中糖类占70％，含酸量。闻名于世的是维生素C与微量元素硒的高含量，其鲜果的维生素，微量元素硒，被称为“营养金矿”、“保健奇果”。被国家绿色食品发展中心命名为绿色食品（编号LB…31…000677）。　

　　在发达国家推荐的水果食品中猕猴桃果实中的VC、Mg及微量元素含量最高，并且是维持心血管健康的重要营养成分。在前三位低钠高钾水果中，猕猴桃由于较香焦及柑桔含有更多的钾而位居榜首。根据国际科技文献发表的数据和美国食品药物管理局（FDA）颁布的优良［＞10％DV（人体每天需求量DailyValue）j］和优秀（＞20％DV）营养含量的定义，猕猴桃的VC量及食用纤维素含量达到了优秀标准，同时，猕猴桃中的V。及V。含量被定为优良，猕猴桃脂肪含量低且无胆固醇。与其它水果不同的是猕猴桃含有宽广的营养成分，大多数水果富含一、两种营养成分，但是每个猕猴桃可提供8％DV叶酸，8％DV铜，8％泛酸，6％DV钙和镁，4％DV铁和维生素B6，2％DV碳和痕量VA（8一胡萝卜素）以及其它维生素和矿物质。＇NextPage＇　

　　猕猴桃成熟鲜果手感较硬，其果肉绿似翡翠，清香诱人，吃起来甜中带酸，口味清香，吃过后回味绵长，特别爽口。可去皮直接食用。硬鲜果放在自然环境，温度10…20摄氏度约15天，若与其它水果混放约5天，果子开始呈现全熟状态，可将果子从中间一切为二，然后用小勺挖果肉食用。优质A级鲜果的滋味是桔子、香蕉、草莓三者之和，兼有西瓜味，实在奇妙之至。　

　　猕猴桃富含大量的维生素C，在每百克鲜果中含有维生素C100—400毫克，比柑橘高5—10倍，比苹果和梨高20—30倍，加之其独特的风味，已成为世界上的热门水果，被誉为“果中珍品”、“维生素C之王”。　

　　餐桌上的猕猴桃最先是国宴上的最后一道菜，是将鲜果去皮切片之后，每人食用一两片。猕猴桃作为餐桌上的高档菜，可作成鲜炸、糖汁、醪糟汤等。猕猴桃内有一种酶，可以将肉类变嫩，炒肉时可以加点猕猴桃汁，煮肉时可放几片猕猴桃鲜果，是一种很好做肉预处理料，天然又美味。　

　　西汉美酒呈翠绿色，并不是铜离子的作用所致，而是“叶绿素铜钠盐”造成的。十余位专家提出：西汉美酒应为猕猴桃酿造的果酒。　

　　常食猕猴桃，本身具有减肥健美之功效，洁面后涂上猕猴桃按摩，待猕猴桃颗粒充分熔解吸收，可改善毛孔粗大，美白肌肤。猕猴桃中就含有特别多的果酸，它内含的果酸能抑制角质细胞内聚力及黑色素沉淀，有效地去除或淡化黑斑，并在改善干性或油性肌肤组织上也有显著的功效，可洗脚、手等身体的各个有皮肤病的部位。　

　　猕猴桃的药疗作用，早在唐代名医陈藏器所著《本草拾遗》中记有：“猕猴桃味咸温无毒，可供药用，主治骨节风、瘫痪不遂、长年白发、内痔病……”。宋代《开宝本草》一书中记有“猕猴桃味酸、甘、寒无毒，主消渴、解烦热、冷脾胃动、泄辟、压丹石、下石淋、热雍等多种医疗作用记载。据近代中医学进一步证明，猕猴桃性寒，味甘酸，具有润中理气，生津润燥、解热止渴、利尿通淋的作用，适用于消化不良、食欲不振、便秘、呕吐及维生素缺乏等症。同时医学研究表明，猕猴桃果和汁液，有降低胆固醇及甘油三脂的作用，亦可抑制致癌物质的产生，对高血压、高血脂、肝炎、冠心病、尿道结石有预防和辅助治疗作用。其枝叶、根、藤都是很好的中药材。猕猴桃是少有的成熟时含有叶绿素的水果之一。可以作为强力抗氧化剂及抗突变物质，其低热量且含有丰富的植物化学物质。　

　　猕猴桃含有一种抗突变成分谷跳甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变。近年来有报道称：猕猴桃能阻断致癌物质——亚硝胺合成的活性成分，阻断率达98％，有抑制癌细胞的作用。　

　　猕猴桃中的肌醇作为天然糖醇类物质，对调节糖代谢有正效应，对糖尿病、抑郁症有疗效。　

　　猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸型，为孕妇朋友解除后顾之忧。　

　　猕猴桃富含植物化学成分叶黄素，叶黄素可在人的视网膜上堆积，这些化合物可以防止斑点恶化及其导致的永久失明，对成年人白内障有抑制作用。　

　　猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。　

　　猕猴桃果中含有精氨酸，是一种有效的血管扩张剂被用来改善男性的阳萎。种子中含有亚油酸，有疏通血液的功效。　

　　新鲜猕猴桃全果，水煎制成浸膏片，每片克，相当于生药克，每日2～3次，每次4片，可对慢性阻塞性肺气肿患者总有效率％，治疗后冬季急性发作者较治疗前急性发作者明显减少，经统计处理有显著性差异，感冒的发病率也明显减少。　

　　新鲜猕猴桃50克，捣烂加温开水250毫升（约1茶杯），调匀后饮服，能治前列腺炎后小便涩痛。　

　　多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松，抑制胆固醇的沉积，从而防治动脉硬化，还可改善心肌功能，防治心脏病等，也能对抗癌起到一点儿作用。多食用猕猴桃，还能阻止体内产生过多的过氧化物，防止老年斑的形成，延缓人体衰老。冬天常吃猕猴桃可以调节人体机能，增强抵抗力，补充人体需要的营养。　

　　猕猴桃性寒，脾胃虚寒者应慎食，大便腹泻者不宜食用。先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。由于猕猴桃中维生素C含量颇高，易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻。故食用猕猴桃后一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。适合的量：1…2个是能被人体充分吸收的量。适合时段：不能空腹吃，饭前饭后1…3个小时吃都比较合适。猕猴桃不仅味美，而且有显著的医疗效用。　txt小说上传分享

05　神州枸杞宁夏红
枸杞，在植物分类中属茄科，茄族，枸杞亚族，枸杞属。落叶小灌木，有短刺。系多年生木本植物，树龄可达百年以上。由于"；棘如枸之刺，茎如杞之条"；，故得枸杞名。枸杞为中药常用的滋补药物，性平和，味甘甜，有滋补肝肾，强壮筋骨，养血明目之功效。尤其适宜于老年人服用，有延年益寿的效果。《神农本草经》记载：久服枸杞能强筋骨。人们食用枸杞已有几千年的历史。　　　

　　枸杞是我国重要的植物资源之一，是千稼万树之中栽培历史久、适应范围广、经济效益大的一种木本经济植物。枸杞，在植物分类中属茄科，茄族，枸杞亚族，枸杞属。落叶小灌木，有短刺。系多年生木本植物，树龄可达百年以上。由于"；棘如枸之刺，茎如杞之条"；，故得枸杞名。　

　　枸杞属落叶性灌木，树身高一米五到两米，生长期35到50年，开茄红色或淡红色小花，结枣核大小的鲜红色果实。李时珍所著《本草纲目》中说：“此物棘如枸之刺，茎如杞之条，故兼名之。”枸杞适应性很强，特别耐盐碱，是干旱沙荒地上的先锋树种，过去就有“碱地三件宝：枸杞、胡杨、红柳条”的农谚。　

　　枸杞的别名很多，有天精、地仙、地骨、地筋、却老枝、仙人枝、甘枸子等。各地称谓不一：河南称杞子，红耳坠；山西称地骨子。枸茄茄；江苏南通称枸杞头；天津称血杞子。属植物茄科落叶灌木，有野生和人工栽培两种。习惯上认为，产于宁夏回族自治区的中宁。中卫。宁武者品质最好。在宁夏民间俗称枸杞为“茨”，又有“枸杞子”、“红果子”、“明目子”之称；此外，种植枸杞的农民为“茨农”。　

　　全世界枸杞属植物约有80种，其中欧亚大陆有十多种。中宁枸杞是欧亚大陆十多种之一，通用的拉丁名是LYCIUMBARBARUMLINN。　

　　我国利用野生枸杞的历史可以追溯到商周时代。春秋事情的诗歌总集《诗经》，在收入的305篇中，有两篇以相同的两句提到采食枸杞。我国是最早利用枸杞植物资源的国家之一。　

　　明代著名医药学家李时珍所著的《本草纲目》集历代本草之大成，至今仍是一部权威性的巨著。在李时珍的《本草纲目》中，第36卷有枸杞篇，分为7节，约5000字。文内诠释释汉唐以来在各地流行的12个异名，同时分别论证枸杞叶、枸杞根（地骨皮）和枸杞子的药材性能、主治病症与服用方法，列出了32个传统医药方剂。　

　　成书于南朝齐梁时代的《神农本草经》（简称本经））是我国现存的最早医药学著述。在《本经》所列的365种药物中，枸杞属于上品。上品有轻身益气，延年益寿等功能，“主养命以应天，无毒，多服久服不伤人”。唐代著名诗人刘禹锡曾长期服用枸杞饮料，有“上品功能甘露味，还知一勺可延龄”两句诗传于世，至今犹脍炙人口。　

　　枸杞药用明万历六年（1578）的《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏*，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。”　

　　枸杞为中药常用的滋补药物，性平和，味甘甜，有滋补肝肾，强壮筋骨，养血明目之功效。尤其适宜于老年人服用，有延年益寿的效果。《神农本草经》记载：久服枸杞能强筋骨。《别录》和《药性赋》中指出，枸杞擅长补益精气。我国历代的医学界的老寿星都很喜欢喝枸杞酒。我国民间也有泡饮枸杞酒的习俗，并把它叫做“却老子”，意思是能防老。“要想眼睛亮，常喝枸杞汤”。枸杞，自古就被用来明目，所以老百姓又把它叫做“明眼草子”。　

　　现代医学研究表明，枸杞含有甜菜碱、胡萝卜素、硫胺、核黄素、菸酸、维生素Ｃ及钙、磷、铁等营养成分和矿物质。动物实验证明，枸杞有降低血糖的作用，有利于糖尿病人的治疗和康复；有抑制脂肪在肝细胞内沉积和促进肝细胞新生的作用，保护肝脏；有降低血中胆固醇的作用，能防止动脉粥样硬化的形成。此外，枸杞还能增强人体免疫力，促进造血功能，预防贫血。　

　　据现代科技手段测试分析，枸杞含有氟、锰、铬、镁、锌、铜、硒、钼、镍、钙、磷、锂、钠、锗、钴、铁、硅、钒、钾等多种微量元素，在人体内与酶、激素以及维生素等共同保持生命的代谢过程和肌体的免疫能力。国内医学实验表明，枸杞对人体癌细胞有明显的抑制作用。美国加利福尼亚艾滋病防治中心经过多年临床观察之后，评定证明枸杞多糖的免疫功能可以同当前国际上用于治疗艾滋病的药物相媲美