新情感笔记-第19章
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通俗而言，这就是为什么男人爱貌女人爱才（财）。
知道了男人好色的缘由，也就大可不必对他们的这种天性大动肝火。你改变不了那些天生的基因密码和生理本性，你所要弄清楚的，是这种“好色”天性带给你的真正威胁所在。
潜意识里，女人怕男人移情别恋，除了害怕失去感情的依靠之外，还担心资源，比如物质基础、社会地位的丧失。
请注意，美女和感情未必就画等号。当然，男人都有囊括天下美色的愿望，这就像所有的小男孩都想过要当超人一样，基本上是一种美丽幻想或者沙滩上的白日梦，完全可以任其自生自灭。多看两眼美女，真的不是什么大事。相比于视觉享受，给情感一个安放之处更为重要。一个男人，只要不是冥顽不化，多半知道孰轻孰重。
如果你能肯定自己是某个男人感情所系，那就对他的“好色”泰然处之。如果男人的“好色”带给你的是失去资源的困扰，那就另当别论。能够守得住“优质资源”的女人，必有过人之处，要么独具慧眼，要么才干过人，要么忍辱负重，要么娘家有权有势，你得好好衡量衡量自己是否有这份能耐。
男人好色的真正威胁（2）
其实大可不必紧张。早在两年前，英国研究者完成的一项针对两性关系的调查报告就显示：男性开始对婚姻患得患失。女人变得更独立，她们更愿意花费时间出去旅行和周游世界，同时，对于自我发展也倾注了比男人更多的热情。同女人们相比，男人们更倾向于一种稳定的关系，比如婚姻或同居，以便得到牢靠的情感寄托。
这对所有天性好色的男人而言，恐怕不是什么好消息。
做不做饭，是个难题（1）
我从不认为不下厨房的男人是好男人。凭什么你只吃不做还理直气壮？没错，孔子、孟子、荀子、七十二圣贤都不下厨房，可有几个男人能做到著作等身，才学传世？
真没想到，做饭这样的小事儿，居然成为影响婚姻的大问题。
以前听人说：要想拴住男人的心，先拴住男人的胃。心里很是不屑：真想要走的人，你怎么能够拴得住他？可问题似乎变得有些严重。报上有消息说，新一代独生子女开始步入婚姻，自理能力差，因为做饭、洗衣之类的生活琐事引发矛盾争吵，不少人甚至患上了“做饭恐惧症”。专家给出“药方”：在父母身边多学点儿家务活，避免过小日子时遭遇麻烦。
这话相当于没说。你总不能让已经结婚的人再回父母身边，补上家政这一课吧。
我的经验告诉我，事情没那么复杂。只要你打算坚守婚姻，困难就会有解决之道。
身边聚集着一堆少妇。如果我说婚姻从厨房开始，多半会遭遇反对。从某种意义上讲，这群少妇，可能是让老公们头痛的一类人。
知书达理，能干聪慧——娶这样的太太，大抵可以满意了。但随之而来的是，你得接受这一群人的轻度女权。一个典型的例子：一半少妇不会做饭。
没办法，娘家妈没教过这一项。对现今在社会上立足的女人而言，这实在是一项可有可无的技能。
我的一位男同事曾经试图让自己的外企白领太太做饭，结果，比他一个人进厨房还麻烦。
男同事后来想明白了：“人家薪水又不比咱低，凭什么要求人家给咱做饭？”结婚多年，家里一直不开火，等有了孩子，请保姆就OK了。
余下的老公们，要么自己下厨房，要么着力于改造另一半。两个人的事情，就这么简单。爱有时就是妥协，妥协到娶一个不下厨房的太太或嫁一个四肢不勤的老公。
当然，没谁生来会做饭。当年为了读书考大学，别说做饭了，就像洗洗袜子这样的小事儿，爸妈都恨不得大包大揽。读大学，吃集体食堂；毕了业，拿着钱进小饭馆。似乎一直都没有一个学做饭的理由。做饭这个问题真正摆上议事日程，是在结婚之后。
依照无数个过来人的经验，谁意志不坚强先下了厨房，做饭这活儿从此就归谁。
A少妇的老公是北方人，喜欢吃面条。作为南方美女的太太当然干不了这事儿，于是厨艺就从电炉子上煮汤面开始磨练。清华的高才生，研究高分子材料都绰绰有余，更何况油盐酱醋这么些个简单的化学合成物？几年下来，不仅面条煮得一流，醉蟹、白灼虾这样的南方小菜也做得地地道道。在我们艳羡该少妇的同时，其老公也当仁不让地成为老公们学习的榜样。
B少妇心有八窍，人精中的人精。可她愣是让老公相信自己笨，笨到削个苹果都会伤着手的地步，就更别说举刀切菜了。从此，远庖厨矣。
C少妇同老公说好一人做一天饭。等到老公做饭那天，下班回家，一位绅士立在客厅中央，风度翩翩地发出邀请：我是否有幸请小姐共进晚餐？后来，C也学会了这一招：不想做饭了就给老公打电话：今天我请客。
D少妇是晚婚那类。毕业之后没有被人迅速领回家，无依无靠之际，自然先得学会对付自己的胃。因为有了这样的经历，老公便顺水推舟地将围裙系到了她的脖子上。但是，很快他就发现，自己的老婆缺乏持之以恒坚守厨房的韧性。
婚后没两天，老公就有气无力地在床上叫：怎么没人给我做早饭？见没反应，便改变了策略：“我再等等，没准会有仙女儿下凡呢！”D是晚睡晚起那类人，迷迷糊糊听了这么一句，转身又睡着了。老公终于相信仙女儿不会出现，只好爬起来给自己做早餐。有了这个开头，早餐就归他做了。
午餐在单位吃，现在就只剩下晚餐。D当然不喜欢一个人在厨房呆着。于是，第一刀肉切下去，就有了想法。举着块冻肉可怜兮兮地讲：“太硬了，切不动。”男人当然有义务干体力活，老公责无旁贷地拿起了刀。男人是肉食动物，那么，切肉、杀鱼、剁鸡之类就由他们管。
做不做饭，是个难题（2）
我从不认为不下厨房的男人是好男人。凭什么你只吃不做还理直气壮？没错，孔子、孟子、荀子、七十二圣贤都不下厨房，可有几个男人能做到著作等身，才学传世？再说了，像苏东坡这样的大文豪，不也亲自下厨，炮制举世闻名的东坡肉吗？
我们都是凡夫俗子饮食男女，婚姻的重要内容之一，就是照顾好彼此的胃。会不会做饭并不重要，谁进厨房也不重要，重要的是在同一屋檐下找到相互都能接受的生活方式。
当然，这是一个学习的过程。“凭着爱，我信有出路。”
其实婚姻，远不止做饭这一件事需要学习。当一个人的日子变成两个人共同的生活，需要太多的耐心、包容、体谅、妥协和关爱。那些金婚、银婚的老人，不也是一路磕磕绊绊地走过来的吗？
也许，正如电影《魔幻厨房》所说，再眼花缭乱的爱情，不过是给爱人做一顿晚餐。
除此之外呢？
那天，聪慧的D少妇抱着朋友送的一堆精美菜谱口齿生香，突发奇想地叫嚷：我去学厨艺如何？有天分呢！老公答：去学西餐吧。中餐油烟太大，熏着你。
从此，D少妇下厨的次数明显增多。
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饮食是一种态度（1）
人生第一要务，喂饱肚子。没有这一点，别的统统谈不上。而“喂饱”的选择方式，却能显示一个人的性情、财力、教育、品位。
你能在超市的收款台前，看到一个人的生活状况。他们拎着购物篮，推着手推车，顺次将选购的物品放到传送带上，等候收银员结账。本来很隐私的个人生活，因为那些个蔬菜、水果、生活用品之类置于大庭广众之下，而被轻易暴露出来。
拽了几罐啤酒、两根火腿肠、几小袋荤素熟食的男人，要么单身，要么老婆不在。可能无聊，也可能暗乐，借酒浇愁或者以酒消遣。
挑了两大包买一送一的酸奶、一大袋子正促销的特价鸡翅、家庭装的冰淇淋、简易装洗衣液的女人，肯定是主妇，操心一大家子，衣食住行皆需细算。
选反季节水果、无公害蔬菜、进口调味品的女人，断断不会穿着家居服就奔超市；而大包小包拎了出来，还不忘仔细核对购物小票的男人，基本上不会出门就抬手拦出租车……
人就是这样，极力维护公众形象，却在最意想不到的时候，将本色暴露无遗。不过，生活就是这些个柴米油盐，微小细节。人生第一要务，喂饱肚子。没有这一点，别的统统谈不上。而“喂饱”的选择方式，却能显示一个人的性情、财力、教育、品位。你可以自己开火，弄几个家乡小菜；也可以下馆子，要二两白酒一碟花生；更可以进酒楼，点一桌海参鲍翅。而不管自己动手，还是翻着菜谱报菜名，不经意间就泄露了你的口味，你的真性情。
在解决吃的问题上，我自己动手的时候不多，不过倒是坚信，做饭是一种能力。
当年，上海的大家闺秀，永乐百货公司大老板家的四小姐，在锦衣玉食的日子，就曾接受过这样的教育：现在，你可以吃面包炉烤出的松脆面包，而当有一天，生活境遇发生改变时，你也同样要能用铁丝网烤出美味来。王元化的夫人张可，那个被学生惊为“天人”的优雅女子，依然能在打倒一切“资修富”的年代，充满情趣地做出一顿地道西餐。简简单单的做饭，何尝不是一种才气，一种对世事的态度？
顺便说一句，章诒和在她的那些个贵族旧事里，也提到过借居康家、与“最后的贵族”康同璧母女生活时的饮食起居：拎着几个小玻璃罐子，去买各色豆腐乳，然后在早餐的时候，将一顿平常无奇的馒头吃得非同凡响。虽然我不喜欢她在陈年旧事里时时冒出的优越感，却很欣赏那些在人生的坎坷起伏里，不愠不怒的淡定自若和对信念对品位的坚守。
扯得有些远了，回来接着说做饭吧。
这首先是一种想象力。也就是《大长今》里所说的对食材的想象与搭配能力。长今凭空想出用山泉做美味可口的泡菜冷面，你要准备晚餐之时，会想到什么？当那些食材并没有摆在你的面前，或者你从来没有尝试过之时，需要足够的想象：是马蹄跟牛肉配搭，还是用鱼干炖烟笋？
食材的合理配置是一方面——这讲的是营养和味道，色彩的对搭是另一方面——这是外观和颜色。我就不爱吃乌突突没色没形的土豆炖肉，一盘菜要是端上来不好看，食欲绝对大减。煲汤是配料越少味道越纯越好；炒菜却是多几种配料有味道。最简单的茭白肉丝，不加其他配料，腊黄一片，看着就没精神。要是加上半个青椒、半根胡萝卜、几片香菇（切丝），就有了美丽容颜。饭菜的色相，考验你动手之前的构想能力。将萝卜切块、切丝、切片，在观感上完全不一样。倘或某道菜里缺了点红色，你会想到什么？枸杞子，木瓜，还是玫瑰花？
然后是耐心。练习刀功绝对是细心活儿，将菜的长短粗细切匀称，妆扮得模样可人也不大容易。我见过有人拿着剪刀剪青菜，齐刷刷去了根，老的嫩的一锅烩，筋筋绊绊全在嘴里，哪里还有口感可言？有的材料需要早早发泡，有的要提前腌制，有的得焯水，有的要焯水之后迅速过冷水……哪个都偷不得懒，姜片、姜丝，蒜瓣、蒜蓉，辣椒丝、辣椒粉，葱段、葱末，就连这些配料都错不得，没耐心干不了。
饮食是一种态度（2）
还有整合能力。有句话叫什么来着？众口难调。自己给自己做饭容易，给一家子人做饭可就得要点儿效率和包容了。三个菜做一天，会饿死人，没点儿运筹学的本事，还真做不来。汤是要先炖上的，烧水焯芹菜的工夫，鸡翅就腌上了，这边慢火炖鸡翅，那边就可以大火炒青菜了。当然，电饭煲里还有米饭，微波炉里转着清蒸鱼，见缝插针，丝毫不乱。要有一心几用的能耐，还得有周到的时间安排方案，哪里是笨人做得了的？而各人的口味是什么，想吃什么，忌口什么，你都得心里有数，兼容并蓄。不然，辛苦做了一桌子菜，没人喝彩，多郁闷。
就是一顿饭，你的能力、品位、聪慧、审美，甚至生活态度全在里面。不信？试试看！
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“厨”如其人（1）
厨房和职场未必非得割裂起来，它不见得就是女人灵性与才情消失殆尽的墓地。你很难相信，一个将厨房弄得乱七八糟脏乱不堪的人，能在职场上运筹帷幄，成就非凡。
如果说我们的房子有什么缺点的话，那一定是厨房太小，狭窄逼仄。尽管美食是生活的最大享受，可提供美食的地方，却不大能登大雅之堂。连舞会�
